Среда17 января
Еда и напитки

Как приготовить заливной пирог с рыбой: самые интересные рецепты

31 октября 2014

Несладкая выпечка может послужить полноценным обедом или ужином. Любой пирог – блюдо вполне самодостаточное: тут тебе и мясная (или рыбная) составляющая, и гарнир к ней. Зачастую останавливает нежелание возиться с тестом, раскатывать его и формировать конечный результат. Однако оно не должно стать препятствием! В конце концов, можно соорудить заливной пирог с рыбой, на который уйдет совсем немного времени, скалку можно оставить в ящике, а всю семью (или гостей) порадовать вкусной и пышной выпечкой.заливной пирого с рыбой

Изысканный вариант

Если вы не прочь немного поработать с рыбой, возьмите полкило свежего рыбного филе. В идеале, конечно, хорошо бы купить семгу или другую красную рыбу, но подойдет любая, лишь бы не слишком костлявая. Филе надо некрупно порезать и обжарить в постном масле. Чтобы ваш заливной пирог с рыбой получился более сочным, отдельно надо припустить порезанную луковицу, к которой в самом конце на минутку добавить рубленую петрушку или шпинат. Когда начинка будет готова, готовится тесто. Для него три яйца растираются с солью и в них вливаются сметана с майонезом – и того и другого берется по стакану. Можно приготовить и заливной пирог с рыбой на майонезе без сметаны, тогда его берут в 2 раза больше. Но со сметаной получается пышнее и вкуснее.

Все соединенные компоненты взбиваются; в процессе взбивания досыпается мука. Ее следует взять неполный стакан. Для большей воздушности вводится также чайная ложка разрыхлителя. Тесто должно получиться тягучее, но не жидкое; если оно капает с ложки, надо увеличить количество муки. Духовка разогревается до 180 градусов; сковорода или форма смазывается маслом, в нее выливается две трети теста. Затем выкладываются пассированные лук с зеленью, сверху – кусочки семги, и начинка заливается остатком теста. Запекаться ваш заливной пирог с рыбой будет минут сорок – зависит от духовки и размеров формы. Готовность контролируется спичкой или зубочисткой: если липкого теста при протыкании на них не остается – можно звать домочадцев к столу.заливной пирог с рыбой и картошкой

На быструю руку

Если вам не хочется жарить рыбу или приготовить что-нибудь надо срочно, сделайте заливной пирог с рыбой из консервной банки. Тесто можно взять из предыдущего рецепта, а можно замесить его на кефире. Два стакана кефира взбиваются с двумя яйцами, половиной чайной ложки соды, двумя большими ложками сахара и солью, взятой по вкусу. В процессе взбивания добавляются также две ложки подсолнечного масла. Когда смесь станет однородной, вводится мука до получения нужной консистенции. В зависимости от жирности кефира, ее пойдет от двух до трех стаканов. Для начинки открывается банка консервированной рыбы в масле, жидкость сцеживается, а рыба разминается вилкой, смешивается с рублеными вареными яйцами и нарезанной зеленью. Можно добавить мелко накрошенную луковицу, а можно заменить ее перьями зеленого лука. Дальнейшие действия – как в предыдущем рецепте: большую часть теста вылить в форму, распределить по ней начинку, залить поверх оставшимся тестом и поместить в духовку.заливной пирог с рыбой на майонезе

Рыба плюс картошка

Фарш, естественно, можно разнообразить. К примеру, сделать заливной пирог с рыбой и картошкой. Для него советуют брать для теста кефир (200 мл) с майонезом (300 мл). Они тщательно перемешиваются миксером, затем добавляется сода, соль и мука (около 9 ложек). Штуки три картошки чистятся и крупно трутся; сок с них тщательно отжимается. С рыбы в чашку отцеживается масло, а сама она опять же разминается вилкой. Если покажется, что рыба немного суховата, следует долить в нее жидкость из консервов. Две луковицы нарезаются полукольцами и припускаются в растительном масле до золотистости. Когда в форму будет налито нужное количество теста, сначала выкладывается рыба, на нее – лук, последним слоем – картофель. Начинка покрывается тестом, и заливной пирог с рыбой и картошкой отправляется в печь. Как определить его готовность, мы уже описывали.

Почти Азия

Интересный результат получается, если испечь заливной пирог с рыбой и рисом. Какой из вариантов теста выбрать – решать хозяйке, подойдет практически любой. Главное в этом блюде – начинка. Для нее полстакана риса варятся; даже если вы купили не склеивающуюся крупу, после варки рис все же стоит промыть. Лук – его в такой пирог лучше брать побольше – опять-таки обжаривается и смешивается с рисом. Рыбу можно взять консервированную – ту же сайру, например, а можно и сырую, тогда ее тоже надо обжарить. Готовая рыба добавляется к остальной начинке, которую надо перемешать и сдобрить специями. В остальном приготовление обычное: налить, выложить начинку, залить оставленным тестом – и в духовку.заливной пирог с рыбой в мультиварке

Владельцам мультиварок

Если вы думаете, что заливной пирог с рыбой в мультиварке не приготовишь, вы глубоко заблуждаетесь. Можно воспользоваться следующим рецептом: смешать по полстакана сметаны и майонеза, добавить соду, соль, 2 взбитых яйца и стакан муки. Когда тесто станет однородным, в смазанную чашу мультиварки наливается его половина, выкладываются порезанные кружочками три картошки, на них – размятые рыбные консервы. Выливается оставшееся тесто, аппарат включается на 45 минут в режим выпечки. По истечении времени заливной пирог с рыбой переворачивается, и тот же режим включается еще на 20 минут. Вкусный, румяный и ароматный пирог готов.

