Суббота24 февраля
Еда и напитки

Салат под шубой: рецепт

6 июня 2012

Как делать салат «Селедка под шубой»

Рецепт салата сельди под шубой редко можно встретить в кулинарной книге. Но, несмотря на это, практически в каждой семье любят готовить это блюдо. Без него не обходится ни одна новогодняя встреча. У каждой хозяйки имеется свой «проверенный» рецепт.

Итак, как приготовить салат «Селедка под шубой»?
Мнения хозяек насчет точного состава ингредиентов для салата разделяются. У всех присутствуют: селедка, картофель, свекла, майонез. Морковь и лук для приготовления салата использует не каждая. Бывает, что лук перед добавлением в салат, поджаривают. Иногда лук маринуют. Многие любители кулинарии считают: чтобы приготовить салат под шубой, рецепт в обязательном порядке должен содержать яйца, которые используют либо для слоя, либо для украшения. Некоторые добавляют яблочко для придания салату кисловатого вкуса. Иные хозяйки считают, что первым (нижним) слоем в «шубе» обязательно должен быть картофель, но ведь само название «сельдь под шубой» указывает на то, что должно быть внизу. Конечно же – селедка  под шубой из овощей.

Рецепты салата.

В каждом приведенном рецепте не будет указываться количество необходимых продуктов по той причине, что салат укладывается слоями, размер которых зависит от величины посуды, в которую будет помещаться приготавливаемое блюдо.

Готовим салат под шубой, рецепт классический.


Для приготовления салата понадобятся: сельдь, лук, уксус, подсолнечное масло, майонез, картофель, морковь, свекла.
Свеклу, картофель, морковь отвариваем (в кожуре).
После остывания – овощи чистим и натираем на терке (каждый вид отдельно).
Сельдь очищаем от кожи, отрезаем голову и хвост, разделяем по хребту, выбираем кости, режем на маленькие кусочки.
Лук мелко нарезаем.
Выкладываем в подготовленную посуду послойно:
- на дно блюда – кусочки селедки;
- на селедку – порезанный лук, который поливаем уксусом и подсолнечным маслом;
- следующий слой – тертый картофель, политый майонезом;
- дальше – тертая морковь, которую также поливаем майонезом;
- последний (верхний) слой – тертая свекла, которую хорошо разравниваем и поливаем майонезом.

Готовим салат под шубой, рецепт с яблоком
Необходимые продукты: сельдь, майонез, картофель, морковь, свекла, яблоки, лук.
Свеклу, картофель, морковь и селедку  готовим так же, как в первом рецепте.
Лук мелко нарезаем. Яблоки чистим и натираем на терке.
Выкладываем в подготовленную посуду послойно:
- на дно блюда – селедка;
- на селедку – лук;
- дальше – тертый картофель, политый майонезом;
- следующий слой – морковь, которую также поливаем майонезом;
- после моркови выкладывается слой яблока,  майонез;
- сверху выкладываем свеклу, разравниваем и хорошо поливаем майонезом.

Готовим салат под шубой, рецепт с яйцом
Необходимые продукты: сельдь, майонез, картофель, морковь, свекла, яйца, лук.
Свеклу, картофель, морковь (в кожуре), а также яйца отвариваем.
После остывания – овощи чистим и натираем на терке.
Сельдь очищаем от кожи, отрезаем голову и хвост, разделяем по хребту, выбираем кости, режем на  кусочки.
Лук мелко нарезаем. Очищенные яйца натираем на терке.
Подготовленные продукты выкладываем слоями в посудину:
- слой первый – сельдь, политая майонезом;
- слой второй – лук;
- слой третий – картофель,  майонез;
- слой четвертый – яйца,  майонез;
- слой пятый – морковь,  майонез;
- слой шестой – свекла, которую разравниваем и обильно поливаем майонезом.

Рецепт салата с селедкой «Под шубой» (Салатик. Выпуск 2. Изд. «Каменяр», 1994 г.).

Необходимые продукты: 1 большая сельдь, 1 вареная свекла, 3 шт. отваренного картофеля, 2 соленых огурца, 1 луковица, зелень петрушки, соль, 1 ч. ложка тертого хрена в уксусе, майонез (1/2 баночки), сметана (1 ст. ложка).
Селедку чистим, выбираем косточки, режем кусочками и выкладываем на продолговатую тарелку. Картофель режем кубиками, солим, посыпаем зеленью петрушки и прикрываем кусочками селедки. Сверху выкладываем слой нарезанных кубиками соленых огурцов, затем – кружочки лука и прикрываем слоем натертой на грубой терке свеклы, перемешанной с хреном. Салат осторожно заливается майонезом со сметаной.

