Среда15 августа
Еда и напитки

Рецепт галушек для супа: несколько вариантов

19 января 2014

Галушки традиционно считаются блюдом украинской кухни. Хотя в различных видах они встречаются практически повсеместно. В Чехии и Польше это клецки, в Италии – ньокки, в Германии – нудли. Правда, в России это блюдо прижилось в своеобразном формате – особенной популярностью пользуется суп куриный с галушками. Рецепт этого блюда мы сегодня и расскажем.

рецепт галушек для супаЗа основу следует взять привычный куриный бульон. Кстати, чтобы он приобрел приятный аромат и золотистый оттенок, овощи для него следует запечь в духовке. Далее в суп отправляется мелко нарезанная морковка, пара картофелин кубиками и зеленый горошек. И на последнем этапе уже закладываются галушки. А вот для их приготовления существует несколько разных рецептов.

Что такое галушки?

Это изделия из теста, которые отвариваются на манер вареников. Блюдо это относится к восточноевропейской кухне. Чаще всего они делаются без начинки, хотя в некоторых вариантах рецепт галушек для супа содержит также мясной фарш или кусочки мяса.

Что же понадобится для их приготовления?

вкусный суп с галушкамиПервый вариант, который подойдет для супа – бабушкины галушки. Они делаются из картофельного пюре. Помимо него, в этот рецепт галушек для супа входят 1 яйцо, мука и соль. В остывшее пюре добавляем остальные ингредиенты и тщательно вымешиваем. Тесто получается мягкое, потому ему нужно дать постоять минут 15-20. После этого раскатываем его в колбаски, нарезаем на кубики и кидаем получившиеся галушки в кипящий бульон. Вариться им предстоит недолго – достаточно дождаться, пока они всплывут на поверхность, и потушить огонь.

Еще более простой рецепт галушек для супа – по-чеченски. Для них потребуется минимальный набор продуктов: 1 яйцо, 120 миллилитров воды, соль и мука - столько, сколько возьмет. Из них замешиваем достаточно крутое тесто и формируем галушки. Каждую чуть-чуть растягиваем и закручиваем в ракушку. Их следует варить чуть дольше, чем в предыдущем рецепте. Дополнительно к такому супчику делаем заправку – давим чеснок, добавляем в него соль и пару ложек бульона.

суп куриный с галушками рецептА вот галушкам по-полтавски даже открыли памятник в их родном городе. Для их приготовления берем 1 стакан муки, 1/3 стакана кефира, 1 яйцо, 0,5 чайной ложки соды, соль и сахар. Замешиваем тесто на просеянной муке, формируем из него колобок и даем ему отдохнуть полчаса. Полученный шар на рабочей поверхности делим на части, из каждой раскатываем колбаску и нарезаем на кусочки. Такие галушки лучше готовить на пару, а затем выкладывать в тарелку порционно и заливать бульоном. Предупреждаем: они получаются нежные и пышные и при готовке существенно увеличиваются в объеме. Рецепт галушек для супа по-полтавски также можно использовать в качестве второго блюда и подавать со сметаной или же грибным соусом.

Небольшое заключение

Как видите, блюдо это очень быстро и просто готовится. Для него не требуется особых кулинарных навыков и длительного процесса подготовки продуктов. Сварить вкусный суп с галушками под силу даже начинающей хозяйке из самого минимального количества ингредиентов.

Источник: fb.ru
Комментарии
Ваше имя:
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Похожие материалы
Лучший рецепт рыбного супа: несколько вариантов Еда и напитки
Лучший рецепт рыбного супа: несколько вариантов

Перед тем как приготовить рыбный суп, необходимо, прежде всего, сварить бульон. Самые вкусные бульоны – из так называемой частиковой (окунь, судак) рыбы, они наиболее наваристы. Очищенную от чешуи, выпотрошенную...

Пирог Еда и напитки
Пирог "Утопленник": рецепт с капустой и несколько вариантов с другими начинками

Вы когда-нибудь готовили пирог «Утопленник»? Рецепт этой выпечки вам известен? Если нет, то предлагаем ознакомиться с содержанием статьи. В ней описывается несколько вариантов этого пирога. Выбирайте любой...

Как готовится «Мимоза»: рецепт с сардиной в нескольких вариантах Еда и напитки
Как готовится «Мимоза»: рецепт с сардиной в нескольких вариантах

Среди обилия самых разных салатов после винегрета и "Оливье" чаще всего нашими хозяйками готовится «Мимоза». Рецепт с сардиной наиболее популярен, хотя эту рыбу нередко заменяют сайрой. А самой вычурной яв...

Пошаговый рецепт: котлеты по-киевски (несколько вариантов приготовления) Еда и напитки
Пошаговый рецепт: котлеты по-киевски (несколько вариантов приготовления)

Это блюдо очень трудоемкое в приготовлении, и на него надо потратить немало сил и времени. Но поверьте, это стоит того. Как правильно приготовить это кушанье, покажет пошаговый рецепт. Котлеты по-киевски получаются со...

Отличный рецепт фрикаделек для супа Еда и напитки
Отличный рецепт фрикаделек для супа

Чтобы не тратить на приготовление вкусного первого к обеду пару часов, обратите ...

Оригинальный рецепт клецек для супа Еда и напитки
Оригинальный рецепт клецек для супа

Даже самый легкий суп, например, из крапивы, окажется удивительно сытным, если добавить в него клецки. Рецепт приготовления супа с клецками можно разделить на два этапа. Во-первых, необходимо слепить идеальные клецки....

Полезный рецепт. Филе индейки и несколько вариантов его приготовления Еда и напитки
Полезный рецепт. Филе индейки и несколько вариантов его приготовления

Нужен ли вам еще один интересный и вкусный рецепт? Филе индейки быстро готовится и очень полезно для организма. Оно замечательно гармонирует не только с овощами и грибами, но и с сухофруктами, поэтому всегда будет вос...

Рецепт крема для бисквитного торта: варианты на любой вкус Еда и напитки
Рецепт крема для бисквитного торта: варианты на любой вкус

Бисквитные торты – бесспорные фавориты, когда речь идет о грандиозном празднике, светском приеме или семейном ужине в честь какого-то события. Причин этому немало. Бисквит довольно быстро готовится, смотрится эф...

Как готовить гороховый суп? Несколько вариантов приготовления Еда и напитки
Как готовить гороховый суп? Несколько вариантов приготовления

Это простое блюдо на самом деле очень популярно. Гороховый суп можно сделать несколькими способами. Если добавить некоторые ингредиенты, то получится ароматное и сытное блюдо. Как готовить гороховый суп, чтобы он был ...

Крем для Еда и напитки
Крем для "Наполеона" - несколько вариантов приготовления

Торт «Наполеон» - десерт, который многим знаком с детства. Во многих семьях он был обязательным лакомством на праздник, благодаря чему его рецепт передавался от матери к дочке. Но иногда хочется отклонитьс...