Вторник26 сентября
Еда и напитки

Рецепт галушек для супа: несколько вариантов

19 января 2014

Галушки традиционно считаются блюдом украинской кухни. Хотя в различных видах они встречаются практически повсеместно. В Чехии и Польше это клецки, в Италии – ньокки, в Германии – нудли. Правда, в России это блюдо прижилось в своеобразном формате – особенной популярностью пользуется суп куриный с галушками. Рецепт этого блюда мы сегодня и расскажем.

рецепт галушек для супаЗа основу следует взять привычный куриный бульон. Кстати, чтобы он приобрел приятный аромат и золотистый оттенок, овощи для него следует запечь в духовке. Далее в суп отправляется мелко нарезанная морковка, пара картофелин кубиками и зеленый горошек. И на последнем этапе уже закладываются галушки. А вот для их приготовления существует несколько разных рецептов.

Что такое галушки?

Это изделия из теста, которые отвариваются на манер вареников. Блюдо это относится к восточноевропейской кухне. Чаще всего они делаются без начинки, хотя в некоторых вариантах рецепт галушек для супа содержит также мясной фарш или кусочки мяса.

Что же понадобится для их приготовления?

вкусный суп с галушкамиПервый вариант, который подойдет для супа – бабушкины галушки. Они делаются из картофельного пюре. Помимо него, в этот рецепт галушек для супа входят 1 яйцо, мука и соль. В остывшее пюре добавляем остальные ингредиенты и тщательно вымешиваем. Тесто получается мягкое, потому ему нужно дать постоять минут 15-20. После этого раскатываем его в колбаски, нарезаем на кубики и кидаем получившиеся галушки в кипящий бульон. Вариться им предстоит недолго – достаточно дождаться, пока они всплывут на поверхность, и потушить огонь.

Еще более простой рецепт галушек для супа – по-чеченски. Для них потребуется минимальный набор продуктов: 1 яйцо, 120 миллилитров воды, соль и мука - столько, сколько возьмет. Из них замешиваем достаточно крутое тесто и формируем галушки. Каждую чуть-чуть растягиваем и закручиваем в ракушку. Их следует варить чуть дольше, чем в предыдущем рецепте. Дополнительно к такому супчику делаем заправку – давим чеснок, добавляем в него соль и пару ложек бульона.

суп куриный с галушками рецептА вот галушкам по-полтавски даже открыли памятник в их родном городе. Для их приготовления берем 1 стакан муки, 1/3 стакана кефира, 1 яйцо, 0,5 чайной ложки соды, соль и сахар. Замешиваем тесто на просеянной муке, формируем из него колобок и даем ему отдохнуть полчаса. Полученный шар на рабочей поверхности делим на части, из каждой раскатываем колбаску и нарезаем на кусочки. Такие галушки лучше готовить на пару, а затем выкладывать в тарелку порционно и заливать бульоном. Предупреждаем: они получаются нежные и пышные и при готовке существенно увеличиваются в объеме. Рецепт галушек для супа по-полтавски также можно использовать в качестве второго блюда и подавать со сметаной или же грибным соусом.

Небольшое заключение

Как видите, блюдо это очень быстро и просто готовится. Для него не требуется особых кулинарных навыков и длительного процесса подготовки продуктов. Сварить вкусный суп с галушками под силу даже начинающей хозяйке из самого минимального количества ингредиентов.

Источник: fb.ru
Похожие материалы
Лучший рецепт рыбного супа: несколько вариантов Еда и напитки
Лучший рецепт рыбного супа: несколько вариантов

Перед тем как приготовить рыбный суп, необходимо, прежде всего, сварить бульон. Самые вкусные бульоны – из так называемой частиковой (окунь, судак) рыбы, они наиболее наваристы. Очищенную от чешуи, выпотрошенную и нарезанную на порционные куски рыбу укладывают в кастрюлю, залив холодной водой. В воду кладут соль, нарезанный ломтиками лук, коренья. Р...

Пирог Еда и напитки
Пирог "Утопленник": рецепт с капустой и несколько вариантов с другими начинками

Вы когда-нибудь готовили пирог «Утопленник»? Рецепт этой выпечки вам известен? Если нет, то предлагаем ознакомиться с содержанием статьи. В ней описывается несколько вариантов этого пирога. Выбирайте любой и приступайте к практической части. Желаем успехов в кулинарном деле!Общая информацияНаша сегодняшняя тема – пирог &l...

