Вторник23 октября
Еда и напитки

Как запечь голец в духовке? Вкусные рецепты и полезная информация

1 апреля 2014

Наверняка мало кто знает, что собой представляет рыба голец. Относится она к отряду лососевых и отличается высокими питательными свойствами. В основном ее солят, отваривают и жарят, но мы расскажем, как запечь голец в духовке. Вашему вниманию будут представлены несколько вкуснейших рецептов, где основным ингредиентом будет эта красная рыбка.

Интересная информация и полезные свойства

голец в духовке

В отличие от своих сородичей голец достаточно мелкий – крупные экземпляры достигают максимум 90 см. Благодаря небольшому размеру готовить рыбу еще проще – не нужно резать. Внешний вид у него очень схож с семгой, только вот чешуя у данной разновидности рыбы настолько незаметная, что ее можно не чистить. Это является несомненным преимуществом.

Однако по вкусовым качествам голец немного уступает деликатесным сортам красной рыбы, таким как кижуч и семга, но зато он менее жирный, и из него получаются отменные блюда. Распространен в Ледовитом океане, Шпицбергене, в Северной части Тихого океана и Сибири. В природе встречаются несколько разновидностей рыбы: Кунджа, Голец белый, Голец тибетский, Леванидова, Голец усатый, Голец Таранца, Голец арктический.

Вне зависимости от сорта рыба имеет уникальный и очень полезный состав. Научно обосновано, что в 100-граммовой порции присутствует суточная норма аскорбиновой кислоты, а также ниацина, магния, железа, витамина B6 и B12. Полезные качества сохраняются даже в соленом и копченом виде. Надо отметить, что калорийность в 100 гр. продукта всего 135 ккал.

Аппетитный голец в фольге в духовке с луком

голец в фольге в духовке

Компоненты для приготовления: одна штука красной рыбки, репчатый лук, немного растительного масла, черный перец и соль. Заготовьте фольгу и форму для выпекания.

Можно использовать выпотрошенную замороженную тушку без головы и плавников. Обваляйте ее в смеси перца и соли. При желании можете использовать любые приправы. Раскладываем фольгу на противень, смазываем ее маслом и выкладываем рыбу.

В брюшину заложить полукольца репчатого лука. Заворачиваем в фольгу и запекаем 20 минут при 200С. Главное - чтобы голец в духовке не пересушился, иначе мясо станет невкусным. Лучше немного недодержать. Сервировать блюдо советуем овощным салатом и картофельным пюре.

Видео по теме

Запеченный голец в сметане

Продукты для данного блюда:

-среднего размера красная рыба;

-стакан сметаны;

-сто грамм белого вина;

-соль.

Как приготовить гольца в духовке: инструкция

Тушку выпотрошите, срежьте все плавники и тщательно промойте. Со всех сторон, в том числе изнутри, натрите ее солью. Помещаем рыбку в глубокую форму и ставим в заранее нагретую духовку (170С). Запекайте 20 минут, периодически поливая выделившимся соком. По истечении времени залейте ее вином, а еще через 10 минут – сметаной.

Оставьте томиться на 5-7 минут и вытаскивайте. В такой вариации рыба получается очень нежной и сочной – пальчики оближешь! Наилучшим гарниром будет салат из свежих овощей, заправленный лимонным соком и растительным маслом.

Рыба в горчично-сливочном соусе

как приготовить гольца в духовке

Голец в духовке можно запекать по следующему рецепту: возьмите тушку, шесть картофелин, петрушку, горчицу (10 гр.), стакан сливок и специи.

Очищенный картофель нарезаем тонкими кружками, выкладываем на противень, приправляем специями и поливаем растительным маслом. Тушку необходимо порезать на небольшие кусочки и выложить поверх картошки.

В пиале смешиваем горчицу, сливки и нашинкованную зелень и этой смесью заливаем блюдо. Помещаем форму в духовку на 30-40 минут (180С). Вот такой наивкуснейший получается голец в духовке с овощами под сливочным соусом.

