Суббота20 января
Еда и напитки

Что такое марципаны? История, рецепты, фото

22 августа 2013

На дворе XXI век – век, стирающий границы между городами, странами и даже континентами. Мало что нас удивляет и впечатляет, но лазейки ещё остались. Сегодня мы поговорим с вами о диковинных сладостях. В настоящее время это лакомство получило большое распространение в нашей стране, однако многие всё ещё не знают, что такое марципаны.

Итак, марципан – это мука из миндаля, смешанная с сахарной пудрой. Существует несколько кардинально противоположных версий о происхождении этого сладкого блюда, но одно в них сходится – оно известно миру ещё с позапрошлого тысячелетия. По одной из версий, что такое марципаны, первыми узнали итальянцы. Произошло это в засушливую пору, когда по счастливой случайности единственной пищей, которая не пострадала от зноя и жуков, стал миндаль. Из него делали всё: макароны, сладости и даже хлеб. Именно поэтому в Италии называют марципан «мартовским хлебом».что такое марципаны

У немцев же этому названию есть своё объяснение. По легенде, в первой европейской аптеке работал юный аптекарь по имени Март. Именно он смешал молотый миндаль со сладким сиропом. Так миндальную смесь и стали называть «Мартовым хлебом».

На данный момент производство этой сласти широко развито во всей Европе, а столицей стал город Любек, в котором открыли музей, где можно не только узнать, что такое марципаны, но и попробовать более 500 их видов.

По непонятным причинам в России этот продукт не прижился, и вспомнили о нём совсем недавно. И ведь не зря вспомнили! Благодаря своей эластичности эта смесь используется для производства самых разнообразных изделий: конфет, сладостей в форме экзотических фруктов, украшений для десертов и тортов.марципан фото

Не поверите, но данный кулинарный шедевр покрыт тонким слоем миндалевой смеси, а в основе чудесных реалистичный цветов не что иное, как марципан. Фото, уж поверьте, не передаёт всей красоты этого вкусного свадебного чуда.

После прочтения статьи, вас, наверное, мучает последний и вполне закономерный вопрос: «Как приготовить марципан своими руками?». Отвечаем: всё очень просто!

Первый – горячий способ - используется для покрытия тортов. Вам понадобится:

  • сахар – 200 гр.;
  • сахарная пудра – 200 гр.;
  • очищенный миндаль – 200 гр.;
  • яичный белок – 2 шт.;
  • сок лимона, ваниль.

Смешайте сахар, сахарную пудру и белки и варите на водяной бани до консистенции густого крема, затем добавьте измельчённый миндаль, чайную ложку лимонного сока и пару капель ванильной эссенции. Массу тщательно вымесите (как тесто) и покрасьте пищевыми красителями при желании. Не дожидайтесь ее остывания – остывшая масса теряет эластичность.приготовить марципан

Способ второй – холодный, для лепки фигурок и покрытия кондитерских изделий. Ингредиенты:

  • очищенный миндаль – 200 гр.;
  • сахарная пудра – 200 гр.;
  • яичный белок – 1 шт.;
  • 1 ч.л. фруктового ликёра;
  • 3-5 капель лимонного сока.

Миндаль подсушить в духовом шкафу 3-5 минут, затем пропустить орехи через мясорубку и смешать с белком и сахарной пудрой. Добавить сок лимона и ликёр, хорошо перемешать ложкой и снова пропустить через пресс. Завернуть готовую массу в фольгу и оставить на несколько дней в холодильнике.

Надеемся, что наша статья была вам интересна, и вы не только узнали, что такое марципаны, но и, воодушевившись картинками и неимоверно простыми рецептами, решились на приготовление этого лакомого блюда!

Источник: fb.ru
Похожие материалы
Рататуй - что такое? Французская кухня, рецепт с фото Еда и напитки
Рататуй - что такое? Французская кухня, рецепт с фото

При упоминании слова «рататуй» многие вспоминают одноименный анимационный фильм про крысенка Реми, знающего рецепт приготовления вкуснейшего овощного рагу. Именно эта смесь из цукини, помидоров и баклажанов покорила сердце строгого мультяшного кулинарного критика. Так что на самом деле представляет собой знаменитый рататуй и как его готовить? ...

