Среда20 июня
Еда и напитки

Как приготовить заливной пирог с рыбой: самые интересные рецепты

31 октября 2014

Несладкая выпечка может послужить полноценным обедом или ужином. Любой пирог – блюдо вполне самодостаточное: тут тебе и мясная (или рыбная) составляющая, и гарнир к ней. Зачастую останавливает нежелание возиться с тестом, раскатывать его и формировать конечный результат. Однако оно не должно стать препятствием! В конце концов, можно соорудить заливной пирог с рыбой, на который уйдет совсем немного времени, скалку можно оставить в ящике, а всю семью (или гостей) порадовать вкусной и пышной выпечкой.заливной пирого с рыбой

Изысканный вариант

Если вы не прочь немного поработать с рыбой, возьмите полкило свежего рыбного филе. В идеале, конечно, хорошо бы купить семгу или другую красную рыбу, но подойдет любая, лишь бы не слишком костлявая. Филе надо некрупно порезать и обжарить в постном масле. Чтобы ваш заливной пирог с рыбой получился более сочным, отдельно надо припустить порезанную луковицу, к которой в самом конце на минутку добавить рубленую петрушку или шпинат. Когда начинка будет готова, готовится тесто. Для него три яйца растираются с солью и в них вливаются сметана с майонезом – и того и другого берется по стакану. Можно приготовить и заливной пирог с рыбой на майонезе без сметаны, тогда его берут в 2 раза больше. Но со сметаной получается пышнее и вкуснее.

Все соединенные компоненты взбиваются; в процессе взбивания досыпается мука. Ее следует взять неполный стакан. Для большей воздушности вводится также чайная ложка разрыхлителя. Тесто должно получиться тягучее, но не жидкое; если оно капает с ложки, надо увеличить количество муки. Духовка разогревается до 180 градусов; сковорода или форма смазывается маслом, в нее выливается две трети теста. Затем выкладываются пассированные лук с зеленью, сверху – кусочки семги, и начинка заливается остатком теста. Запекаться ваш заливной пирог с рыбой будет минут сорок – зависит от духовки и размеров формы. Готовность контролируется спичкой или зубочисткой: если липкого теста при протыкании на них не остается – можно звать домочадцев к столу.заливной пирог с рыбой и картошкой

На быструю руку

Если вам не хочется жарить рыбу или приготовить что-нибудь надо срочно, сделайте заливной пирог с рыбой из консервной банки. Тесто можно взять из предыдущего рецепта, а можно замесить его на кефире. Два стакана кефира взбиваются с двумя яйцами, половиной чайной ложки соды, двумя большими ложками сахара и солью, взятой по вкусу. В процессе взбивания добавляются также две ложки подсолнечного масла. Когда смесь станет однородной, вводится мука до получения нужной консистенции. В зависимости от жирности кефира, ее пойдет от двух до трех стаканов. Для начинки открывается банка консервированной рыбы в масле, жидкость сцеживается, а рыба разминается вилкой, смешивается с рублеными вареными яйцами и нарезанной зеленью. Можно добавить мелко накрошенную луковицу, а можно заменить ее перьями зеленого лука. Дальнейшие действия – как в предыдущем рецепте: большую часть теста вылить в форму, распределить по ней начинку, залить поверх оставшимся тестом и поместить в духовку.заливной пирог с рыбой на майонезе

Видео по теме

Рыба плюс картошка

Фарш, естественно, можно разнообразить. К примеру, сделать заливной пирог с рыбой и картошкой. Для него советуют брать для теста кефир (200 мл) с майонезом (300 мл). Они тщательно перемешиваются миксером, затем добавляется сода, соль и мука (около 9 ложек). Штуки три картошки чистятся и крупно трутся; сок с них тщательно отжимается. С рыбы в чашку отцеживается масло, а сама она опять же разминается вилкой. Если покажется, что рыба немного суховата, следует долить в нее жидкость из консервов. Две луковицы нарезаются полукольцами и припускаются в растительном масле до золотистости. Когда в форму будет налито нужное количество теста, сначала выкладывается рыба, на нее – лук, последним слоем – картофель. Начинка покрывается тестом, и заливной пирог с рыбой и картошкой отправляется в печь. Как определить его готовность, мы уже описывали.