В приведенных рецептах даны общие рекомендации о том, как делать салат «селедка под шубой». Каждая хозяйка может внести в них поправки по своему вкусу.

Источник: fb.ru
Комментарии
Ваше имя:
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Похожие материалы
Салат Еда и напитки
Салат "Королевская шуба": рецепт приготовления

Наверняка каждая хозяйка хоть один раз, но готовила закуску «Селедка под шубой». Если вам надоело подобное блюдо, то есть прекрасная альтернатива. Приготовьте салат «Королевская шуба». Он вам очень понравится и порадует всех гостей.ИнгредиентыДля того чтобы приготовить салат «Королевская шуба», вам необх...

Салат Еда и напитки
Салат "Ленивая шуба": рецепт приготовления

Салат «Ленивая шуба», рецепт которого рассмотрен чуть ниже, представляет собой аналог традиционной «Селедки под шубой», но выполняется с минимальным количеством времени и продуктов. Следует отметить, что, несмотря на облегченный вариант изготовления, такое блюдо все равно является очень красивым и вкусным. Кстати, в большинстве слу...

Салат “Селедка под шубой” - рецепт с яблоком и овощами Еда и напитки
Салат “Селедка под шубой” - рецепт с яблоком и овощами

Одним из самых любимых в России салатов является “Селедка под шубой”. Рецепт с яблоком используется гораздо реже, однако наличие чуть кислого ингредиента придает салату особую пикантность.

Салат «Сельдь под шубой». Рецепт приготовления Еда и напитки
Салат «Сельдь под шубой». Рецепт приготовления

Нет такого человека в России, у которого на новогоднем столе когда-либо не было селедки под шубой. Этот салат стал традиционным украшением праздничного стола. Хотя, пожалуй, его довольно часто можно встретить и в повседневной жизни. Существует множество вариаций приготовления этого салата. Каждый гурман может подобрать именно тот рецепт приготовления сала...

Салат «Королевская шуба»: выбор ингредиентов, рецепт Еда и напитки
Салат «Королевская шуба»: выбор ингредиентов, рецепт

Салат «Шуба» с сельдью уже давно превратился в классику. Хотя бы несколько раз в год подобное блюдо появляется на каждом столе. Но если вы устали от стандартного рецепта, можно использовать и другие ингредиенты. Салат «Королевская шуба» можно приготовить из красной рыбы, крабовых палочек и прочих морепродуктов.Какие ингредие...

Гусарский салат: самые лучшие рецепты Еда и напитки
Гусарский салат: самые лучшие рецепты

Ни один праздник не обходится без салата на столе. Чтобы удивить гостей, хочется приготовить что-то новое. Невероятно нежный и вкусный - гусарский салат. Рецепт с сельдью, мясом, колбасой вы можете выбирать на свое усмотрение. В любом виде он станет украшением стола.

Как приготовить салат Еда и напитки
Как приготовить салат "Сирень": идеи рецептов

Салат «Сирень» - это простое, но оригинальное блюдо. Ведь выглядит оно оригинально и красиво. Салат получил свое необычайное название благодаря оформлению. Как правило, украшают такое блюдо веточкой сирени, выложенной из различных продуктов. Что касается составляющих самого салата, то они могут быть разнообразными. Как приготовить салат «...

Салат «Узбекистан»: кулинарный рецепт, особенности приготовления и отзывы Еда и напитки
Салат «Узбекистан»: кулинарный рецепт, особенности приготовления и отзывы

Салат "Узбекистан" - это относительно новый рецепт, который появился в советское время, когда в Москве открылся первый ресторан с узбекской кухней. Является совместной работой азиатских и московских технологов.Некоторые особенности узбекской кухни

Простой и вкусный салат из курицы: рецепт приготовления, ингредиенты Еда и напитки
Простой и вкусный салат из курицы: рецепт приготовления, ингредиенты

Если вы решили устроить праздничный ужин или просто порадовать родных интересным блюдом, то приготовьте простой и вкусный салат из курицы. Рецепт полезного угощения вы найдете в нашей статье.Острый салат из курицы и овощейЭтот рецепт понравится тем, кто следит за своей фигурой и старается готовить на ужин только легкие и полезные блюда.

Куриные грудки Еда и напитки
Куриные грудки "под шубой": рецепты для духовки и сковороды

Куриное филе, наверняка, является частым гостем на столе всех наших соотечественников. Хозяйки хорошо знают, что этот продукт при готовке легко пересушить, что негативно отражается на вкусе готового блюда. Однако если вы сделаете куриные грудки «под шубой», то они гарантированно будут очень сочными и ароматными. О рецептах этого блюда и погово...