Четверг18 октября
Еда и напитки

Как сделать цукаты из мандариновых корок: разные варианты приготовления

8 апреля 2014

Наверняка не найдется ни одного человека, который равнодушно относится к такому вкусному и яркому цитрусовому фрукту, как мандарин. Однако далеко не все знают, что для употребления в пищу пригодна не только мякоть данного продукта, но и его кожура. В связи с этим мы решили представить вашему вниманию пошаговый способ того, как сделать цукаты из мандариновых корок.

Разумеется, процесс приготовления таких сладких изделий займет какое-то количество вашего времени и сил, но конечный результат того стоит. Ведь магазинные цукаты являются слишком сухими и содержат в себе большое количество красителей, а иногда так хочется полакомиться сочным и ароматным десертом, в котором вы уверены на все 100%!

цукаты из мандариновых корок

Мандариновые цукаты: рецепты приготовления

Чтобы сделать такое лакомство и порадовать своих детишек, следует приобрести минимум продуктов, а именно:

  • мандариновые корки свежие – около 500 г;
  • песок сахарный (желательно брать мелкий) – 1 кг;
  • вода питьевая фильтрованная – 200 мл.

Подготовка основного компонента

Цукаты из мандариновых корок получатся вкусными и сочными лишь в том случае, если для их приготовления использовать только тщательно обработанные ингредиенты. Таким образом, необходимо взять кожуру от сладких цитрусовых фруктов, тщательно ее помыть в дуршлаге, а затем нарезать на небольшие квадратики или в виде не очень тонких полос. После этого обработанные корки требуется залить водой комнатной температуры и выдержать в таком состоянии в течение 3 суток. При этом жидкость следует обязательно менять каждый день по 2 или 3 раза.

Видео по теме

Процесс приготовления десерта на газовой плите

Цукаты из мандариновых корок следует начинать готовить после того, как они вымокнут в воде, станут мягкими и немного взбухнут. Для этого жидкость, в которой отстаивались шкурки, необходимо слить, а вместо нее добавить сладкий сироп. Делать его требуется по следующей схеме: в питьевую фильтрованную воду следует всыпать сахарный песок и, постоянно перемешивая, довести до кипения, а затем варить около 6 минут.

После того как мандариновые корки будут залиты сладким сиропом, их необходимо снова поставить на огонь. По прошествии 10 минут посуду требуется снять с плиты, прикрыть газеткой и оставить при комнатной температуре на 10–12 часов. Далее полуготовые цукаты из мандариновых корок следует опять довести до кипения и томить на слабом огне, пока кожура слегка не уварится (12-15 минут). После этого содержимое посуды необходимо откинуть на дуршлаг и полностью слить сладкую жидкость. Выливать такой сироп не стоит, так как из него можно сделать вкусный и ароматный морс.

цукаты из мандаринов

Сушка изделий

После проделанных действий цукаты из мандаринов, а точнее, из корок, следует ровным слоем разложить на лист из духовки или стол и оставить в таком положении на стуки. Через 24 часа ароматное домашнее лакомство будет полностью готово к употреблению. Следует отметить, что его можно и подавать к столу вместе с чаем, и использовать для создания вкусной выпечки.

Быстрый рецепт цукатов из мандариновых корок

цукаты мандариновые

Предыдущий вариант приготовления данных изделий требует особого терпения и времени. В том случае, если вы хотите сделать такое лакомство намного быстрей, следующий рецепт подходит для вас больше.

Итак, нам понадобятся:

  • свежие кожурки от мандаринов – 205 г;
  • сахарный песок белый или коричневый – 400 г;
  • кислота лимонная – добавлять по вкусу;
  • вода питьевая фильтрованная – около 1,6 л;
  • соль мелкая – немного.

Обработка мандариновых корок

Цукаты мандариновые по представленному рецепту будут полностью готовы к употреблению по прошествии 2 часов после начала их приготовления. Такая скорость обусловлена тем, что кожурки от цитрусовых фруктов не следует долго вымачивать в воде и высушивать естественным способом.

цукаты рецепты приготовления

Таким образом, для приготовления вкусного и полезного домашнего лакомства необходимо сложить все подготовленные корки в кастрюлю, а затем влить к ним воду и поставить на огонь. Далее содержимое посуды требуется довести до кипения и проварить в течение 10 минут. После этого продукт следует откинуть на дуршлаг, промыть под холодной водой и снова поставить на плиту, влив аналогичное количество фильтрованной жидкости. Кстати, в этот раз к коркам желательно добавить немного мелкой соли. Такой ингредиент необходим для того, чтобы убрать из мандариновой кожуры всю имеющуюся горечь.