Почти Азия

Интересный результат получается, если испечь заливной пирог с рыбой и рисом. Какой из вариантов теста выбрать – решать хозяйке, подойдет практически любой. Главное в этом блюде – начинка. Для нее полстакана риса варятся; даже если вы купили не склеивающуюся крупу, после варки рис все же стоит промыть. Лук – его в такой пирог лучше брать побольше – опять-таки обжаривается и смешивается с рисом. Рыбу можно взять консервированную – ту же сайру, например, а можно и сырую, тогда ее тоже надо обжарить. Готовая рыба добавляется к остальной начинке, которую надо перемешать и сдобрить специями. В остальном приготовление обычное: налить, выложить начинку, залить оставленным тестом – и в духовку.заливной пирог с рыбой в мультиварке

Владельцам мультиварок

Если вы думаете, что заливной пирог с рыбой в мультиварке не приготовишь, вы глубоко заблуждаетесь. Можно воспользоваться следующим рецептом: смешать по полстакана сметаны и майонеза, добавить соду, соль, 2 взбитых яйца и стакан муки. Когда тесто станет однородным, в смазанную чашу мультиварки наливается его половина, выкладываются порезанные кружочками три картошки, на них – размятые рыбные консервы. Выливается оставшееся тесто, аппарат включается на 45 минут в режим выпечки. По истечении времени заливной пирог с рыбой переворачивается, и тот же режим включается еще на 20 минут. Вкусный, румяный и ароматный пирог готов.

Источник: fb.ru
Комментарии
Ваше имя:
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Похожие материалы
Как приготовить домашний пирог с мясом и с грибами? Еда и напитки
Как приготовить домашний пирог с мясом и с грибами?

Наверняка многим из вас нравится, когда в жилище пахнет домашней выпечкой. Но современные хозяйки нечасто балуют своих родных такими деликатесами, аргументируя это банальной нехваткой свободного времени. Прочитав сего...

Пирог с палтусом: рецепт приготовления. Как приготовить слоеный пирог с палтусом? Еда и напитки
Пирог с палтусом: рецепт приготовления. Как приготовить слоеный пирог с палтусом?

Пирог… С мясом, рыбой, капустой, творогом, яблоками… Символ домашнего уюта, гимн умелым рукам хозяйки, мечта любого гурмана. Истинный шедевр кулинарного искусства, создать который далеко не каждому по си...

Ленивый пирог. Как приготовить ленивый пирог с картошкой, капустой и вареньем Еда и напитки
Ленивый пирог. Как приготовить ленивый пирог с картошкой, капустой и вареньем

Ленивый пирог готовится намного проще, нежели обычный. Ведь основу для него даже не нужно раскатывать. Следует отметить, что сегодня существует невероятное количество разнообразных рецептов, по которым можно быстро и ...

Как приготовить вкусный пирог с малиновыми вареньем Еда и напитки
Как приготовить вкусный пирог с малиновыми вареньем

Ароматное малиновое варенье любит практически каждый. Не случайно именно эта начинка – одна из самых популярных в любой десертной выпечке. В этой статье рассказано, как испечь вкусный пирог с малиновыми вареньем...

Как приготовить песочный пирог с творогом Еда и напитки
Как приготовить песочный пирог с творогом

Песочный пирог с творогом всегда выходит очень рассыпчатым и нежным, а песочное тесто отлично сочетается с творожной начинкой. Данный рецепт – прекрасный вариант быстрого приготовления лакомства к чаю, чем-то на...

Как приготовить яблочный пирог с корицей Еда и напитки
Как приготовить яблочный пирог с корицей

С той самой минуты, когда первые люди научились готовить примитивную пищу, кулинарное искусство никогда не стояло на месте. Оно развивалось, росло вместе с нашими потребностями. А уж сейчас, когда дефицита в даже самы...

Как приготовить песочный пирог с вареньем или просто быстрый пирог Еда и напитки
Как приготовить песочный пирог с вареньем или просто быстрый пирог

Большинство работающих женщин или девушек не пекут для своей семьи какую-либо выпечку, исходя из того, что придется потратить много времени на приготовление того или иного блюда. Нет, это не так, есть множество вкусны...

Как приготовить заливное из головы толстолобика: секреты и рецепты Еда и напитки
Как приготовить заливное из головы толстолобика: секреты и рецепты

Практически любой праздничный стол включает в себя холодец – из рыбы, мяса, субпродуктов. Любители рыбы предпочитают делать заливное именно из нее. Однако большинство поваров расходуют на это блюдо всю тушку, вы...

Как приготовить пирог с рыбой из дрожжевого теста Еда и напитки
Как приготовить пирог с рыбой из дрожжевого теста

С давних времен на Руси хозяйки пекут пироги с самыми разнообразными начинками. Но особенную нишу среди них занимают пироги с рыбой. Приготовление такого блюда является шедевром искусства кулинарии. Нужно, чтобы пирог...

Самый простой и вкусный рецепт пирога с рыбой: особенности приготовления Еда и напитки
Самый простой и вкусный рецепт пирога с рыбой: особенности приготовления

В нашей статье мы хотим поговорить о том, как приготовить рыбный пирог с начинкой. Готовят такую выпечку из любого теста: пресного, дрожжевого, слоеного и т. д. Форма пирога может быть любой, все зависит от вашей фант...