Среда18 июля
Еда и напитки

Вкусный гриб масленок. Как мариновать его правильно?

14 января 2014

Одними из самых вкусных грибов, произрастающих практически по всей европейской части России, считаются маслята. Такое интересное название они получили благодаря своей коричневой шляпке, имеющей маслянистую, скользкую поверхность. Все виды маслят съедобны, поэтому их собирают повсеместно. гриб масленок как мариноватьКак правило, маслята произрастают в хвойных посадках без подлеска, на опушках и полянках, хорошо освещаемых солнцем. Массовый сбор этих грибов производится, начиная с первого месяца лета и до наступления заморозков. Из маслят делают самые различные блюда - салаты, жаркое, супы. И, конечно, их маринуют. Именно маринование считается оптимальным способом приготовления, так как придает дарам леса восхитительный вкус и аромат. В этой статье мы расскажем о том, как готовить гриб масленок, как мариновать его и консервировать. На самом деле заготовить на зиму такую закуску не сложно, главное - тщательно обработать грибы и использовать стерильную тару.

Гриб масленок: как мариновать его правильно?

как мариновать грибы маслятаОбращаем ваше внимание, что к процессу приготовления стоит отнестись со всей возможной серьезностью. Важно тщательно стерилизовать тару и очищать исходный продукт, ведь неправильно приготовленные консервы являются прекрасной средой для размножения опасных бактерий. Итак, рассмотрим, как мариновать грибы маслята. После того как вы собрали или купили грибы, их необходимо хорошо очистить и обработать. Желательно не откладывать эту работу на потом, так как маслята очень быстро портятся. Даже в холодильнике их можно хранить не более 15 часов. Чистить сухие грибы нужно небольшим острым ножом. Перед чисткой маслята не моют и не замачивают, в противном случае они станут скользкими. Со шляпки обязательно снимают пленку, удаляют все плохие, червивые участки и убирают грязь. После этого грибы помещают в чистую воду на полчаса. После отмокания песка и остатков грязи споласкивают их в подсоленной воде несколько раз. Все, теперь грибочки подготовлены к маринованию.

Готовим гриб масленок. Как мариновать молодые небольшие экземпляры

маринованные грибы рецепт маслятаПосле очистки и промывания маслята в обязательном порядке отваривают в течение 20 минут, после того как подсоленная вода закипит. Образующуюся пену снимают, после варки помещают грибы в дуршлаг для стекания лишней жидкости. Для того чтобы приготовить маслята в маринаде, вам потребуются следующие ингредиенты:

  • небольшие по размеру грибочки - 1 кг;
  • соль крупная - 1 ст. л.;
  • сахар - 0,5 ч. л.;
  • лавровый лист - 5 шт.;
  • уксус виноградный 6% - 3 ст. л.;
  • гвоздика - 3 шт.;
  • перец горошком - 10 шт.

Пока наши грибочки лежат в дуршлаге, приготовим маринадную заливку. Для этого вливаем в кастрюлю пол-литра воды, туда же кладем соль, сахар, гвоздику, перец, лавровый лист и добавляем уксус. Доводим пряную смесь до кипения. Помещаем в нее маслята и кипятим 10 минут. После чего достаем грибочки и раскладываем по стеклянным баночкам. Заливаем всю эту красоту маринадом. Важно: тару предварительно обязательно стерилизуют в течение 30 минут. Банки закрывают пластмассовыми крышками (также хорошо прокипяченными заранее). Консервацию хранят в холодильнике.

Как приятно достать зимой и отведать такие маринованные грибы! Рецепт: маслята из банки можно сдобрить слабым раствором уксуса, украсить кольцами репчатого лука или добавить к ним небольшое количество растительного масла. Вот и все, неимоверно вкусная холодная закуска готова. Теперь вы знаете, как готовить гриб масленок, как мариновать его и консервировать. Приятного аппетита!

Источник: fb.ru
Комментарии
Ваше имя:
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Похожие материалы
Секреты здоровья и долголетия. Гриб чага: как заварить его правильно? Еда и напитки
Секреты здоровья и долголетия. Гриб чага: как заварить его правильно?

Как правило, человек сам, по собственному незнанию, глупости или неосмотрительности наносит вред своему здоровью. А когда врачи после долгого и сложного лечения разводят руками, он бросается к матушке-природе, пытаясь...

«Дедушкин табак», или гриб-дождевик. Как приготовить его? Еда и напитки
«Дедушкин табак», или гриб-дождевик. Как приготовить его?

Наверняка при выездах на лоно природы вы встречали в рощах, лесах или даже на лугах своеобразные белые грибы в форме мячиков размером от теннисного до бейсбольного. Встречаются и более крупные экземпляры.

Домашнее варенье из абрикосов: как варить его правильно? Еда и напитки
Домашнее варенье из абрикосов: как варить его правильно?

Что такое домашнее варенье? Это настоящий кладезь витаминов, натуральное лакомство, которое будет уместным на любом праздничном столе. А как приятно побаловать свою семью разнообразной выпечкой с сочной фруктовой начи...

Знакомые грибы вешенки, как готовить их правильно? Еда и напитки
Знакомые грибы вешенки, как готовить их правильно?

Жители городов не имеют возможности собирать грибы в лесу самостоятельно, да и не разбираются в них. В том случае, когда им хочется поесть грибочков, они покупают их в супермаркетах, например, вешенку. Если хозяйка ум...

Анализ мочи по Нечипоренко. Как собрать его правильно? Здоровье
Анализ мочи по Нечипоренко. Как собрать его правильно?

Для того чтобы больному поставить правильный диагноз, врач назначает ряд диагностических процедур. Сбор анализа мочи по Нечипоренко относится к группе основных медицинских обследований. Об этом методе диагностики забо...

Солнцезащитный фактор SPF: что это, как определить его правильно и выбрать самое эффективное средство Здоровье
Солнцезащитный фактор SPF: что это, как определить его правильно и выбрать самое эффективное средство

Лето... Каждый из нас любит понежиться под лучами ласкового солнца, полежать на пляже, получая...

Белый гриб ложный: как отличить от настоящего? Новости и общество
Белый гриб ложный: как отличить от настоящего?

Королем грибов в наших краях по праву можно считать боровик (белый гриб). Мечтой каждого настоящего собирателя является полянка с целой россыпью этого природного сокровища.

Свежие грибы: как замариновать их вкусно. Советы и рецепты Еда и напитки
Свежие грибы: как замариновать их вкусно. Советы и рецепты

Маринованные грибы – это великолепное кушанье, которое приятно испробовать летом и зимой. Процесс заготовления легкий, вам потребуются любых сортов грибы. Как замариновать их вкусно, вы узнаете, дочитав статью д...

Как мариновать имбирь в домашних условиях правильно и вкусно? Еда и напитки
Как мариновать имбирь в домашних условиях правильно и вкусно?

Японская кухня полна оригинальных рецептов и запоминающихся соче...

Как мариновать грибы правильно Еда и напитки
Как мариновать грибы правильно

Собрав богатый урожай грибов многие задумываются, как мариновать грибы. Это хороший способ заготовки на зиму, но надо знать технологию процесса. Кроме того, не все грибы подходят для маринования. Поэтому я расскажу, к...