Пятница23 февраля
Еда и напитки

Шарлотка из батона с яблоками: рецепт на скорую руку

15 ноября 2016

Пожалуй, у многих в доме остается хлеб, который никто не хочет доедать. А он лежит и черствеет, но выбросить его рука не поднимается. У каждой рациональной хозяюшки в запасе есть пара-тройка рецептов, которые подскажут, что делать с таким хлебушком. Например, можно приготовить сладкие гренки к завтраку. Также в качестве десерта хороша шарлотка из батона с яблоками. Рецепт кому-то может показаться необычным, ведь многие привыкли разводить тесто для пирога сами.

шарлотка с яблоками из батона рецепт приготовления

Немного истории

Почему пирог с яблоками назвали шарлоткой? На этот счет есть несколько версий.

Самая романтичная гласит, что безнадежно влюбленный повар придумал новый десерт в честь своей дамы сердца Шарлотты. По другой версии, название пирога посвящено женщине, которая активно развивала идею выращивания яблоневых садов. Ею была жена короля Великобритании.

Существует еще одна интересная история, которая рассказывает, как появилась шарлотка из черствого батона с яблоками. Рецепт на основе несвежего хлеба пользовался популярностью в немецких пекарнях, которых на рубеже XIX-XX веков было очень много в России. Русские посетители посмеивались над десертом, сделанным из остатков булочных изделий. Говорили, что супруги-немцы страшно экономны, если даже пироги готовят из сухарей.

Самих же жен русские за глаза называли обобщенным именем «Шарлотта», потому что оно было довольно популярно среди германских особ и уже стало нарицательным для любой женщины, проживающей в России. Так и получил в честь немок свое название пирог из сухарей с фруктами.

На самом деле, как бы ни появилась шарлотка из батона с яблоками, рецепт по праву заслуживает внимания.

шарлотка с батоном яблоками простой рецепт

Ингредиенты для основы

  • Десять ломтиков черствого батона.
  • Три яйца.
  • Полстакана молока.
  • Четыре столовые ложки сахара.

Видео по теме

Продукты для начинки

  • Четыре крупных яблока.
  • Пакетик ванильного сахара.
  • Две столовые ложки сгущенного молока.
  • Две чайные ложки лимонного сока.
  • Молотая корица (по вкусу).

Также потребуются

  • Сахарная пудра для посыпки.
  • Кусочек сливочного масла для смазывания формы.

Шарлотка с яблоками из батона: рецепт приготовления

Сначала займемся начинкой, потому что для ее приготовления нужно время. Конечно, можно было полениться и просто взять яблоки, но с карамелизированными фруктами пирог получится особенно вкусным. Сгущенное молоко заменяет в рецепте сливочное масло, чтобы начинка получилась не слишком жирной.

шарлотка из черствого батона с яблоками рецепт

Яблоки моем, чистим от кожуры и сердцевины. Фрукты нарезаем на маленькие кубики и отправляем в кастрюлю. К ним же добавляем ванильный сахар, корицу, сгущенное молоко и лимонный сок. Все аккуратно перемешиваем. Готовить яблоки нужно на среднем огне под крышкой до тех пор, пока они не станут мягкими, а жидкость не испарится. Не забываем постоянно помешивать, иначе начинка пригорит. На это все уйдет примерно пятнадцать минут. Кому-то покажется долго, зато ваших гостей сможет удивить такая шарлотка из батона с яблоками.

Рецепт теста также отличается от привычного. В миске взбиваем яйца с двумя столовыми ложками сахара до его полного растворения. Вливаем молоко и еще раз перемешиваем. Миску пока уберем в сторону и займемся батоном.

С хлеба срезаем корочки - понадобится только мякиш. Если будете делать маленькие порционные шарлотки, то из булки нужно вырезать кусочек, подходящий по размеру ко дну формочки. Мякиш нарезаем на кубики или брусочки, если вам нужна цельная шарлотка из батона с яблоками. Отзывы говорят, что и тот и другой вариант одинаково вкусны.

Противень смазываем сливочным маслом. Кусочки батона обмакиваем в приготовленную яично-молочную смесь, затем укладываем на дно формы в один слой. Остальные ломтики хлеба нарезаем на примерно одинаковые прямоугольники. Они будут выступать в качестве бортиков пирога. Их также обмакиваем в смесь и размещаем вдоль стенок формы. Получается своего рода основа для пирога.

шарлотка из батона с яблоками рецепт

Теперь в форму выкладываем карамелизированные яблоки. Закрываем шарлотку кусочками батона, смоченными в яично-молочной массе. Сверху присыпаем оставшимся сахаром (двумя столовыми ложками). Можно пропустить этот пункт, но без него будет не такой вкусной шарлотка из батона с яблоками. Рецепт прекрасно подходит для духовки, поэтому разогреваем ее до 180 градусов и отправляем туда пирог минут на 40. Маленькие порционные шарлотки будут пропекаться минут 20.

Готовое блюдо остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Соус к шарлотке

Такой яблочный пирог кушают со сметанкой, мороженым или любым сладким соусом. Например, к шарлотке можно подать крем на основе молока и черного чая. Готовится он просто, из продуктов, которые наверняка есть у каждого дома. Понадобится неполный стакан молока, четверть стакана сахара, два желтка, ванильный сахар и два пакетика черного чая.

Молоко с ванилью довести до кипения и снять с огня. Положить к ним чай и оставить минут на 10 настаиваться. После пакетики нужно удалить. Яйца смешать с сахаром, молоком и хорошенько взбить. Полученную смесь варить до загустения на медленном огне, постоянно помешивая. Соус подавать к пирогу охлажденным.

