Среда17 октября
Бизнес

Газовые аппараты для шаурмы: советы по выбору и отзывы о производителях

28 декабря 2015

Шаурма, как блюдо быстрого приготовления, очень популярна не только в курортных приморских городах. Она завоевала популярность везде, где можно перекусить недорого и практически на ходу, не тратя времени на сидение в кафе. В любом городе на оживленных улицах, особенно в студенческих районах, можно найти торговые точки, в которых готовят шаурму.

Что такое шаурма?

Шаурма (шаверма) - это известное на Ближнем Востоке блюдо, которое едят руками. В арабскую лепешку в качестве начинки кладутся мелкие кусочки жареного мяса и свежих овощей, которые приправляются соусами и различными специями. Используется при этом баранина, говядина или мясо птицы.

На отечественных просторах шаурму готовят из куриного мяса или свинины, тертого сыра, лука, моркови и других свежих или консервированных овощей (по сезону и фантазии продавца) с добавлением томатного соуса или майонеза в тонком армянском лаваше. Лаваш – это очень тонкая пресная лепешка из пшеничной муки. Она мягкая, поэтому очень удобно заворачивать в нее начинку.

Бывает шаурма и вегетарианская, в которой основной ингредиент - не мясо, а жареный картофель.

Для обжаривания мяса используется аппарат для приготовления шаурмы. аппарат для производства шаурмы Очень интересно наблюдать, как продавец острым ножом срезает тонкие кусочки мяса и тут же вместе с овощным салатом заворачивает его в лепешку – в полном смысле «с пылу, с жару».

Аппарат для производства шаурмы

Специально предназначенный для обжаривания мяса гриль представляет собой вертикально расположенный шампур, на который нанизывается нарезанная тонкими ломтями мясная вырезка. Вращается этот шампур вокруг своей оси около беспламенного нагревательного элемента, мясо поджаривается с наружного края, и постоянно в поддон срезается его тонкий обжаренный слой.

В общем, аппарат для приготовления шаурмы – это шкаф из нержавеющей стали, нагревательные элементы, отражатели, поддон, в который собирается жир, и съемные шампуры с фиксаторами.аппарат для приготовления шаурмы

Основная разница состоит в источнике тепла для нагревателей.

Газовые аппараты для шаурмы наиболее часто встречаются на улицах в мобильных торговых точках. Для них не нужно подключение к электрическим сетям, то есть они работают автономно – газ подается из баллона.

Аппарат для шаурмы электрический чаще всего устанавливается в стационарных торговых павильонах, когда отсутствует проблема подключения к сети. Инфракрасное излучение, которое образуют специальные трубчатые ТЭНы, позволяет при более высокой температуре значительно быстрее готовить мясо.

Преимущества газовых аппаратов

Газовые аппараты для шаурмы оснащаются баллоном со сжиженным газом, то есть значительно более дешевым топливом, чем электричество. Кроме того, газовые аппараты значительно быстрее разогреваются, чем электрические. Такой аппарат может быть готов к работе за считанные минуты.

аппарат для шаурмы электрическийЕсть модели полностью автономные, в которых используется только газ для поддержания огня в горелках. Как правило, стоят они дешево, но способны работать с 10 кг мяса на шампуре, который вращается механическим способом, и продавец может сам следить за равномерным обжариванием и образованием хрустящей корочки на мясе.

Вращение ножа позволяет мясу прожариваться равномерно, а вот интенсивность работы горелки обеспечивает скорость приготовления. Одно из достоинств газового аппарата – это возможность легкой регулировки интенсивности работы горелки, как в домашней газовой плите, поворотом газового крана.

Недостатки газовых аппаратов

Газовые аппараты для шаурмы медленнее обжаривают мясо.

Если в конструкции прибора имеется электропривод для вращения шампура, то все равно ее придется подключать к электросети. Кроме того, газ в баллонах имеет очень неприятную особенность – он заканчивается в самый неподходящий момент, а значит желательно всегда иметь запасной баллон и внимательно следить за расходом топлива.

Внимания требует и запорная арматура на баллоне, и трубки, подающие газ к горелкам.

Герметичность соединений и отсутствие механических повреждений защищают от возможной утечки газа. Пламя горелки может по разным причинам потухнуть, но большинство современных моделей газовой аппаратуры оснащено системой газового контроля, которая в таком случае перекрывает подачу газа, и его утечки не происходит.

Главный же недостаток использования газа – это взрыво- и пожароопасность. Из-за этого газовые приборы запрещены к использованию во многих крупных городах.

Основные технические характеристики газовых аппаратов

Основной показатель, по которому выбираются газовые аппараты для шаурмы, это загрузка, то есть максимальное количество мяса, которое может быть нанизано на один шампур.

Как правило, аппарат оснащается одним шампуром, но существуют приборы с двумя шампурами. Такие устройства позволяют одновременно обжаривать разные виды мяса, увеличивая ассортимент предлагаемой продукции, что важно для активной работы торговой точки.газовые аппараты для шаурмы

Отличаются аппараты и способом вращения вертела. Электропривод удобен тем, что не привлекает внимания продавца во время приготовления, а механический вертел – контролем процесса приготовления.

Удобство обслуживания и уборки очень важны в процессе приготовления любой пищи, в том числе и шаурмы, тем более в передвижных уличных точках. Поэтому очень важной характеристикой аппарата является материал корпуса. Пищевая нержавеющая сталь и стеклокерамика, кроме того, что устойчивы к коррозии и механическим повреждениям, легко поддаются очистке от загрязнений.

