Воскресенье24 июня
Еда и напитки

Что такое патока и как её используют в кулинарии

25 июня 2013

Наверняка каждая хозяйка в своей жизни хотя бы раз сталкивалась с таким словом как «патока». Но вот только далеко не все знают, как выглядит этот странный продукт. Ведь мы не употребляем его в пищу в чистом виде, а также вряд ли замечаем на Что такое патокаприлавках магазинов. Так что такое патока на самом деле и где её используют?

Данное вещество получается в результате частичного кислотного или же ферментативного гидролиза крахмала в сочетании с сахаром. Как правило, для производства патоки используют картофель или кукурузу. Именно из этих овощей и получают основной ингредиент – крахмал. На вкус патока намного слаще самого сахара. Да и калорийность данного продукта весьма впечатляет – в 100 граммах аж 316 ккал. Купить патоку не так-то просто. Её обычно не продают в стандартных продуктовых супермаркетах. Однако патока часто реализуется компаниями, связанными с изготовлением хлебобулочной продукции. 

Что такое патока в реальности? Внешне она выглядит как тягучий и густой сироп темного цвета, хотя оттенок может быть разным. Все зависит от того, какие ингредиенты были использованы для приготовления данной разновидности патоки. Купить патокуГлавное преимущество данного продукта – экономичность. Вместо килограмма сахара вам понадобится всего 750 г патоки. По консистенции она напоминает молодой мед.

Если вас интересует вопрос о том, что такое патока, то наверняка необходимо упомянуть и области, в которых она применяется. К примеру, данный продукт очень широко используют для приготовления пива. Не смотря на всю сладость патоки, она активно способствует процессу брожения. В кулинарии речь идет о приготовлении пряников, мороженого, различных десертов, а также сдобных изделий. Патока способна существенно понизить точку замерзания продукта. Поэтому замороженные десерты также готовятся с её незначительным добавлением.

Чем заменить патоку, если вам все-таки не удалось её приобрести? Здесь вполне пригодится обыкновенный мед. Кроме того, можно использовать сахарный или же карамельный сироп. По своим свойствам они, разумеется, несколько уступают патоке. Однако основные функции вполне способны заменить.

Чем заменить патокуЧто такое патока с точки зрения пользы для организма? Это настоящий кладезь некоторых микроэлементов. В ней содержится фосфор, магний, натрий, железо, кальций, а также калий. Чтобы энергетические запасы человеческого организма не истощались, необходимо регулярное употребление патоки хотя бы в небольших количествах. Однако мы и так это делаем, употребляя различные покупные сладости. На их этикетках этот ингредиент обязательно будет указан.

Что касается вреда патоки, то конкретных примеров наука привести не может. Однако всегда есть риск столкнуться с индивидуальной непереносимостью продукта организмом. Проще говоря, у вас может возникнуть сильная аллергическая реакция. Поэтому если вы страдаете подобным по отношению к меду или же сахарным сиропам, то рисковать и употреблять в пищу патоку явно не стоит. Кроме того, от неё необходимо отказаться и людям, страдающим диабетом. Повышенный уровень сахара в крови является основным противопоказанием к употреблению патоки.

Источник: fb.ru
Комментарии
Ваше имя:
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Похожие материалы
Что такое сканирование и как оно используется в медицине? Здоровье
Что такое сканирование и как оно используется в медицине?

Человеку нужно знать, что такое сканирование организма. Это требуется для полного обследования состояния жизненно важных систем. Различные методики помогают сократить время на поиски источника недомогания. Вовремя выя...

Что такое Пасха и как ее празднуют в разных конфессиях Дом и семья
Что такое Пасха и как ее празднуют в разных конфессиях

Что такое Пасха для секулярного постсоветского человека? В былые времена страна встречала этот день всесоюзным субботником, а воскресенье было обычным выходным днем, разве что у церквей дежурили отряды комсомольцев и ...

Что такое багет и как его используют для потолков Домашний уют
Что такое багет и как его используют для потолков

Вывеска «Багетная мастерская» невольно вызывает ассоциации какого-то элегантного шика. Что такое багет и для чего он используется? Самое простое объяснение – это рамка вокруг какого-либо изображения,...

Что такое паприка и как ее используют Еда и напитки
Что такое паприка и как ее используют

Наверняка многие знают, что такое паприка. Это специя, изготовленная из сушеных плодов болгарского перца или чили, а также их смеси. Она часто ассоциируется с Венгрией, поскольку является одним из основных ингредиенто...

Что такое каперсы и как их использовать? Еда и напитки
Что такое каперсы и как их использовать?

Чего только не делают повара, чтобы поражать изощрённых гурманов: смешивают соленое и сладкое, добавляют к блюдам необычные составляющие и сильные специи. К последним относятся каперсы.

Что такое пневмония и как её лечат? Здоровье
Что такое пневмония и как её лечат?

Общеизвестно, что пневмония – это воспаление лёгких. Но далеко не все знают, насколько болезнь сложна и чем опасна, как правильно с ней бороться, каковы её последствия, особенности и результаты лечения. Помочь ч...

Что такое статистика, и какова её важность в современном обществе? Компьютеры
Что такое статистика, и какова её важность в современном обществе?

Для получения данных о состоянии общества используется целый комплекс наук. Одна из них – статистика. Что она собой представляет?Что такое статистика?Так называют отрасль знаний, где излагают общ...

Что такое файрвол и как его отключить в различных версиях Windows Компьютеры
Что такое файрвол и как его отключить в различных версиях Windows

Большинство пользователей сегодня устанавливают себе на компьютер хорошие антивирусные программы со встроенным брандмауэром. При этом каждый выбирает себе наиболее подходящий вариант. Существуют как платные, так и бес...

Что такое iTunes и как его использовать Компьютеры
Что такое iTunes и как его использовать

С активным распространением продукции Apple все больше потребителей знакомится с дополнительным программным обеспечением от этой фирмы. По этой причине может возникнуть вопрос о том, что такое iTunes. Сразу отметим, ч...

Что такое гаджет, и как он вошел в нашу современную жизнь Компьютеры
Что такое гаджет, и как он вошел в нашу современную жизнь

Сегодня очень модно и полезно использовать гаджеты. Они делают нашу жизнь намного легче. Но что такое гаджет?