Суббота21 июля
Еда и напитки

Что такое марципаны? История, рецепты, фото

22 августа 2013

На дворе XXI век – век, стирающий границы между городами, странами и даже континентами. Мало что нас удивляет и впечатляет, но лазейки ещё остались. Сегодня мы поговорим с вами о диковинных сладостях. В настоящее время это лакомство получило большое распространение в нашей стране, однако многие всё ещё не знают, что такое марципаны.

Итак, марципан – это мука из миндаля, смешанная с сахарной пудрой. Существует несколько кардинально противоположных версий о происхождении этого сладкого блюда, но одно в них сходится – оно известно миру ещё с позапрошлого тысячелетия. По одной из версий, что такое марципаны, первыми узнали итальянцы. Произошло это в засушливую пору, когда по счастливой случайности единственной пищей, которая не пострадала от зноя и жуков, стал миндаль. Из него делали всё: макароны, сладости и даже хлеб. Именно поэтому в Италии называют марципан «мартовским хлебом».что такое марципаны

У немцев же этому названию есть своё объяснение. По легенде, в первой европейской аптеке работал юный аптекарь по имени Март. Именно он смешал молотый миндаль со сладким сиропом. Так миндальную смесь и стали называть «Мартовым хлебом».

На данный момент производство этой сласти широко развито во всей Европе, а столицей стал город Любек, в котором открыли музей, где можно не только узнать, что такое марципаны, но и попробовать более 500 их видов.

По непонятным причинам в России этот продукт не прижился, и вспомнили о нём совсем недавно. И ведь не зря вспомнили! Благодаря своей эластичности эта смесь используется для производства самых разнообразных изделий: конфет, сладостей в форме экзотических фруктов, украшений для десертов и тортов.марципан фото

Не поверите, но данный кулинарный шедевр покрыт тонким слоем миндалевой смеси, а в основе чудесных реалистичный цветов не что иное, как марципан. Фото, уж поверьте, не передаёт всей красоты этого вкусного свадебного чуда.

После прочтения статьи, вас, наверное, мучает последний и вполне закономерный вопрос: «Как приготовить марципан своими руками?». Отвечаем: всё очень просто!

Первый – горячий способ - используется для покрытия тортов. Вам понадобится:

  • сахар – 200 гр.;
  • сахарная пудра – 200 гр.;
  • очищенный миндаль – 200 гр.;
  • яичный белок – 2 шт.;
  • сок лимона, ваниль.

Смешайте сахар, сахарную пудру и белки и варите на водяной бани до консистенции густого крема, затем добавьте измельчённый миндаль, чайную ложку лимонного сока и пару капель ванильной эссенции. Массу тщательно вымесите (как тесто) и покрасьте пищевыми красителями при желании. Не дожидайтесь ее остывания – остывшая масса теряет эластичность.приготовить марципан

Способ второй – холодный, для лепки фигурок и покрытия кондитерских изделий. Ингредиенты:

  • очищенный миндаль – 200 гр.;
  • сахарная пудра – 200 гр.;
  • яичный белок – 1 шт.;
  • 1 ч.л. фруктового ликёра;
  • 3-5 капель лимонного сока.

Миндаль подсушить в духовом шкафу 3-5 минут, затем пропустить орехи через мясорубку и смешать с белком и сахарной пудрой. Добавить сок лимона и ликёр, хорошо перемешать ложкой и снова пропустить через пресс. Завернуть готовую массу в фольгу и оставить на несколько дней в холодильнике.

Надеемся, что наша статья была вам интересна, и вы не только узнали, что такое марципаны, но и, воодушевившись картинками и неимоверно простыми рецептами, решились на приготовление этого лакомого блюда!

Источник: fb.ru
Комментарии
Ваше имя:
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Похожие материалы
Троицкий собор, Щелково: история и фото Духовное развитие
Троицкий собор, Щелково: история и фото

Троицкий собор – главная православная святыня Щелковского благочиния Московской епархии. Многих гостей города, да и самых горожан собор покоряет своей уникальной архитектурой. Очень редко на русских землях мож...

Монастырь Николо-Берлюковский: история и фото Духовное развитие
Монастырь Николо-Берлюковский: история и фото

В сорока двух километрах к северо-востоку от Москвы, на берегу реки Вори расположен Николо-Берлюковский мужской монастырь, переживший вместе с большинством святых обителей России и периоды расцвета, и годы запустения....

Домашний йогурт без йогуртницы: рецепт с фото Еда и напитки
Домашний йогурт без йогуртницы: рецепт с фото

Первые упоминания о йогурте появились более 6 тысяч лет назад. По одной из легенд, его придумали древние тюрки, по другой версии, сквашенный молочный продукт начали подавать к столу еще в Древней Греции и Риме. В Евро...

Рататуй - что такое? Французская кухня, рецепт с фото Еда и напитки
Рататуй - что такое? Французская кухня, рецепт с фото

При упоминании слова «рататуй» многие вспоминают одноименный анимационный фильм про крысенка Реми, знающего рецепт приготовления вкуснейшего овощного рагу. Именно эта смесь из цукини, помидоров и баклажано...

Домашнее печенье на молоке: рецепт приготовления с фото Еда и напитки
Домашнее печенье на молоке: рецепт приготовления с фото

Рецептов домашнего печенья на основе молока настолько много, что можно готовить этот вкусный десерт каждый день и не повторяться. Поэтому не будем искать свой любимый рецепт, поговорим обо всем и сразу.Почему ...

Произведения Носова для детей: список книг, полных увлекательных приключений и смешных историй Искусство и развлечения
Произведения Носова для детей: список книг, полных увлекательных приключений и смешных историй

Не одно поколение детей выросло на добрых рассказах и повестях талантливого советского писателя Николая Николаевича Носова. Его герои добродушны и непосредственны. Но особая их прелесть в том, что в них легко узнаются...

Аккерманская крепость. Описание, история, фото Новости и общество
Аккерманская крепость. Описание, история, фото

Аккерманская крепость среди фортификационных сооружений Восточной Европы занимает особое место. Огромный бастион возвышается над Днестровским лиманом, посреди раннеантичного города Тира, основанного в древности грекам...

Путешествия
"Замок Гарибальди", Тольятти. История готического замка, адрес, фото

Вероятно, многие читатели удивятся, узнав о том, что в России появился роскошный готический замок. Он расположен в селе Хрящевка (Самарская область). Это luxury-отель (единственный в Поволжье), который стал частью стр...

Что такое шаттл? История создания и фото Бизнес
Что такое шаттл? История создания и фото

Что такое шаттл? Это летательная конструкция американских производителей. Само слово «шаттл» означает «челнок». Такой корабль создан для неоднократного запуска, и изначально предполагалось, что...

Домашнее вино из ранеток: рецепт с фото Еда и напитки
Домашнее вино из ранеток: рецепт с фото

Ранетки - сорт яблок, они мелкие по весу, но очень сочные и вкусные. Такие яблони обычно дают большой урожай, который заботливые хозяйки поскорее стараются пустить в дело, то есть использовать для зимних заготовок. Дл...