Что такое шаттл? История создания и фото Бизнес
Что такое шаттл? История создания и фото

Что такое шаттл? Это летательная конструкция американских производителей. Само слово «шаттл» означает «челнок». Такой корабль создан для неоднократного запуска, и изначально предполагалось, что шаттлы будут летать туда-сюда между Землей и ее орбитой, осуществляя доставку грузов.Статья будет посвящена шаттлам – космичес...

Знаменитые итальянские автомобили: марки, история и фото Автомобили
Знаменитые итальянские автомобили: марки, история и фото

Италия – весьма небольшая страна. Однако на её территории функционирует несколько крупнейших автомобилестроительных концернов. Названия многих из них на слуху у каждого человека – даже у того, кто не увлекается машинами. Во всём мире славятся многие итальянские автомобили. Марки, под которыми они выпускаются, имеют очень интересную историю. Вп...

Вертолетный завод (Казань): история, описание, фото, адрес Бизнес
Вертолетный завод (Казань): история, описание, фото, адрес

ПАО «Казанский вертолетный завод» (Казань) – одно из ключевых предприятий холдинга «Вертолеты России». Продукция этого предприятия составляет существенную часть его поставок. Кроме того, КВЗ разработал и довел до серийного производства новый тип машины – легкий вертолет «Ансат».

Мурманский морской торговый порт: история, описание, фото Бизнес
Мурманский морской торговый порт: история, описание, фото

ПАО «Мурманский морской торговый порт» является самым мощным транспортным узлом Заполярья. Его называют «воротами Арктики», ежегодный грузооборот составляет 15 миллионов тонн. По объёму обработанных грузов ММТП занимает 4 позицию среди всех российских портов.

Бизнесмен Микеле Ферреро: биография, история успеха, фото Бизнес
Бизнесмен Микеле Ферреро: биография, история успеха, фото

Это история о богатейшем человеке в Италии, история о том, кто создал продукты, вкус, названия и внешний вид которых знает 96% населения России в возрасте от 3 до 50 лет, история о талантливом, успешном и воистину влюбленном в свое дело человеке – Микеле Ферреро. Биография, семья, справка о бизнесе и парочка малоизвестных фактов про этого человека и...

Самолет ИЛ 62М: технические характеристики, история и фото Бизнес
Самолет ИЛ 62М: технические характеристики, история и фото

Если транспортная система – кровь любой экономики мира, то пассажирские грузоперевозки можно назвать «плазмой» этой самой крови. Чем лучше, быстрее и качественнее государство способно перемещать людей по своей территории, тем меньше «медвежьих углов» остается, тем проще налаживать взаимодействие всего государственного аппарат...

Город Мирный (Якутия): карьер алмазный. История, описание, фото Бизнес
Город Мирный (Якутия): карьер алмазный. История, описание, фото

В советские времена на территории нашей страны было возведено достаточное количество городов, многие из которых являются настоящими уникумами по своему географическому положению и использованным инженерным решениям. Таковым является город Мирный (Якутия). Карьер по добыче алмазов, который располагается в его черте, является одним из чудес современного мир...

Инфразвуковое оружие: история создания (фото) Бизнес
Инфразвуковое оружие: история создания (фото)

Человечество за всю свою историю создало невероятное количество устройств и механизмов, предназначенных для истребления всего живого. Однако практика войн показывает, что убийство врагов редко приводит к окончательной победе. На место погибших воинов становятся другие, и продолжаться конфликт может долго. История знает примеры войн, длившихся столетиями. ...

Фурминатор для собак - что это такое? Фурминатор для собак: фото, отзывы, советы по выбору Дом и семья
Фурминатор для собак - что это такое? Фурминатор для собак: фото, отзывы, советы по выбору

Многие не решаются держать дома собак из-за их лохматости. Но сегодня можно купить специальный прибор – фурминатор для собак. Что это такое, знает каждый владелец питомцев, которых нужно постоянно, а главное, своевременно вычесывать. Рассмотрим, как работает этот прибор и что нужно учесть при его эксплуатации.Что это такое?