Вторник19 февраля
Еда и напитки

Пирожки с рисом и яйцом для вас

4 сентября 2012

Кто из вас не помнит «фирменное» блюдо бабушки – «пирожки с начинкой»? Начинку каждая бабуля готовила с такой же любовью, как и тесто. Внутрь пирожков вкладывает именно то, что больше всего нравится ее дорогим гостям. Для написания этой статьи были выбраны пирожки с рисом и яйцом.

Рецепт № 1

Пирожки с рисом и яйцом из дрожжевого теста

Состав

Для теста вам понадобится:

- молоко или вода – два стакана (примерно, 400 миллилитров);

- мука – полкилограмма;

- дрожжи – десять грамм;

- сахар песок – две – две с половиной столовых ложки;

- соль – немного (щепотка).

Для начинки вам понадобится:

- отварной рис – полтора стакана;

- лук – две штуки;

- яйцо – две – три штуки;

- приправа (соль, сухие пряности) – по вашему вкусу.

Приготовление дрожжевых пирожков

Для того чтобы сделать пирожки с яйцом и рисом, нужно сначала приготовить опару, из которой впоследствии будет замешиваться тесто. Она готовится следующим образом. В предварительно подогретое молоко добавляются дрожжи, сахар (достаточно одной ложки столовой) и немного муки, все тщательно перемешивается и ставится в теплое место на час. Затем в опару добавляются оставшиеся сахар, мука и соль – замешивается тесто, которое нужно будет поместить на полтора – два часа в теплое место. По мере необходимости тесто следует обминать. После того как пройдет необходимое время, тесто вынимается из емкости, в которой находилось, и хорошо вымешивается, раскатывает в пласты толщиной четыре - пять миллиметров и нарезается на квадраты.

Чтобы приготовить начинку нужно:

- лук очистить, затем нарезать кубиками, после чего пассеровать в растительном масле минут пять – семь;

- яйца сварить отдельно, остудить и мелко порезать;

- затем смешать рис с яйцами, луком и приправой.

Готовая начинка раскладывается по тестовым квадратикам и заворачивается в них. Выпекать пирожки с рисом и яйцом нужно при температуре в двести градусов около получаса.

Рецепт № 2

Пирожки с рисом из теста на кислом молоке

Состав

Для такого теста вам понадобится:

- молоко кислое или кефир – пол-литра;

- сода – чайная ложка (одна);

- соль – совсем чуть-чуть;

- яйца – одна штука;

- мука – столько, сколько вберет в себя молоко.

Для приготовления начинки для пирожков вам понадобится:

- отварной рис (почти готовый) – один стакан;

- яйца (сваренные) – три штуки;

- зелень (разная) – пучок;

- масло ( сливочное) – по желанию;

- морковь (отварная) – одна штука (средняя).

Приготовление блюда

Молоко нужно соединить с содой, затем добавить соль и яйцо. Все следует тщательно перемешать. Аккуратно добавляя муку, замесить тесто. Должно оно получиться не очень крутым. Затем тесто раскатывается и разделяется на квадратики. Из риса, моркови, зелени и яиц готовится начинка. Яйца и морковь натираются на терке. Зелень нарубается достаточно мелко. Все ингредиенты смешиваются – получается начинка. В каждый квадратик вкладывается нужное количество начинки и небольшой кусочек масла, так пирожки будут сочнее. Затем все заворачивается в тесто – формируется пирожок. Выпекать пирожки с рисом и яйцом нужно двадцать (двадцать пять) минут при температуре в сто восемьдесят – сто девяносто градусов.

Рецепт № 3

Пирожки с рисом, яйцом и колбасой

Для теста требуется:

- теплая вода – два стакана;

- мука – примерно, килограмм;

- дрожжи (свежие) – шестьдесят грамм;

- сахар – сто двадцать грамм;

- растительное масло – сто грамм.

Для начинки потребуется:

- отварной рис – стакан или два;

- колбаса – сто – двести грамм;

- лук – одна штука (пассированный);

- яйца – одна – две штуки (отварные).

Приготовление

Из ингредиентов из пункта «Для теста потребуется» замешивается обычное тесто дрожжевое, оно должно некоторое время постоять в тепле (примерно, один час). Из ингредиентов из пункта «Для начинки потребуется» готовится начинка. Яйца и колбаса нарезаются кубиками и смешиваются с остальными продуктами. Из теста формируются квадраты, внутрь которых вкладывается начинка. Выпекать пирожки следует около получаса (может немного больше) при температуре духовки в двести градусов.

Источник: fb.ru
Актуально