шарлотка из батона с яблоками отзывы

Шарлотка с батоном, яблоками: простой рецепт

Этот вариант для тех, кому не хочется или нет времени возиться с продуктами.

В миске взбиваем три яйца со стаканом сахара. Вливаем пол-литра молока и еще раз перемешиваем. Пять яблок очищаем, нарезаем и кладем в миску. Можно присыпать корицей. Батон режем на кубики и тоже кладем в миску. Все перемешиваем и выливаем в форму, смазанную подсолнечным или растительным маслом. Выпекать в духовке в течение 30-40 минут. Шарлотку остужаем. Ее можно подать со сладким соусом.

Приятного аппетита!

Источник: fb.ru
Комментарии
Ваше имя:
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Похожие материалы
Шарлотка с корицей и яблоками: рецепт Еда и напитки
Шарлотка с корицей и яблоками: рецепт

Рецепт яблочного пирога в своем арсенале имеет, пожалуй, каждая хозяйка. Однако не все кулинары знают, что этот десерт можно сделать еще вкуснее, добавив в него ароматную корицу. Это придаст пирогу изюминку и незабываемый аромат. Предлагаем сегодня вместе узнать, как приготовить такой десерт, как шарлотка с корицей и яблоками. Мы приведем несколько рецепт...

Вкусный пирог из дрожжевого теста с вареньем: рецепт на скорую руку Еда и напитки
Вкусный пирог из дрожжевого теста с вареньем: рецепт на скорую руку

Пирог из дрожжевого теста с вареньем может быть как открытым, так и закрытым – все зависит от настроения хозяйки. На приготовление подобной сладкой выпечки уходит минимум временных и материальных затрат при максимально вкусном выходе. Это как раз то, что требуется, когда времени в обрез, а порадовать себя чем-нибудь домашним ой как хочется.К...

Шоколадный пирог в мультиварке: рецепты на скорую руку Еда и напитки
Шоколадный пирог в мультиварке: рецепты на скорую руку

Приготовление выпечки в мультиварке - одно удовольствие. Не нужно беспокоиться о том, что подгорит, не пропечется или опадет тесто. Отличный результат просто гарантирован. Жаль только, что из-за особенностей конструкции устройства верх изделий остается бледным. Многие покрывают его сахарной пудрой, глазурью или кремом. Но можно поступить проще и испечь шо...

Как приготовить запеканку из макарон: рецепты на скорую руку Еда и напитки
Как приготовить запеканку из макарон: рецепты на скорую руку

Сегодня сложно сказать, кто и когда придумал делать запеканки. Но то, что ему благодарны миллионы хозяек, это совершенно точно. Сложно представить более сытное, простое и вкусное блюдо. Сейчас уже существует не одна сотня способов того, как приготовить запеканку из макарон. Эти блюда делают с разными овощами, мясом, колбасой и сырами, и даже подают в каче...

Варенье из шелковицы: рецепт на скорую руку Еда и напитки
Варенье из шелковицы: рецепт на скорую руку

Шелковица, или плод тутового дерева, - ягода замечательная. При полной спелости она медово-сладкая, чуть зеленоватая – с небольшой кислинкой. Тёмная, розовая или белая – в равной степени она может служить отличным десертом в свежем виде и прекрасным лакомством в виде варенья, джемов, желе, компотов. А зимой – хозяйки это очень ...

Картофельная запеканка: рецепт на скорую руку и праздничный Еда и напитки
Картофельная запеканка: рецепт на скорую руку и праздничный

Вы привыкли подавать на стол картофель в виде обычного пюре или отварных кусочков? Но ведь можно разнообразить меню и другими чудесными и аппетитными кушаньями! Среди огромного разнообразия блюд, в составе которых есть картофель, почетное место занимает запеканка. Главными плюсами при работе, конечно же, являются удобство и быстрота приготовления. Нужно т...

Вкусное домашнее песочное печенье: рецепт на скорую руку Еда и напитки
Вкусное домашнее песочное печенье: рецепт на скорую руку

Песочное тесто готовится с добавлением большого количества масла и сахара; оно получается очень густым. Так как влажность такого теста не выше чем 20%, то дрожжи в таких условиях развиваться не могут, поэтому в качестве основного разрыхлителя в нем используют масло. Благодаря ему тесто становится рассыпчатым - масло укрывает со всех сторон частички муки и...

Красная рыба: рецепты на скорую руку Еда и напитки
Красная рыба: рецепты на скорую руку

Диетические и вкусовые свойства красной рыбы (соленой, запеченной, жареной в виде стейка) давно известны. Однако, следует учесть, что разговоры о рыбе, которая легче, полезней и чище мяса, справедливы лишь для выловленных в открытых водах экземпляров. Огромных размеров семга, выращенная в искусственных загонах, как и разводимая в тех же условиях форель, о...

Штрудель с вишнями: рецепт на скорую руку Еда и напитки
Штрудель с вишнями: рецепт на скорую руку

Штрудель – это рулет из тончайшего бездрожжевого теста с различными начинками. Во многих странах штрудель считают национальным блюдом, хотя наиболее популярен немецкий штрудель с яблоками. Фантастический аромат яблочного штруделя, который доносится из маленьких кофеин по всей Австрии не оставит равнодушным никого. Многие пекарни предлагают штрудели ...

Самые оригинальные рецепты на скорую руку Еда и напитки
Самые оригинальные рецепты на скорую руку

Каждая хозяйка хотя бы раз в жизни сталкивалась с ситуацией, когда визит неожиданных гостей совпадал с полным отсутствием готовых продуктов в доме. Наверняка у каждого есть такие друзья, которые звонят и предупреждают за час до своего визита. Поэтому приходилось включать фантазию и готовить что-то вкусненькое из имеющихся ингредиентов. Час – это огр...