Воскресенье22 октября
Еда и напитки

Лучшее белое грузинское вино: название и отзывы. Сорта грузинских белых полусладких вин

9 декабря 2014

Многие люди ценят белое грузинское вино, название многих марок которого сложно выговорить на трезвую голову. Сегодня мы постараемся вкратце осветить эту грань жизни Кавказа.

Ведь, по словам исследователей, производством этого напитка богов здесь занимаются уже более восьми тысяч лет. Это подтверждают археологические находки на территории Кахетии.

Виноделие в Грузии

Гордые грузины говорят, что по-настоящему ощутить вкус вина можно только на его родине. Ведь только здесь выращивается более полутысячи сортов виноградной лозы, из которых производятся белые, красные, розовые, сухие, сладкие и полусладкие вина.

белое грузинское вино название

Примечательно, что большая часть сортов этой ягоды автохтонны и четко разграничиваются по районам. То есть если хотите попробовать настоящее полусладкое грузинское вино, придется съездить в ту область, где произрастает такой сорт винограда.

Основоположником виноделия в стране считается Александр Чавчавадзе, который в конце девятнадцатого века начал производить этот напиток. Поэтому некоторые сорта кахетинских вин хранят технологии вековой давности.

В частности, за это они и считаются европейскими дегустаторами грубыми и маргинальными сортами, ведь они имеют очень насыщенный вкус и аромат. Но подобное сравнение некорректно, так как его корни произрастают еще из средневековых традиций. Где еще вы сможете вкусить нечто похожее на тот напиток, которым наслаждались в эпоху поздней античности и средневековья на Востоке.

Сорта винограда и регионы

Названия белые сухие грузинские вина получают обычно в честь сорта винограда, из которого их изготовляют, или района производства. Давайте разберемся немного глубже в этих областях грузинского виноделия.

название белого грузинского вина

Вы будете удивлены, но существует наука, изучающая сорта винограда, а также изменение их свойств под действием внешних факторов. Называется она ампелография.
Так вот, судя по ее справочникам, Грузия является родиной более пятиста сортов винограда (а в мире их около четырех тысяч). Причем многие из них, в силу специфики национальной технологии винокурения, практически не вышли за пределы страны.
Итак, белые вина делают из таких сортов, как Горули мцване, Мцване, Ркацители, Цоликаури и Цицка.

Для красных вин наиболее известным и популярным является сорт винограда Саперави, что с грузинского означает «красильщик». Свое название он получил из-за специфического окрашивающего свойства.

В принципе, если от красного винограда отделить кожицу и в производстве использовать исключительно сок ягод, то получится как красное, так и белое вино. Ведь сок большинства сортов винограда не имеет ярко выраженного цвета. Но в случае с Саперави такого не получится. Только этот сорт умудряется окрашивать напиток соком, ему не нужна для этого кожица. Но если ее все же добавить, то получается ни с чем не сравнимый оттенок продукта.

Кроме него достаточно известны такие сорта, как Оджалеши, Муджуретули и Александроули.

Если говорить о регионах виноделия, то особенно выделяют четыре области.
В Восточной Грузии таковой является Кахетия. Здесь выделяют четырнадцать микрозон, и эта территория считается старейшим местом в области кавказского виноделия.
Остальные три региона – Рача-Лечхуми, Имерети и Картли.

Далее мы постараемся дать краткий обзор лучших грузинских вин.

"Цинандали": для любителей кислых вин

Считается самым кислым из всех грузинских вин. Но, несмотря на это, "Цинандали" - гордость грузинских виноделов. Производится оно по европейской или имеретинской технологиям. Для окончательного дозревания его выдерживают в дубовых бочках три года.

названия белые сухие грузинские вина

Для этого напитка используют виноград таких сортов, как Мцване и Ркацители. Виноградники расположены в Ахметском, Телавском и Кварельском районе.

Имя это вино получило от названия поселка, где еще в далеком девятнадцатом веке Чавчавадзе открыл первый в Грузии винный заводик.

Этот сорт давно известен на мировом рынке. За время существования он успел получить девять серебряных и десять золотых наград.

"Гурджаани": неповторимая горчинка

Кахетинское вино, которое производится по европейской технологии. Если говорить про грузинское вино, белые сухие марочные вина обычно имеют какую-то индивидуальную неповторимую особенность. Например, у этого напитка она выражается в пикантной горчинке. Последняя нисколько не портит вкуса, а оттеняет его, придавая этому вину незабываемую изюминку.