Как готовится «Мимоза»: рецепт с сардиной в нескольких вариантах Еда и напитки
Как готовится «Мимоза»: рецепт с сардиной в нескольких вариантах

Среди обилия самых разных салатов после винегрета и "Оливье" чаще всего нашими хозяйками готовится «Мимоза». Рецепт с сардиной наиболее популярен, хотя эту рыбу нередко заменяют сайрой. А самой вычурной является, наверное, «Мимоза» с лососем, горбушей или семгой – если не по приготовлению (этапы, в принципе, везде одинаковы),...

Пошаговый рецепт: котлеты по-киевски (несколько вариантов приготовления) Еда и напитки
Пошаговый рецепт: котлеты по-киевски (несколько вариантов приготовления)

Это блюдо очень трудоемкое в приготовлении, и на него надо потратить немало сил и времени. Но поверьте, это стоит того. Как правильно приготовить это кушанье, покажет пошаговый рецепт. Котлеты по-киевски получаются сочными, а аромат какой от них исходит! Итак, приступаем.Котлеты на косточке (классический вариант)Основные ингредиенты:

Полезный рецепт. Филе индейки и несколько вариантов его приготовления Еда и напитки
Полезный рецепт. Филе индейки и несколько вариантов его приготовления

Нужен ли вам еще один интересный и вкусный рецепт? Филе индейки быстро готовится и очень полезно для организма. Оно замечательно гармонирует не только с овощами и грибами, но и с сухофруктами, поэтому всегда будет восхитительным и необычным.Что приготовить из филе индейки?

Рецепт супа с щавелем и яйцом: несколько вариантов приготовления Еда и напитки
Рецепт супа с щавелем и яйцом: несколько вариантов приготовления

В народе это блюдо ласково именуется зеленым борщом. И на самом деле рецепт супа с щавелем и яйцом следует искать в кулинарном разделе, посвященном упомянутому первому блюду, если понимать под сим термином любую похлебку на растительной основе. Но на борщ данное яство похоже чисто внешне, отсюда, скорее всего, и название прилепилось.

Тарталетки с семгой и творожным сыром. Несколько вариантов рецепта Еда и напитки
Тарталетки с семгой и творожным сыром. Несколько вариантов рецепта

Говорят, что тарталетки (и само блюдо, и различные начинки) придумали французы. Эти вкусные небольшие корзинки выпекают и отдельно, и вместе с содержимым. Начинка имеет множество рецептов. Среди них – тарталетки с семгой и творожным сыром. Это блюдо также имеет свои варианты. Например, делают тарталетки с семгой и творожным сыром и огурцом. А есть р...

Рецепт Еда и напитки
Рецепт "Оливье с яблоками". Несколько простых вариантов

"Русский салат" не зря считается общепризнанным королем национальной современной кухни. Способов его приготовления существует множество. Каждая хозяйка привносит в рецептуру что-либо свое, придает изюминку блюду. Рецепт "Оливье с яблоками" - как раз тот вариант, где в роли чего-то оригинального выступает этот полезный и вкусный плод. Именно яблоки придают...

Рыба по-французски: вкусно, полезно, быстро. Рецепт в нескольких вариантах Еда и напитки
Рыба по-французски: вкусно, полезно, быстро. Рецепт в нескольких вариантах

Рыба по-французски, независимо от выбранного рецепта, готовится довольно быстро и с минимальными хлопотами. Калорийность готового блюда во многом зависит от ингредиентов. За его основу можно брать филе рыбы как диетических пород (хека, трески, минтая), так и более жирных (судака, семги, форели или горбуши). Обычно готовят такое блюдо в духовке под соусом ...

Вкусное и полезное варенье из калины: рецепт в нескольких вариантах Еда и напитки
Вкусное и полезное варенье из калины: рецепт в нескольких вариантах

Очень полезными и вкусными лакомствами являются просахаренные смеси (варенья, джемы, повидла, желе) из калины, рябины, боярышника - ягод, которые украшают деревья яркими красными кистями. Главная особенность обработки этих плодов заключается в минимальном термическом подогреве. Приготовьте, например, варенье из калины на зиму. Оно будет отличным витаминны...