Пятница22 февраля
Еда и напитки

Что можно приготовить из яблок? Консервированные и моченые яблоки

8 сентября 2012

 

Не знаете, чем еще можно удивить своих домашних? Приготовьте моченые яблоки. Правда, в данном случае для того, чтобы преподнести им сюрприз, вам обязательно потребуется определенное время, которое уйдет даже не приготовление, а на вымачивание плодов.

Яблоки моченые

Прежде всего, вам необходимо определиться с тем, какие именно яблоки вы хотите вымочить. Сразу же хочется отметить то, что для приготовления яблок по данному рецепту, вам необходимо выбирать самые поздние их сорта. Отличным выбором станут такие, как антоновка, пепин, анис или же титовка. В процессе приготовления важно не забыть о первичной обработке яблок – их обязательно необходимо помыть под проточной водой. Если вы хотите, чтобы приготовленные вами моченые яблоки были вкусными, то учтите, что нельзя вымачивать некачественные или, что еще хуже, подгнившие плоды.

Процесс вымачивания необходимо осуществлять в эмалированной посуде – для этой цели прекрасно подойдет кастрюля или ведро. Неплохим вариантом также станет деревянный бочонок. В любом случае запаситесь немалым количеством листьев вишни и черной смородины – их понадобится ровно столько, чтобы укрыть ими дно выбранной вами посудины. Кроме этого они также пойдут на прослаивание. Как только вы уложите листья на дно, кладите первый слой яблок. После его необходимо накрыть листьями вишни и смородины. Таким образом чередуйте слои яблок и листьв. Как только вы дойдете до верхушки выбранной посуды, накройте яблоки листьями и залейте всю массу рассолом, который, следуя нашим рекомендациям, будет очень легко приготовить, однако, об этом несколько позже. А на данный момент вам необходимо накрыть бочку (или ведро – смотря в чем вы готовите моченые яблоки) салфеткой и поместить под пресс.

А теперь несколько слов о том, как приготовить рассол для яблок. Он готовится очень быстро и вовсе не хитер. Для него понадобится вода, объем которой должен быть ровно в половину меньше, чем объем яблок. Как только вы подготовили очищенную воду, вам следует добавить в нее соль. Соль необходимо взять из расчета 1 чайная ложка на 2 литра воды.

Когда вы накрыли яблоки гнетом, вам необходимо отставить их в прохладное место – там они приобретут необходимый вкус и аромат. Когда моченые яблоки будут готовы? Не скоро…. Совсем не скоро – для этого должно пройти чуть больше месяца.

Консервированные яблоки

И вот еще один рецепт того, как можно приготовить яблоки таким образом, чтобы блюдо стало настоящим сюрпризом для домочадцев. Следуя данному рецепту, можно приготовить очень вкусные яблочки на зиму.

Для начала отберите только самые лучшие плоды. Помните о том, что если вам попадется хотя бы один немного подгнивший плод, то он испортит вкус всего содержимого банки. Все ингредиенты рассчитаны на 2,5 килограмма яблок. Перед приготовлением их нужно вымыть и обсушить с помощью полотенца. Так как на данном этапе приготовления перед вами предстает необходимость удалить из яблок сердцевину, то для удобства можете разрезать их на дольки или пополам.

Теперь приступайте к приготовлению сиропа для заготовки. Он готовится из 2 литров очищенной воды – ее нужно поставить на плиту для того, чтобы она закипела. В момент закипания следует добавить в нее 0,5 килограмма сахара и чайную ложку лимонной кислоты. В таком составе масса должна чуть-чуть покипеть – около двух минут. После этого вам необходимо выловить из сиропа яблоки и разложить их по заранее приготовленным для консервации баночкам. Тем временем нельзя выключать плиту – пусть сироп кипит. Как только этой произойдет, можете разливать его по банкам с яблоками так, чтобы он заполнил тару до горлышка. Закатайте баночки под железную крышечку и, как только они остынут, снесите в подвал до наступления зимы.

Источник: fb.ru
Актуально