Его производят из сортов винограда Ркацители и Мцване. Сигнахи, Сагареджо и Гуджаани – названия районов, где размещены производства этого вина.

Эта марка является одной из старейших в стране. Ее делают с 1877 года. Срок выдержки напитка в бочках – три года. В перечень его наград входят одна бронзовая, одна золотая и девять серебряных медалей.

"Цицка" - сладкое вино

Одно только название белого грузинского вина марки "Цицка" способно вызвать приторную сладость во рту. И не удивительно, ведь до разлива напиток выдерживается шесть или семь лет в бочках. А для марок высочайшего качества могут ожидать созревания до двенадцати лет.

черно белая грузия грузинское вино

За это время вино становится невероятно благоухающим, а в его вкусе обнаруживаются необычные сладкозвучные нотки, особенно в послевкусии.

Производится оно по имеретинской технологии из винограда с таким же названием. Делают его с 1966 года в таких районах, как Терджола, Зестафони, Багдати.

При разливе его пропускают через специальные фильтры, чтобы не допустить соприкосновения жидкости с воздухом. То есть, наливая вино "Цицка" в стакан, вы будто получаете его напрямую из бочки.

"Цоликаури" ищите в Грузии

Следующее название белого грузинского вина происходит от сорта винограда, который растет в Западной Грузии. Примечательно, что эта марка практически не выходит за пределы страны, зато здесь ее ценят достаточно высоко.

гордость грузинских виноделов

Вы будете удивлены, но для того чтобы вино раскрыло все свои оттенки, его выдерживают двадцать лет. Неудивительно, что цена достаточно высока.
Тем не менее оно все же было представлено на международных выставках и получило серебряную медаль.

Дегустаторы говорят, что лучшие представители этой марки отличаются благозвучным и тонким вкусом, а также индивидуальным и легко узнаваемым ароматом.

"Бахтриони" - история Восточной Грузии

Это белое грузинское вино название свое получило от крепости в Восточной Грузии, которая была разрушена в семнадцатом веке. Тем не менее его можно встретить только в одном районе, где выращивают особый сорт винограда – Мцване кахетинский.
Таким образом, "Бахтриони" является фактически символом своего родного Ахметского района.

Начали его производить в 1966 году. Несмотря на то что оно является ровесником многих других грузинских вин, "Бахтриони" так и не нашло свою нишу за пределами Грузии. Вся его слава ограничивается несколькими участиями на международных выставках и двумя золотыми медалями.

Получается, чтобы насладиться замечательным светло-соломенным напитком с легким зеленоватым оттенком и неповторимым послевкусием, придется ехать на дегустационный тур в Восточную Грузию.

"Тибаани" - вкус чайной розы

Наше следующее белое грузинское вино название получило от микрорайона в Кахетии. Здесь его начали производить еще в 1948 году. Как и остальные кахетинские вина, "Тибаани" имеет концентрированный, очень сильный вкус и аромат. Это получается за счет специфической технологии приготовления (в квеври), о которой мы поговорим чуть позже.

Тем не менее напиток был удостоен пяти серебряных и двух золотых медалей на международных конкурсах.

Вкус у этого вина бархатистый, немного маслянистый. В нем присутствуют нотки увядшей чайной розы, изюма и специфический сортовой аромат. Цвет у "Тибаани" достаточно темный: янтарный с зеленоватым оттенком.

"Кахети" по древнему рецепту

Когда вспоминают белое грузинское вино, название "Кахети" приходит одно из первых. И не только потому, что так называлось древнее царство на территории Грузии.

Ведь технология производства именно этого вина считается старейшей и применяется только в этой стране. Вина, созданные по этим стандартам, считаются грубыми и маргинальными, поэтому на выставках много наград не получают. Однако исследователи отмечают в них высокое содержание элементов, полезных для здоровья.

Производится "Кахети" следующим образом. Измельченный виноград (мезгу) складывают в специальные глиняные сосуды, закопанные в землю. На грузинском языке они называются «квеври». Там нектар бродит от трех до четырех месяцев при температуре в 15 градусов по Цельсию.

грузинское вино белые сухие марочные вина

За это время он насыщается экстрактивными веществами, придающими вкусу большую терпкость. Вкус становится более сильным и насыщенным.

Вы сможете почувствовать нотки местных плодов и трав, а также изысканное послевкусие и ярко выраженный неповторимый аромат.

Вино награждено одной бронзовой и одной серебряной медалями.