В очередной раз доводя содержимое посуды до кипения, корки следует проварить в течение четверти часа, а затем откинуть на дуршлаг, промыть и повторить процедуру еще один раз. После проделанных действий кожуру необходимо полностью отцедить, а затем нарезать соломкой или произвольными кусочками.

В завершение требуется влить в кастрюлю стакан воды, всыпать сахарный песок и сделать густой сироп путем кипячения. Далее к сладкой жидкости необходимо всыпать мандариновые корки, которые следует варить практически до полного уваривания. После того как кусочки шкурок станут прозрачными, их требуется откинуть на дуршлаг и отцедить.

рецепт цукатов из мандариновых корок

Процесс сушки изделий

Готовые цукаты из мандаринов необходимо расположить на противне, а затем поставить в теплую духовку, где их требуется выдержать около получаса. При желании высушенные изделия можно обвалять в сахаре или сахарной пудре.

Правильная подача к столу

Домашние цукаты рекомендуется преподносить к столу вместе с горячим и крепким чаем. Если вы решили сделать какую-либо выпечку, то данные изделия можно добавлять и в тесто, украшать ими различные пирожные, торты и проч.

Источник: fb.ru
Похожие материалы
Цукаты из вишни на зиму: рецепт с фото. Как сделать цукаты из вишни в домашних условиях? Еда и напитки
Цукаты из вишни на зиму: рецепт с фото. Как сделать цукаты из вишни в домашних условиях?

Мало кто знает, но цукаты из вишни можно довольно легко приготовить в домашних условиях. Как делается такое лакомство, мы расскажем чуть далее. Также поведаем вам о том, как следует использовать данный десерт и хранит...

Как приготовить заливное из щуки: два разных варианта Еда и напитки
Как приготовить заливное из щуки: два разных варианта

Заливное из щуки может готовиться разными способами. Сегодня мы представим вашему вниманию два несложных варианта, один из которых требует использования отварной рыбы, а другой – фарша из нее.По...

Как сделать оленя из бумаги в разных техниках Хобби
Как сделать оленя из бумаги в разных техниках

С давних времен мужчины охотились, а добычу использовали в разных целях. Каких–то животных съедали, с каких–то снимали шкуру и стелили ее, как ковер, а голову оленей вешали на стену для красоты. Вам жалко ...

Как сделать цукаты из тыквы в домашних условиях? Еда и напитки
Как сделать цукаты из тыквы в домашних условиях?

Цукаты из тыквы – это не только вкусное лакомство, но и традиционная закуска на Хэллоуин. Рецептов этого десерта существует много, но обычно овощ готовят в сиропе с палочками корицы для более насыщенного вкуса. ...

Как сделать султанчики своими руками? Несколько разных вариантов Хобби
Как сделать султанчики своими руками? Несколько разных вариантов

На праздничных выступлениях в детском саду и школе часто требуется наличие султанчиков. Их можно также использовать для украшения помещений на Новый год или для детских праздников дома. Что представляет собой султанчи...

Как сделать колокольчик из бумаги своими руками? Варианты изготовления Хобби
Как сделать колокольчик из бумаги своими руками? Варианты изготовления

Часто атрибутом новогоднего праздника служит колокольчик. В виде такого предмета делают игрушки на елочку, украшают еловый венок, который подвешивают на двери, красиво смотрятся и колокольчики, украшающие светильник. ...

Как сделать робота из пачек сигарет - несколько вариантов Хобби
Как сделать робота из пачек сигарет - несколько вариантов

В рукоделии часто используется бросовый материал. Вот и сигаретные пачки не остались без внимания мастеров. Они имеют форму кирпичей, из которых делают самые различные поделки: дома и машины, танки и мебель для кукол....

Как сделать джем из айвы? Рецепт и способы приготовления продукта Еда и напитки
Как сделать джем из айвы? Рецепт и способы приготовления продукта

Айва – это растение семейства Розовые с темно-зелеными овальными листьями. В середине осени на нем созревают плоды желтого цвета шарообразной или грушевидной формы. Именно они и становятся в дальнейшем объектом ...

Как пожарить кабачки с чесноком: два разных варианта приготовления Еда и напитки
Как пожарить кабачки с чесноком: два разных варианта приготовления

Существует масса способов, как пожарить кабачки с чесноком. Как правило, такое блюдо используется в качестве ароматной закуски, которую часто делают к праздничному столу. Однако помимо основных ингредиентов, в процесс...

Как сделать торт из коржей со сгущенкой (разные варианты)? Еда и напитки
Как сделать торт из коржей со сгущенкой (разные варианты)?

Торт из коржей со сгущенкой пользуется особой популярностью среди сладкоежек. Ведь для приготовления этого десерта необходимо приобрести минимум простых и недорогих продуктов. Более того, очень часто такой домашний то...