Аппараты разной конструкции имеют и отличающиеся габаритные размеры. Габариты прибора очень важны для маленьких торговых палаток с ограниченным рабочим местом.

Ценовые категории газовых аппаратов

Цена на газовый аппарат для шаурмы (электрический, впрочем, тоже) зависит от количества горелок. Разброс цен на устройства зависит от выбора производителя.

На рынке есть приборы европейских, китайских и российских производителей. Самые дорогие – европейские, самые дешевые – китайские. Высококачественные и надежные приборы из Европы по техническим характеристикам от российских практически не отличаются. Китайские же аналоги не могут похвастаться высокой надежностью и качеством гарантийного обслуживания, даже если оно есть.

Российская продукция выпускается на сертифицированных предприятиях, с хорошим сочетанием цены и качества и сроком гарантии до десяти лет.

Сегодня на газовый аппарат для шаурмы цена может варьироваться от девяти тысяч на самые простые модели с небольшой загрузкой до более чем ста восьмидесяти тысяч рублей на сто кг мяса.

На российском рынке известен турецкий производитель Pimak. Его газовые аппараты на одну горелку стоят порядка 15 тыс. руб., на две горелки – 19 тыс. руб, на три – 25 тыс. руб.аппарат для шаурмы цена

Не менее известный российский Grill-Master поставляет продукцию, стоимость которой на одну горелку – около 11 тыс. руб, на две – в диапазоне от 18 до 28 тыс. руб, на три – от 24 до 36 тыс. руб.

Сегодня при желании можно найти газовые аппараты для мобильной торговли шаурмой для любой торговой точки и по количеству мяса, и по габаритам устройства, и по стоимости.

Источник: fb.ru
Похожие материалы
Центробежные насосы для полива: советы по выбору и отзывы о производителях Домашний уют
Центробежные насосы для полива: советы по выбору и отзывы о производителях

Если вас заинтересовали центробежные насосы для полива, то первоначально вы должны ознакомиться с конструктивными особенностями данного устройства. Это позволит вам понять, в сторону какой модели склонить свой выбор. ...

Канализационные насосы для унитазов: советы по выбору и отзывы о производителях Домашний уют
Канализационные насосы для унитазов: советы по выбору и отзывы о производителях

Решив затеять перепланировку или капитальный ремонт, можно столкнуться с такой неприятностью, как неудачное размещение в доме инженерных коммуникаций. Порой это обстоятельство очень сильно мешает воплощению замыслов ж...

Морозильный ларь для дома: советы по выбору и отзывы о производителях Технологии
Морозильный ларь для дома: советы по выбору и отзывы о производителях

Морозильный ларь - это устройство, которое предназначено для хранения замороженных продуктов. Как правило, такие агрегаты используются в различных мелких магазинах, а также в крупных супермаркетах. Особенностью морози...

Домашний доильный аппарат для коров: советы по выбору и отзывы Дом и семья
Домашний доильный аппарат для коров: советы по выбору и отзывы

Механические приспособления, которые созданы максимально облегчить труд, все больше проникают в каждодневную жизнь людей. Этот момент касается не только городских жителей, но и сельских. Потому что они не реже, а то и...

Ортопедическая подушка для сидения на стул: советы по выбору и отзывы о производителях Дом и семья
Ортопедическая подушка для сидения на стул: советы по выбору и отзывы о производителях

Люди привыкли выбирать для своего комфорта все самое лучшее. Чаще всего наибольшее внимание уделяется качеству спального места, но не менее важно обустроить рабочее, особенно если весь трудовой день проходит в сидячем...

Робот для мытья окон: советы по выбору и отзывы о производителях Домашний уют
Робот для мытья окон: советы по выбору и отзывы о производителях

Мытье окон не каждой хозяйке доставляет удовольствие, а иногда этот процесс очень даже опасен, если окна располагаются на большой высоте. В таких случаях вашим отличным помощником станет робот для мытья окон. Благодар...

Лучшая кофемолка для дома: рейтинг, характеристики, советы по выбору и отзывы о производителях Домашний уют
Лучшая кофемолка для дома: рейтинг, характеристики, советы по выбору и отзывы о производителях

Настоящим любителям кофе известно, что вкус этого напитка напрямую зависит не только от сорта зерен, но и от качества их помола. Ценители постоянно спорят между собой о том, какой механизм и производитель кофемолки лу...

Болгарки с регулятором оборотов: советы по выбору и отзывы о производителях Домашний уют
Болгарки с регулятором оборотов: советы по выбору и отзывы о производителях

Болгарка - инструмент, который применяется для шлифовки, резки и чистки твердых материалов по типу металла, камня и бетона. С ее помощью можно удалять краску, полировать, а также проделывать штробы в стенах. Однако эт...

Аккумуляторы тяговые: советы по выбору и отзывы о производителях Спорт и Фитнес
Аккумуляторы тяговые: советы по выбору и отзывы о производителях

Нормальную работу современных складских помещений практически невозможно представить без применения разнообразной разгрузочно-погрузочной техники. Всевозможные электронные тележки, штабелеры, погрузчики и прочая специ...

GPS-маячок слежения: советы по выбору и отзывы о производителях Технологии
GPS-маячок слежения: советы по выбору и отзывы о производителях

Современные маячки слежения отличаются своей компактностью. Также следует учитывать, что антенны в них используются встроенного типа. Модели чаще всего устанавливаются низкочастотные, однако в данном случае многое зав...