Среда24 октября
Еда и напитки

Холодные закуски из баклажана: разные варианты приготовления

6 декабря 2013

Холодные закуски из баклажана служат не только идеальным украшением для праздничного стола, но и представляют довольно сытное блюдо, которое подается гостям вместе с салатами (до горячего обеда). Чтобы вы имели подробное представление о том, как создаются такие изделия, рассмотрим два разных варианта их приготовления.

1. Рецепты из баклажан: закуска холодная с помидором и майонезным соусом

Необходимые ингредиенты:холодные закуски из баклажана

  • подсолнечное масло рафинированное – 135 мл;
  • пшеничная мука – ½ стакана;
  • некрупные баклажаны молодые – 2 шт.;
  • майонез нежирный – 160 г;
  • чеснок свежий небольшой – 2 зубчика;
  • томаты красные средние – 5 шт.;
  • сыр российский – 200 г;
  • соль поваренная – 1/3 небольшой ложечки.

Процесс приготовления

Холодные закуски из баклажана и помидоров готовятся достаточно легко и быстро. Для этого необходимо помыть все названные овощи, очистить их от плодоножек, а затем нашинковать на кружочки толщиной в 1,5 сантиметра.

рецепты из баклажан закуска холодная

Чтобы придать этому закусочному блюду более ароматный вкус и красивый внешний вид, баклажаны требуется немного обжарить на масле (растительном). Для этого продукт следует сдобрить поваренной солью, обвалять в муке, а затем выложить в сильно разогретую сковороду. После того как обе стороны овоща станут румяными, их следует достать из сотейника и промокнуть бумажной салфеткой, чтобы полностью лишить жира.

Также холодные закуски из баклажана требуют отдельного приготовления ароматного соуса. Для его создания необходимо натереть твердый сыр и чеснок на маленькой терке, а затем тщательно перемешать их с майонезом. Далее требуется приступить к формированию блюда. Для этого необходимо выложить обжаренные кружочки баклажан на плоскую тарелку, поместить на их поверхность майонезный соус в количестве одной полной десертной ложки, а затем накрыть закуску кружочком помидора.

2. Вкусная закуска из баклажанов с зеленью и орехами

Необходимые ингредиенты:

  • вкусная закуска из баклажановподсолнечное масло рафинированное – 135 мл;
  • пшеничная мука – ½ стакана;
  • некрупные баклажаны молодые – 2 шт.;
  • майонез нежирный – 160 г;
  • чеснок свежий небольшой – 2 зубчика;
  • укроп и петрушка свежие – 2 больших пучка;
  • сыр российский – 140 г;
  • грецкий орех – ½ стакана;
  • соль поваренная – 1/3 небольшой ложечки.

Процесс приготовления

Холодные закуски из баклажана с зеленью делаются несколько иначе, нежели вышеописанный способ. Основной овощ требуется нарезать вдоль на тонкие пластинки, обмазать их поваренной солью, обвалять в муке, а затем обжарить с двух сторон на растительном масле. После этого необходимо измельчить очищенный грецкий орех в крупную крошку, добавить к нему порубленный укроп и петрушку, тертый чеснок и сыр, а также нежирный майонез. Далее получившуюся ароматную кашицу следует распределить по поверхности баклажанной пластинки, свернуть ее в плотный рулет и закрепить при помощи зубочистки или кулинарной шпажки.

Как правильно подавать к столу

Холодные закуски из овощей и других ингредиентов следует преподносить гостям на плоской тарелке, украшенной листочками салата, петрушки, веточками укропа, а также дольками помидоров черри, маслинами или кружочками лимона.

Источник: fb.ru
Похожие материалы
Вкусное азу из индейки: разные варианты приготовления Еда и напитки
Вкусное азу из индейки: разные варианты приготовления

Азу из индейки получается не только очень вкусным, но и полезным. Ведь всем известно, что данный сорт мяса является диетическим. Сегодня мы рассмотрим два разных способа приготовления восточного блюда, один из которых...

Соус для спагетти из помидоров: разные варианты приготовления Еда и напитки
Соус для спагетти из помидоров: разные варианты приготовления

Соус для спагетти из помидоров может готовиться совершенно по-разному. Сегодня мы представим вашему вниманию два варианта, один из которых требует термической обработки, а другой нет. Стоит отметить, что оба этих спос...

Постные блюда из кабачка: разные варианты приготовления Еда и напитки
Постные блюда из кабачка: разные варианты приготовления

Постные блюда из кабачка становятся особенно популярными у представительниц прекрасного пола, когда им необходимо избавиться от пары лишних килограммов. Следует отметить, что такие нежирные овощные обеды действительно...

Холодные закуски из рыбы: лучшие рецепты и особенности приготовления Еда и напитки
Холодные закуски из рыбы: лучшие рецепты и особенности приготовления

Холодные блюда и закуски из рыбы всегда желанны на столе всех любителей вкусно и не слишком калорийно поесть. Но наша статья отнюдь не о пользе позвоночных обитателей морей, озёр и рек, тем более что эта истина давно ...

Как сделать цукаты из мандариновых корок: разные варианты приготовления Еда и напитки
Как сделать цукаты из мандариновых корок: разные варианты приготовления

Наверняка не найдется ни одного человека, который равнодушно относится к такому вкусному и яркому цитрусовому фрукту, как мандарин. Однако далеко не все знают, что для употребления в пищу пригодна не только мякоть дан...

Блюда из фарша на сковороде: разные варианты приготовления Еда и напитки
Блюда из фарша на сковороде: разные варианты приготовления

Блюда из фарша на сковороде всегда получаются ароматными и очень вкусными. Кроме того, измельченное мясо с луком готовится гораздо быстрей, нежели цельные куски продукта. Сегодня мы подробно расскажем о том, как сдела...

Закуска из баклажана: рецепты приготовления Еда и напитки
Закуска из баклажана: рецепты приготовления

Для праздничного застолья или обычного обеда отлично подойдет закуска из баклажанов. Фото, рецепт и описание приготовления предлагаем вам изучить в этой статье. Существует немало вариантов того, как сделать вкусное бл...

Парадный и классический салат из крабовых палочек: два разных варианта приготовления Еда и напитки
Парадный и классический салат из крабовых палочек: два разных варианта приготовления

Как готовить классический салат из крабовых палочек, знает практически каждый. Ведь такое блюдо является очень сытным и вкусным, но в то же время оно делается быстро, легко и с использованием недорогих и доступных инг...

Закуска из творога: виды, рецепты приготовления Еда и напитки
Закуска из творога: виды, рецепты приготовления

О пользе творога знают даже дети. Правда, далеко не все они соглашаются есть этот продукт, разве что в виде глазированных сырков. Да и домашние хозяйки, как правило, не особо уделяют творогу внимание, рассматривая его...

Суп с фрикадельками: пошаговый рецепт и разные варианте приготовления Еда и напитки
Суп с фрикадельками: пошаговый рецепт и разные варианте приготовления

Многие хозяйки считают, что нет ничего проще, чем приготовить всем известный суп с фрикадельками. Пошаговый рецепт дает возможность контролировать свои действия на каждом этапе и не совершать ошибок. Но мало кто знает...