Полусладкое "Твиши"

Белое грузинское вино "Твиши" без сомнений называется лучшим представителем линейки полусладких вин. Оно производится с 1952 года и более чем за полвека смогло завоевать сердца ценителей из многих стран.

Виноград, из которого производится данный напиток, называется Цоликаури. Он растет в одноименном районе.

На сегодняшний день это вино производят три разных завода. Лучшим считается продукция кахетинского «Телиани-Вели». На втором месте находится рачинское «Рачули Гвино». Замыкает перечень Тбилисский винный завод.

За что же оно получило на конкурсах две серебряные и одну золотую медали? Жители села Твиши говорят, что этот божественный нектар является подарком небес, и без сомнения самым лучшим на земле напитком. Многие дегустаторы тоже не скрывают восторга. Ярко выраженные плодовые нотки этого вина приходятся по душе практически всякому, кто его попробует.

"Алазанская долина"

Не зря эта земля туристами иногда называется «черно-белая Грузия». Грузинское вино из винограда Саперави настолько насыщенного цвета, что красным его язык просто не повернется назвать. Этот же сорт имеет многоцветную палитру вин, от соломенного до практически черного.

обзор лучших грузинских вин

Сегодня мы поговорим о белом полусладком вине этой марки из винограда Ркацители. Этот напиток отличается янтарным цветом и ярко выраженным ароматом. Утонченные ценители легких вин смогут насладиться "Алазанской долиной" сполна, ведь только этот напиток можно пить как виноградный сок. А его действие сравнимо с легким шампанским.

Сомелье считают, что это вино будет особенно по вкусу девушкам.

"Тетра" из первой тройки

В этой статье мы с вами обсуждаем грузинское вино. Белые полусладкие вина не очень распространены в этой стране. "Тетра" же входит в тройку лучших марок, которые производят именно белое полусладкое вино.

На своей родине напиток считается достаточно дорогим, поэтому его не часто можно встретить на застольях. Название свое это вино получило от сорта винограда Рачули-тетра. Производится напиток с 1945 года и заслуженно входит в пятерку лидеров.

На международных конкурсах этой маркой было завоевано две серебряные медали.
Оттенок у напитка – светло-соломенный, вкус – плодовый с ярко выраженным послевкусием. Ценители сравнивают "Тетра" с самой гармоничной мелодией.

"Чхавери": разные мнения

Когда речь идет про грузинские вина, грузинское виноделие (особенно на западе страны) обвиняют в некой «водянистости». Поэтому мнения дегустаторов относительно марки "Чхавери" немного разделяются. Возможно, они просто пробовали его у разных производителей.

Итак, одни говорят, что из-за большого количества избыточной воды в винограде это вино не может высоко цениться. Другие же (международное жюри сюда тоже относится) отзываются достаточно благосклонно. Недаром на выставках эта марка получила одну золотую, одну бронзовую и четыре серебряных медали.

Сам по себе напиток обладает приятным плодовым вкусом и светло-соломенным цветом с небольшим вкраплением розового оттенка. Производится он с 1934 года.

Считается, что это вино можно пить только медленно, чтобы насладиться всеми нотами мелодии.

"Саване" - энергия грузинского солнца

Когда говорят про сорта грузинских вин, белые полусладкие вина стоят немного в сторонке, потому что они кардинально отличаются от остальных.

Например, марка "Саване", которая очень близка по вкусу и производству к вину "Цицка", производится уже более трех десятилетий. Оно отличается специфическим зеленоватым оттенком, который накладывается на стандартный светло-соломенный цвет местного вина.

Присущая именно винограду Цицка сладость пропитывает этот напиток и, соединяясь с энергией грузинского солнца, дарит несравненное удовольствие всем, кто решит его оценить.

Таким образом, дорогие друзья, мы с вами прошлись по закромам некоторых виноделен Грузии. Познакомились с большинством марок белых вин, обратив особенное внимание на полусладких представителей этого царства.

Наслаждайтесь жизнью и старайтесь путешествовать чаще!

Источник: fb.ru
Похожие материалы
Венгерское вино: названия, описание, отзывы, рейтинг Еда и напитки
Венгерское вино: названия, описание, отзывы, рейтинг

Горячие источники, термальные курорты, богатое гастрономическое наследие, виноградников, цветущие сады и приветливые жители – все это о Венгрии. Небольшая страна в восточной части Европы является одним из самых крупных мировых поставщиков вина. По вкусовым качествам и индивидуальным особенностям оно соперничает с напитками из Италии и Испании. Венге...

