Понедельник19 ноября
Еда и напитки

Подробно о том, как сделать «Огонек» из помидоров, чеснока и хрена

11 января 2014

Как сделать «Огонек» из помидоров, чтобы он получился и кислым, и сладким, и острым одновременно? Чтобы ответить на этот вопрос, требуется строго следовать всем нижеописанным рекомендациям по приготовлению ароматного зимнего соуса.

как сделать огонек из помидор

Пошаговый рецепт «Огонька» из помидоров и других ингредиентов

Компоненты для заготовки:

  • соль мелкая поваренная – 2 большие ложки;
  • красные помидоры мясистые спелые – 3 кг;
  • молодой корень хрена – 1 небольшая шт.;
  • яблочный 9% уксус – ½ стакана;
  • песок сахарный – ½ стакана;
  • чеснок свежий крупный – 1 полный стакан очищенных зубчиков;
  • острый перец красный – 1 десертная ложка.

Правильный выбор основного овоща

Узнав, как сделать «Огонек» из помидоров, следует приобрести крупные и мясистые томаты. Если же взять для такого соуса более сочные овощи, то заготовка получится слишком жидкой, что не совсем для нас подходит. Кроме того, приобретать помидоры лучше у тех людей, кто выращивает их самостоятельно, не используя всевозможные нитратные удобрения.

огонек из помидор на зиму

Подготовка овощей

Чтобы приготовить «Огонек» из помидор на зиму, требуется тщательно обработать каждый приобретенный овощ. Для этого необходимо хорошо помыть томаты, лишить их плодоножек и полностью высушить. Далее следует очистить небольшой кусочек корня хрена и свежие зубки чеснока. Последние ингредиенты придадут соусу особый аромат и должную остроту.

Обработка овощей

Чтобы понять, как сделать «Огонек» из помидоров, следует вспомнить о том, что такой соус должен быть обязательно однородным, в виде овощной кашицы. Для того чтобы добиться этой консистенции, требуется взять обычную мясорубку и пропустить через нее все подготовленные томаты, корень хрена и зубчики чеснока. Далее к овощам следует добавить острый красный перец, сахарный песок, мелкую поваренную соль и яблочный 9% уксус. Данные компоненты не только придадут соусу особый вкус и аромат, но и позволят ему сохраниться в свежем виде максимально долгое время.

Стерилизация банок в пароварке

Как сделать «Огонек» из помидоров вы уже знаете, осталось выяснить, как закупорить заготовку так, чтобы она сохранилась в неизменном виде на весь зимний сезон. Для этого требуется взять несколько 750-граммовых банок, хорошо их помыть и простерилизовать в пароварке в течение 10-15 минут. То же самое необходимо проделать и с крышками, которыми соус будет в дальнейшем закатываться.

рецепт огонька из помидор

Формирование и закатка заготовки

После того как острая закуска будет готова, а все баночки простерилизованы, следует сразу же приступить к формированию заготовки. Для этого требуется разлить «Огонек» по посудам и закатать их крышками, используя специальное приспособление. Далее заготовку необходимо поставить в холодильную камеру и хранить в ней до 3-5 месяцев.

Как правильно подавать соус к столу

«Огонек» из помидоров, хрена и чеснока подается к столу только в охлажденном состоянии. Такую остро-сладкую закуску рекомендуется преподносить вместе со вторыми блюдами, а также использовать ее во время приготовления ароматной подливы или гуляшей. Приятного аппетита!

Источник: fb.ru
Похожие материалы
Подробно о том, как сделать микрофон из наушников Технологии
Подробно о том, как сделать микрофон из наушников

Многие устройства по типу телефонов, компьютеров, обладают микрофоном для связи с другими людьми и иных целей. Если микрофон не входит в комплектацию устройства либо пользователя не устраивает качество встроенного мик...

Подробная инструкция о том, как сделать мангал из металла своими руками Домашний уют
Подробная инструкция о том, как сделать мангал из металла своими руками

Какой же отдых без шашлыка? В современном мире существует просто невероятное количество мангалов всяческих видов и форм, в том числе и из металла. Несмотря на это, изначальная конструкция очень проста и фактически пре...

Подробно о том, как сделать Еда и напитки
Подробно о том, как сделать "Кальвадос" в домашних условиях с использованием яблок

О том, как сделать «Кальвадос» в домашних усло...

Подробно о том, как приготовить оладушки из кабачков Еда и напитки
Подробно о том, как приготовить оладушки из кабачков

Как приготовить оладушки из кабачков, чтобы они получились пышными и мягкими? Этот вопрос становится особенно актуальным тогда, когда наступает сезон молодых овощей, которые можно сорвать с собственной грядки или прио...

Подробно о том, как приготовить рагу из овощей без мясного продукта Еда и напитки
Подробно о том, как приготовить рагу из овощей без мясного продукта

Далеко не многие знают, как приготовить рагу из овощей без добавления в него мясного продукта. Ведь принято считать, что такое блюдо получается пресным и невкусным. Но это не так. При правильной термической обработке ...

Подробно о том, как сделать репост в «Инстаграме» на «Андроиде». Интернет
Подробно о том, как сделать репост в «Инстаграме» на «Андроиде».

Социальная сеть «Инстаграм» появилась сравнительно недавно, но в настоящее время имеет высокую популярность среди разных пользователей из множества стран. Этот проект составляет сильную конкуренцию аналоги...

Подробно о том, как сделать шапку для канала YouTube Интернет
Подробно о том, как сделать шапку для канала YouTube

Если вы проводите много времени на портале YouTube, то рано или поздно захочется открыть свой канал. Каким видео он будет наполнен − это только ваше дело. Но если канал будет предназначаться для того, чтобы сдел...

Подробно о том, как сделать жирный шрифт в «ВК» Компьютеры
Подробно о том, как сделать жирный шрифт в «ВК»

В данном материале мы рассмотрим, как сделать жирный шрифт в «ВК». В социальных сетях каждый день появляется большое количество публичных страниц, групп и сообществ. Один из основных способов устоять в это...

Подробно о том, как сделать витрину иллюстраций в Steam Компьютеры
Подробно о том, как сделать витрину иллюстраций в Steam

Сегодня мы поговорим о том, как сделать витрину иллюстраций в Steam. Речь идет о наиболее известном сервисе по распространению компьютерных игр. Однако Steam – это больше чем магазин.Общие сведения

Подробно о том, как сделать иридий Компьютеры
Подробно о том, как сделать иридий

Сегодня мы расскажем, как скрафтить иридий из материи. Данная возможность появилась после обновления модификации industrialcraft до второго издания. Для решения этой задачи, прежде всего, необходимо установить данное ...