Среда22 августа
Еда и напитки

Нежное тесто на кефире для разных видов выпечки

7 июня 2012

Вкусная выпечка во все времена являлась визитной карточкой хозяйки. Пирожки, блины, вареники, пицца – все это можно приготовить, используя тесто на кефире, которое делается довольно просто, а результат может превзойти все ожидания. Также его приготовление не занимает много времени, что бывает очень важно, когда гости уже на пороге.

Нежным является по вкусу тесто для пиццы на кефире, рецепт которого будет следующим. Во-первых, сразу стоит уточнить, что полученное тесто будет жидким, поэтому его не надо будет раскатывать, а лишь распределить по противню. Во-вторых, что для многих немаловажно, чтобы его приготовить, понадобится всего 15 минут. Помимо этого, такая пицца быстрее пропекается и дольше не черствеет. Понадобится стакан кефира, 2 яйца, соль, сахар, сода, 2 стакана муки. В миске смешивается кефир с мукой, добавляются взбитые яйца, сахар, соль, сода. Все хорошо перемешивается. На противень, смазанный маслом или простеленный пергаментной бумагой, аккуратно выливается тесто, дается ему время растечься по всей поверхности. Сверху выкладывается начинка, которую можно выбрать по своему вкусу, засыпается все тертым сыром. Единственной рекомендацией здесь будет не выбирать слишком сочные продукты для начинки, такие как помидоры или маринованные огурцы, так как когда будет готовиться пицца, тесто на кефире станет вбирать в себя всю влагу, но оно само по себе уже достаточно влажное.

Что касается сладкой выпечки, то, если осталось немного кисломолочного продукта и хочется сделать чего-нибудь к чаю, то вполне подойдет пирог с изюмом (можно заменить на курагу или другие сухофрукты). Полпачки сливочного масла оставляется на небольшое количество времени при комнатной температуре, чтобы немного размякло. После этого оно нарезается кубиками, выкладывается в миску, добавляется стакан сахара, все взбивается, пока не станет однородной массой. Аккуратно добавляется яйцо, вливается пол-литра кефира. Смесь продолжает взбиваться. Сюда кладется щепотка ванильного сахара и половина чайной ложки соды. В последнюю очередь добавляется мука, понадобится 2 стакана. Размоченные в воде сухофрукты аккуратно вводятся в тесто, перемешиваются с помощью ложки. На дно формы кладется кружок промасленной бумаги, выливается тесто на кефире (по консистенции оно получается жидковатым). Выпекается такой пирог в разогретой до средней температуры духовке около получаса. Проверить готовность можно с помощью деревянной палочки, которой протыкается выпечка, к ней ничего не должно пристать. Готовый пирог украшается сахарной пудрой, ягодами или кусочками фруктов.

Сочными и вкусными получаются чебуреки, для которых используется тесто на кефире. При этом, помимо традиционной начинки в виде фарша, можно использовать тушеную капусту или адыгейский сыр. Для приготовления теста 350 мл кефира слегка подогреваются на маленьком огне, в него вбивается яйцо, кладется немного соли и гашеной соды. Постепенно добавляется мука, при этом замешивается довольно тугое тесто. Оно оставляется на некоторое время, затем делится на части, которые тонко раскатываются, внутрь кладется начинка и лепятся чебуреки.

Вкусные и ароматные получаются блины, для которых делается тесто на кефире, а если добавить немного больше муки, то результатом могут стать пышные оладьи. Для этого в литр кефира добавляется 2 яйца, соль, сахар. Сухие дрожжи смешиваются с мукой (около 2 стаканов), смесь высыпается в жидкость, все хорошо перемешивается. Сюда же добавляется ложка подсолнечного масла, ванильный сахар. При необходимости мука добавляется, пока не получится нужная консистенция. Обжариваются блины с двух сторон на смазанной небольшим количеством масла или жира сковороде. Подаются они, чаще всего, со сметаной или вареньем.

Источник: fb.ru
Комментарии
Ваше имя:
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Похожие материалы
Тесто на сметане - универсальное решение для любого вида выпечки. Еда и напитки
Тесто на сметане - универсальное решение для любого вида выпечки.

Каждая хорошая хозяйка знает поговорку о том, что не красна изба углами, а красна пирогами. Заветная тетрадочка с рецептами на все случаи жизни, имеется, пожалуй, у большинства заядлых кулинарок. Пироги, пирожные, тор...

Клей Домашний уют
Клей "Келид" для разных видов обоев: отзывы

Совершая какую-либо покупку, покупатель присматривается к качеству товара, цене, а главное, к производителю. Именно последняя деталь внушает покупателю доверие: компания, заслужившая авторитет, всегда в приоритете.

Воздушные и нежные вергуны на кефире. Рецепт и подача к столу Еда и напитки
Воздушные и нежные вергуны на кефире. Рецепт и подача к столу

Хрустящие вергуны с сахарной пудрой, мёдом, вареньем подают во многих кофейнях и ресторанах по всему миру. Это блюдо считается украинским, но любят его далеко за пределами исторической родины.Родом из народа

Готовим манник в мультиварке на кефире для друзей и близких Еда и напитки
Готовим манник в мультиварке на кефире для друзей и близких

Кулинария на сегодняшний день - одна из любимейших наук для большинства людей. Профессионалами разработаны различные технологии и методы приготовления еды. Современные кухни очень трудно представить без блендеров, ком...

Дрожжевое тесто на кефире: простой рецепт. Еда и напитки
Дрожжевое тесто на кефире: простой рецепт.

Все мы любим вкусно покушать, особенно если это домашняя еда, приготовленная собственноручно. В последнее время современным женщинам все реже удается уделить время выпечке, мол, это долго и затруднительно, хотя в прин...

Удивительный пирог на кефире с разными добавками Еда и напитки
Удивительный пирог на кефире с разными добавками

Сладкие пироги любимы всеми. Правда не каждый имеет возможность их готовить. Но есть удивительно простые и очень быстрые рецепты, которые помогут удивить всех домочадцев и порадовать гостей.Быстрый пиро...

Попробуйте очень вкусное тесто на сметане для пирога Еда и напитки
Попробуйте очень вкусное тесто на сметане для пирога

Хочу рассказать вам универсальный рецепт очень вкусного пирога. По нему легко и быстро можно приготовить тесто на сметане для пирога. Получившуюся выпечку можно кушать в виде кекса или разрезать вдоль, промазать кремо...

Тесты на профпригодность для сотрудников МВД. Какие именно должны проводиться и зачем это делается? Карьера
Тесты на профпригодность для сотрудников МВД. Какие именно должны проводиться и зачем это делается?

Каждая профессия характеризуется набором определенных обязанностей, действий и требований по отношению к работнику. Особенно работа с людьми предполагает определенные нормы поведения специалистов. Как узнать, способны...

Какие масла стоит использовать для разных видов блюд? Разное
Какие масла стоит использовать для разных видов блюд?

Если у вас всего одна бутылка масла, с которой вы готовите абсолютно все блюда, вы можете подвергать свое здоровье риску, к тому же это не позволяет вам в полной мере раскрывать вкусы пищи. Если вы хотите готовить вку...

Виды мячей для разных видов спорта Спорт и Фитнес
Виды мячей для разных видов спорта

Мячом называют шарообразный предмет, который может катиться, прыгать, отскакивать от поверхности земли. Люди используют его для разнообразных игр. Ученые точно не определили, где же впервые появился такой предмет, одн...