Вино итальянское: названия и отзывы. Лучшие итальянские вина Еда и напитки
Вино итальянское: названия и отзывы. Лучшие итальянские вина

Итальянские вина по праву считаются самыми популярными и престижными во всем мире. Они входят в пятерку самых востребованных, потому что многие лучшие виноделы находятся именно в Италии. Эта страна - крупнейший производитель вина. А его потребление составляет около 80 литров на человека в год, что является наивысшим показателем в мире.

Грузинское вино Еда и напитки
Грузинское вино "Алазанская долина": отзывы, характеристики, виды

Во всех странах, где виноделие играет не последнюю роль в экономике, существует такое понятие, как аппелласьон. Сам этот термин - французский. Но апелласьоны есть повсюду, где культивируют лозы и изготавливают вино. Это небольшие территории, где микроклимат и почвы наиболее благоприятны для выращивания урожая. И в Грузии таким аппелласьоном является Алаза...

Вина Еда и напитки
Вина "Торрес" (Torres). Испанские вина: названия, отзывы

Человечество культивирует лозы и изготавливает вино уже более пяти тысяч лет. Естественно, за это время сложилась определенная культурная традиция выращивания и потребления алкогольного напитка. Классификация вин невероятно разветвлена и обширна. Белое, розовое, красное; сухое, полусладкое, десертное, ликерное; юное, выдержанное. А ведь еще на характерист...

Десертное вино красное и белое, сладкое, крепленое, виноградное. Десертные вина: названия Еда и напитки
Десертное вино красное и белое, сладкое, крепленое, виноградное. Десертные вина: названия

Десертное вино – это напиток, который имеет строго определенную направленность. Об этом говорит даже его название.Правила примененияВ жизни часто встречаются продукты с говорящими названиями. Это очень у...

Лучшие рестораны грузинской кухни в Москве. Обзор ресторанов Москвы с грузинской кухней и отзывы гурманов Еда и напитки
Лучшие рестораны грузинской кухни в Москве. Обзор ресторанов Москвы с грузинской кухней и отзывы гурманов

Помимо французской и итальянской, у россиян особой любовью пользуется кухня ещё одного народа - грузинского. Хачапури, суп харчо и шашлык стали воистину интернациональными блюдами, а домохозяйки их адаптировали под свой вкус. Однако истинные ценители предпочитают пробовать национальные блюда по оригинальным рецептам. Однако не все рестораны грузинской кух...

Зимние сорта груш: названия, виды, отзывы. Зимние сорта груш для Подмосковья Еда и напитки
Зимние сорта груш: названия, виды, отзывы. Зимние сорта груш для Подмосковья

Самыми популярными плодовыми деревьями после яблони являются грушевые. Каждый огородник по возможности старается высадить у себя на приусадебном участке эту культуру. Однако при посадке следует учитывать климатическую зону. Далеко не каждый сорт можно культивировать в средней полосе России. Например, подмосковные условия не так благоприятны для посадки са...

Французские вина: названия и описание самых лучших напитков Еда и напитки
Французские вина: названия и описание самых лучших напитков

Франция – это один из самых старых и известных регионов Европы, в котором изготавливают вино. В этой стране производством данного напитка стали заниматься еще в шестом веке до нашей эры, после чего виноделие стало активно процветать. На сегодняшний день в число самых популярных и качественных напитков входят именно французские вина. Названия "Вермут...

Лучшие сериалы для детей: список, рейтинг, описание, названия и отзывы Искусство и развлечения
Лучшие сериалы для детей: список, рейтинг, описание, названия и отзывы

Настает время, когда малышам уже не интересны мультики, и родители решают показать детям сериалы, фильмы. Конечно, это должны быть ленты, ориентированные на юного зрителя. В этом списке представлены лучшие сериалы для детей, которые будут интересны не только школьникам любого возраста, но и их родителям. Рейтинг, представленный ниже, поможет вам выбрать л...

Лучший стеклоочиститель зимний: обзор, особенности и отзывы. Зимние щетки стеклоочистителя: подбор по авто Автомобили
Лучший стеклоочиститель зимний: обзор, особенности и отзывы. Зимние щетки стеклоочистителя: подбор по авто

Видимость на дороге – один из важнейших показателей безопасности движения. Проблемы с ней чаще всего возникают в холодное время года, когда снег, слякоть и антигололедные реактивы пеленой покрывают лобовое стекло, а мороз не упускает возможности заморозить каждую каплю воды. Решить этот вопрос помогают специальные зимние стеклоочистители (дворники)....