Суббота22 сентября
Еда и напитки

Мармелад из слив: домашняя сладость по простому рецепту

25 ноября 2013

Всем известен факт, что никакие сладости мира не заменят домашних, будь то пироги, торты или печенье. К тому же время от времени баловать своих близких, в особенности маленьких сладкоежек, просто необходимо. 

мармелад из сливА если приучить их готовить сласти вместе с вами, то это станет для них веселой игрой и еще больше укрепит семью. Начинку для пирогов или других видов десерта лучше делать из тех фруктов, что растут у вас в саду. Так, довольно простым и экономичным вариантом приготовления будет домашний мармелад из слив, побитых или переспевших, чтобы максимально сократить потери урожая. Существует несколько способов изготовления этой сладости, однако в любом из случаев вам понадобится:

  • небольшая кастрюля в качестве емкости для варки плодов;
  • сито (можно металлическое, так как оно легче моется);
  • низкий, высотой 1-1,5 см, контейнер;
  • пергамент или пекарская бумага.

Если вы решились приготовить мармелад из сливы, рецепт удивит вас простотой состава и технологией приготовления. Объем ваших кулинарных навыков для этого потребуется минимальный. Мармелад из сливы, конечно, занимает достаточно много вашего времени, но непременно получается удачно, если соблюдать все пункты рецепта.

мармелад из сливы рецепт

Приготовление

Итак, сначала подготавливаем сами плоды: 1 кг слив моем, очищаем от веточек, разрезаем пополам и вырезаем маленьким ножом косточки, чтобы не потерять лишний сок и мякоть. Подготовленную мякоть складываем в кастрюльку. Емкость должна быть достаточно толстостенная и желательно без внутреннего покрытия, потому как томить сливы придется довольно долго, а помешивать в течение процесса нужно исключительно деревянным прибором, ложкой или лопаткой. Ставим кастрюльку на медленный огонь и постепенно добавляем воду в расчете 1 стакан воды на 1 кг фруктов, чтобы наш мармелад из слив приобрел насыщенный вкус. По мере томления массу нужно перемешивать и разминать лопаткой, пока мякоть полностью не размягчится. В горячем виде ее нужно будет осторожно слить в сито и снова помешивать прибором до тех пор, пока весь сок и качественное пюре без волокон и оболочки не просочатся в расположенную под ним кастрюльку. Это делается для того, чтобы мармелад из слив имел однородную консистенцию и на разрезе был блестящим и ровным. Ставим все снова на максимально слабый огонь, а когда масса начнет закипать, нужно всыпать 400-500 г сахара и, постоянно помешивая, варить до тех пор, пока пюре не станет достаточно вязким. Проверить это крайне просто: капните ним на чистую тарелку и, после того как оно остынет, попробуйте: нужно добиться консистенции тугой жевательной конфеты.

мармелад из сливыФормовка и хранение

Теперь переходим к формовке. Выливаем массу в заранее застеленный пергаментом низкий контейнер и оставляем его так на два дня в сухом помещении с достаточной вентиляцией. За это время вы получите уже настоящий мармелад из слив: масса с легкостью отстанет от бумаги, и вы сможете ее разрезать и обмакнуть каждый кусочек в сахар. Хранить такой десерт следует в закрытой посуде в холодильнике или темном сухом шкафу.

Источник: fb.ru
Комментарии
Ваше имя:
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Похожие материалы
Консервы в домашних условиях из речной рыбы - советы по приготовлению, рецепты. Домашние автоклавы для консервирования Еда и напитки
Консервы в домашних условиях из речной рыбы - советы по приготовлению, рецепты. Домашние автоклавы для консервирования

Очень часто после рыбалки остается большое количество мелкой рыбы. Что же с ней делать, если кот уже отказывается ее кушать? Жарить мелкую рыбу нет смысла. От нее ничего не остается. Да и в уху не положишь – одн...

Домашний мармелад из абрикосов на зиму: 4 лучших рецепта Еда и напитки
Домашний мармелад из абрикосов на зиму: 4 лучших рецепта

Если у вас после заготовок осталось немного абрикоса, из него можно сделать вкусный мармелад на зиму. Он не будет содержать, в отличие от покупных десертов, красителей и загустителей, надолго сохранит большое количест...

Сливовый ликер в домашних условиях. Несколько простых рецептов Еда и напитки
Сливовый ликер в домашних условиях. Несколько простых рецептов

Домашние напитки на основе ягод являются лучшим дополнением к десерту. И одним из наиболее вкусных является сливовый ликер. В домашних условиях его приготовить довольно просто, даже если у вас нет собственного сада ил...

Салат «Любовник»: богатый вкус по простому рецепту Еда и напитки
Салат «Любовник»: богатый вкус по простому рецепту

Овощные салаты - это, как правило, низкокалорийные блюда, богатые растительной клетчаткой, витаминами и минералами, благодаря употреблению которых улучшается пищеварение, а клетки насыщаются полезными веществами.

Готовим варенье из алычи с косточками по двум рецептам Еда и напитки
Готовим варенье из алычи с косточками по двум рецептам

Южный край нашей необъятной страны богат всевозможными разновидностями...

Как приготовить салат Еда и напитки
Как приготовить салат "Цезарь" в домашних условиях: два простых рецепта

Если заглянуть в меню любого ресторана или кафе, то с боль...

Как приготовить кекс в домашних условиях: несколько простых рецептов Еда и напитки
Как приготовить кекс в домашних условиях: несколько простых рецептов

Кексы всегда приходят на выручку хозяйке. Ведь ими можно накормить детей и встретить гостей. Но самое главное, готовить их легко, а ингредиенты нужны самые доступные. Как приготовить кекс в домашних условиях? Давайте ...

Готовим зефир в домашних условиях. Самый простой рецепт Еда и напитки
Готовим зефир в домашних условиях. Самый простой рецепт

Наверняка большая часть любителей сладостей приобретают лакомства в магазинах. А ведь такая еда содержит огромное количество совершенно ничем не полезных веществ. Здесь и всевозможные красители, и консерванты, и усили...

Что испечь из творога вкусного и полезного — простые рецепты из доступных продуктов Еда и напитки
Что испечь из творога вкусного и полезного — простые рецепты из доступных продуктов

О пользе творога говорят и врачи, и диетологи. Ведь это один из немногих продуктов, из которых довольно легко усваиваются белок и кальций. Но вот на вкус он нравится не очень многим. Пытаясь накормить семью полезным к...

Простое печенье по простым рецептам Еда и напитки
Простое печенье по простым рецептам

Самое простое печенье – это уникальный десерт, который может быть сладким или несладким, слоеным, песочным, сдобным. Печенье является одним из древнейших лакомств, его родиной считается древняя Персия. Европа на...