Для гурманов рекомендуем фаршировать тушку фруктами, грибами, крупой – интерпретируйте со вкусом и получайте наслаждение.

Источник: fb.ru
Похожие материалы
Как запечь подчеревок в духовке вкусно: подборка рецептов Еда и напитки
Как запечь подчеревок в духовке вкусно: подборка рецептов

Многие хозяйки покупают подчеревок лишь затем, чтобы отправить его в мясорубку, а из фарша нажарить котлет. Но ведь можно приготовить из него массу вкусных блюд! Его можно отварить, замариновать, пожарить, сделать мяс...

Как запечь форель в духовке: простой рецепт потрясающего блюда Еда и напитки
Как запечь форель в духовке: простой рецепт потрясающего блюда

Блюда из форели можно считать настоящими деликатесами. Они готовятся довольно просто, но при этом имеют потрясающий вкус. При этом самым лучшим способом термической обработки для данного продукта признано запекание. И...

Как запечь свинину в духовке? Лучшие рецепты для вашего стола Еда и напитки
Как запечь свинину в духовке? Лучшие рецепты для вашего стола

На самом деле попробовать запечь свинину в духовке могут даже те хозяйки, которым раньше практически не приходилось готовить мясо. Это – отличный старт для того, чтобы понять, как вообще проходит процесс пригото...

Как запечь картошку в духовке? Лучшие рецепты приготовления Еда и напитки
Как запечь картошку в духовке? Лучшие рецепты приготовления

Как запечь картошку в духовке знает практически каждая хозяйка. Но как сделать так, чтобы получилось ароматное блюдо и аппетитная золотистая корочка? Об этом и поговорим.Для начала определимся с тем, что необхо...

Как запечь свеклу в духовке, чтобы было вкусно и полезно? Еда и напитки
Как запечь свеклу в духовке, чтобы было вкусно и полезно?

Вряд ли найдется человек, который не знает о пользе свеклы. Этот уникальный корнеплод содержит огромное количество витаминов, медь, кальций, фосфор, калий. Употребляя регулярно свеклу в пищу, вы омолодите организм, оч...

Как запечь гуся в духовке: три основных правила и новогодний рецепт Еда и напитки
Как запечь гуся в духовке: три основных правила и новогодний рецепт

Гусь – птица диетическая. Его темное мясо содержит медь и железо, магний и фосфор, оно богато витаминами А, РР, С и целым набором В. Рекомендуют почаще кушать гуся при выпадении волос, заболевании глаз и кожи, а...

Как запечь горбушу в духовке в фольге просто и вкусно? Еда и напитки
Как запечь горбушу в духовке в фольге просто и вкусно?

На праздничном столе хочется видеть по-настоящему вкусные блюда, но и подолгу стоять у плиты не слишком приятно. Идеальный выход – филе или стейки горбуши, запеченные в духовке. Получается вкусно и полезно, кром...

Как запечь утку в духовке с рисом? Лучшие рецепты Еда и напитки
Как запечь утку в духовке с рисом? Лучшие рецепты

Далеко не каждая хозяйка знает, как правильно запечь утку в духовке с рисом. Рецепт приготовления этого блюда, причем не один, мы с удовольствием предоставим вам в этой статье. Как правило, многие предпочитают готовит...

Как приготовить куриную грудку в духовке вкусно, сытно и быстро? Еда и напитки
Как приготовить куриную грудку в духовке вкусно, сытно и быстро?

Как приготовить куриную грудку в духовке, чтобы она получилась сочной, вкусной и нежной? Чтобы ответить на данный вопрос, мы представим вашему вниманию подробный рецепт блюда, который не отнимает много времени и не тр...

Как запечь рульку в духовке: рецепт Еда и напитки
Как запечь рульку в духовке: рецепт

Печеное вепрево колено является традиционным чешским блюдом, которое уже давно стало настоящим символом страны - наряду с темным пивом и собором Витта. При этом данный рецепт стал весьма популярен и в других странах, ...