Источник: fb.ru
Похожие материалы
Итальянская еда: самые интересные рецепты Еда и напитки
Итальянская еда: самые интересные рецепты

Итальянская еда нашла своих поклонников во многих странах мира. Жители нашей страны не остались в стороне и с удовольствием готовят самые популярные блюда. Из нашей статьи вы узнаете несложные итальянские рецепты и сможете легко повторить их на своих кухнях.

Необычное блюдо из кукурузы. Самые интересные рецепты Еда и напитки
Необычное блюдо из кукурузы. Самые интересные рецепты

Сегодня мы поговорим о таком продукте, как кукуруза. Цена овоща достаточно низкая. Поэтому каждый человек может позволить себе приобретение подобного продукта. А сколько стоит кукуруза? Цена на нее различная, в зависимости от того, в каком виде и количестве вы приобретаете.На юге за один кочан нужно отдать рублей пятьдесят как минимум. А если покуп...

Как приготовить заливное из головы толстолобика: секреты и рецепты Еда и напитки
Как приготовить заливное из головы толстолобика: секреты и рецепты

Практически любой праздничный стол включает в себя холодец – из рыбы, мяса, субпродуктов. Любители рыбы предпочитают делать заливное именно из нее. Однако большинство поваров расходуют на это блюдо всю тушку, выкидывая при этом голову. Получается, конечно, вкусно, но не очень экономно. Одной из наиболее доступных рыб является толстолобик. Само его н...

Заливной пирог на кефире с курицей: рецепт приготовления Еда и напитки
Заливной пирог на кефире с курицей: рецепт приготовления

Вкусный и простой пирог на кефире с курицей понравится как детям, так и взрослым. Такое блюдо простое и быстрое в приготовлении. Также подходит для украшения праздничного стола. Предлагаем рассмотреть рецепт приготовления заливного пирога на кефире с курицей.Пирог заливнойДанный рецепт пирога на кефире с курицей отнимет у вас не больше час...

Самый простой и вкусный рецепт пирога с рыбой: особенности приготовления Еда и напитки
Самый простой и вкусный рецепт пирога с рыбой: особенности приготовления

В нашей статье мы хотим поговорить о том, как приготовить рыбный пирог с начинкой. Готовят такую выпечку из любого теста: пресного, дрожжевого, слоеного и т. д. Форма пирога может быть любой, все зависит от вашей фантазии. Рыбный пирог – это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить и для праздничного стола, и на каждый день.Рыбный п...

Как приготовить заливное тесто на пирог? Еда и напитки
Как приготовить заливное тесто на пирог?

Заливное тесто на пирог представляет собой идеальную основу для выпечки. Готовить его можно из разных компонентов. Кефир, яйца, майонез, сметана, молоко – данные ингредиенты очень часто используют для замеса такого теста. Они способствуют получению нежного и мягкого десерта, буквально тающего во рту.

Как приготовить пирог с рыбой из дрожжевого теста Еда и напитки
Как приготовить пирог с рыбой из дрожжевого теста

С давних времен на Руси хозяйки пекут пироги с самыми разнообразными начинками. Но особенную нишу среди них занимают пироги с рыбой. Приготовление такого блюда является шедевром искусства кулинарии. Нужно, чтобы пирог был не только вкусным, но и сочным. А для того, чтобы ваше блюдо получилось именно таким, надо знать, что рыба любит лук и масло. То...

Как приготовить заливное из печени или рыбы Еда и напитки
Как приготовить заливное из печени или рыбы

Заливное – это традиционное блюдо русской кухни. Правда, в настоящее время рецепты его приготовления несколько отличаются от изначальных. Если говорить общими словами, то заливное – это любое мясо или рыба, отваренные и залитые бульоном. Ключевое отличие от супа в том, что бульон этот должен застыть. Именно поэтому в деревне моей бабушки ...

Интересные факты из жизни рыб. Самый интересный факт о рыбах Новости и общество
Интересные факты из жизни рыб. Самый интересный факт о рыбах

На нашей земле есть много того, что вызывает у человека удивление. Например, сюда можно отнести интересные факты из жизни рыб, и вот некоторые из них.Список самых-самых...Китовая акула по праву занимает место самой крупной рыбы. Водится она в трех океанах – Индийском, Тихом и Атлантическом. Ее основной рацион составляет планктон. Сам...

«Киа Рио» (универсал): всё самое интересное о южнокорейском автомобиле 2000-х годов Автомобили
«Киа Рио» (универсал): всё самое интересное о южнокорейском автомобиле 2000-х годов

Самым популярным южнокорейским бюджетным автомобилем в России является «Киа Рио». Универсал по популярности стоит на третьем месте после модификаций в кузове седан и хэтчбек. Он не пользовался таким спросом, как эти две версии. Иными словами, был не совсем выгодным с коммерческой точки зрения. Потому в середине 2000-х универсалы выпускать пере...