Гуманитарные акции провел кемеровский филиал «РГ» с партнерами для девятиклассников школы N 8 города Топки и воспитанников детского социально-реабилитационного центра «Маленький принц» в Кемерове.
Ребята узнали, каких специалистов готовят в техникуме индустрии питания и сферы услуг столицы Кузбасса. Преподаватель профессиональных дисциплин Андрей Ермолин рассказал старшеклассникам о правилах этикета, сервировке стола при обслуживании гостей в ресторане.
Андрей решил стать поваром еще в седьмом классе, а после девятого поступил в техникум, потом в институт пищевой промышленности. Работал официантом, администратором, обслуживал банкеты.
— На лабораторных занятиях наши студенты осваивают приготовление базовых блюд — борща, солянки, щей. Но иногда мы устраиваем эксперименты: например, делаем мороженое с перцем чили. И ребята, поначалу не проявлявшие большого интереса, начинают понимать, что поварская профессия — творческая, и можно самим попытаться приготовить что-то необычное. Например, тушеный борщ. Считается, что самые лучшие шеф-повара — мужчины, но пока большинство наших студентов — девушки. Хотя в последнее время молодые люди все чаще выбирают эту специальность.
Есть такие и среди бывших воспитанников СРЦ. Ведь здесь не первый год работает кулинарная студия «Лаврушка», созданная благодаря проекту «Учимся жить». Продукты для кухонного творчества ребята покупают сами, предварительно составив калькуляцию блюд. А средства на походы в магазин выделяют спонсоры — партнеры «РГ».
Один из них — федеральная компания «СТГ-Сибирь», которая возводит в Кемерове объекты Сибирского культурного кластера. Ее специалисты в рамках акции «Азбука профессий» рассказывают воспитанникам СРЦ о строительных специальностях, а их больше пятидесяти. Вот и на этот раз представитель компании Светлана Сергеева провела с ребятами мини-викторину. Чем подсобный рабочий отличается от разнорабочего? Что делают стропальщики? Сколько можно заработать на стройке в летние каникулы? Тем, кто быстро и правильно ответил на эти и другие вопросы, достались сладкие призы.
А еще воспитанников «Маленького принца» угостили ароматными пирожками с яблочно-грушевой начинкой. Ведь какой бы красивый и прочный дом ни возвели каменщики, арматурщики, монтажники и бетонщики, русская народная пословица гласит: «Не красна изба углами, красна пирогами». На знание поговорок, посвященных самым популярным на Руси блюдам, ребят проверила представитель «РГ» в Кузбассе Тамара Ступина.
«Щи да каша — пища наша», «Кашу маслом не испортишь»… Но из чего же получают крупы для приготовления каш — перловой, пшенной, ячневой? Что такое кутья? Откуда и когда у нас в стране появилась греча? Рассказ о традиционном блюде дополнили показом образцов круп и проиллюстрировали натюрмортами российских художников.
Между тем
В августе «РГ» и партнеры обсудили с воспитанниками СРЦ тему традиций чаепития на Руси. Разные сорта популярного напитка ребята пробовали вприкуску с баранками, сушками и пряниками. Еще ближе познакомиться с обычаями чайного гостеприимства помогли репродукции картин из собрания Государственного Русского музея в Санкт-Петербурге. Среди них и знаменитая кустодиевская «Купчиха за чаем», и «Утренний натюрморт» Петрова-Водкина. Презентацию подготовил кемеровский филиал Русского музея, который разместится в Музейно-театральном комплексе Сибирского культурного кластера.