Среда18 июля
Домашний уют

Фенхель и укроп - в чем разница между ними?

10 июля 2016

Опытные хозяйки часто используют в народных рецептах и в кулинарии два популярных растения – фенхель и укроп. В чем разница между этими двумя культурами, чьи листья и семена так схожи внешне? Многие не видят разницы между ними, однако состав и полезные свойства растений имеют некоторые различия. Познакомимся с ними поближе.

Фенхель

Фенхель – это многолетнее растение, относящееся к семейству Сельдерейные. Стебли у фенхеля ветвистые и высокие, до 2,5 метра. Снаружи стебель покрыт голубоватым налетом, а внутри имеет пористую структуру. Листья нитевидные и долгие, а соцветия растения похожи на желтоватые зонтики.

Различают два вида этой культуры – фенхель овощной и обыкновенный. Овощной фенхель легко узнать по мясистому корневищу. Плоды растения крупные и сладкие, они часто используются в различных блюдах.

семена фенхеля

Семена фенхеля имеют характерный запах аниса, с оттенками эстрагона и мяты перечной. Именно семенами размножается растение. Высеивают семена не раньше апреля, а плоды появляются лишь к сентябрю. Фенхель боится холодов, поэтому растет преимущественно в условиях субтропического климата, но и в наших широтах можно найти отдельные его разновидности.

Полезные свойства фенхеля

Разный состав и свойства – вот основные характеристики, которые отличают фенхель и укроп. В чем разница между ними, должна знать каждая хозяйка, чтобы успешно применять каждое из растений в качестве средств народной медицины. Что касается фенхеля, в его составе содержится множество витаминов и элементов, необходимых организму человека:

  • эфирные и жирные масла;
  • витамины группы В, а также провитамин А;
  • биотин;
  • фитостерины;
  • аминокислоты;
  • кальций, марганец, цинк, медь, железо и прочие макро- и микроэлементы.

Кроме того, фенхель необычайно вкусный и ароматный. Преимущественно в кулинарии используют плоды растения, но семена фенхеля также популярны в качестве приправы.

Видео по теме

Укроп

Пахучий укроп – привычный житель огородов и дач. Его легко узнать по перистым листьям и характерному укропному запаху. Стебли у укропа невысокие, до 90 см, на них хорошо различимы небольшие бороздки с восковым налетом. Плоды у растения небольшие, серо-коричневого цвета. В пищу их не используют, для кулинарии имеют ценность лишь листья укропа.

как отличить укроп от фенхеля

Укроп неприхотлив – он не требует ухода и хорошо растет даже в условиях заморозков. Размножается он семенами, причем высеивать их можно несколько раз в течение года. Всходы появляются достаточно быстро, всего за неделю. Как только стебли достигают 5 сантиметров в высоту, листочки уже можно срезать и употреблять в пищу.

Укроп: полезные свойства

Укроп, как и фенхель, активно применяется в рецептах народных средств. В составе укропа содержатся следующие элементы:

  • фолиевая кислота;
  • эфирные масла;
  • витамин С, Р, а также ряд витаминов группы В;
  • флавоноиды;
  • фосфор, калий, железо.

Фенхель и укроп - в чем разница?

Что отличает эти две культуры?

  • Условия выращивания и уход за растениями.
  • Внешний вид.
  • Запах и вкус.
  • Состав, полезные свойства и применение.
  • Использование в кулинарии.

фенхель и укроп в чем разница

Разницу легко понять, если внимательнее присмотреться к растениям. На самом деле, внешних отличий немало – укроп ниже фенхеля и не имеет плодов. В кулинарии чаще используются именно плоды фенхеля, тогда как у укропа ценными вкусовыми качествами обладает свежая зелень листьев.

Как отличить укроп от фенхеля, если перед вами семена растений? Очень просто – семена фенхеля более длинные, они легко распадаются на две части и пахнут совсем иначе, нежели семена укропа. Для лечения колик у младенцев и для увеличения лактации у кормящих мам используется именно настой из семян фенхеля. Что примечательно, называется он «укропная вода». При этом у укропа семена имеют более насыщенный вкус и аромат, они чаще применяется в качестве приправы.

фенхель овощной

Также в медицине чаще используется отвар из семян фенхеля как спазмолитическое, отхаркивающее и антимикробное средство. Лекарства из укропа обладают схожими свойствами, но менее выраженными. Их чаще используют как мочегонные средства.

Хорошая хозяйка обязана знать отличие между такими культурами, как фенхель и укроп. В чем разница между ними - легко узнать, вырастив каждое из растений у себя на огороде. Такое тесное знакомство с ними позволит в дальнейшем не путать две ценные культуры и грамотно использовать их на кухне и в семейных рецептах здоровья.

Источник: fb.ru
Комментарии
Ваше имя:
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Похожие материалы
Иудеи и христиане: в чем разница между ними? Духовное развитие
Иудеи и христиане: в чем разница между ними?

Иудеи и христиане... В чем разница между ними? Они являются последователями смежных вероисповеданий, относящихся к авраамическим религиям. Но многие разногласия в понимании мира часто приводили их к враждебности и гон...

Дух и душа - в чем разница между ними? Духовное развитие
Дух и душа - в чем разница между ними?

Дух и душа... В чем разница этих двух понятий? Для обычного человека этот вопрос остается открытым. Однако он очень важен. В разных религиях и учениях на него отвечают неоднозначно. Для начала надо рассмотреть эти тер...

Агностик и атеист: в чем разница между ними? Духовное развитие
Агностик и атеист: в чем разница между ними?

На страницах научно-популярных изданий, посвященных отношению людей к религии, приходится сталкиваться с целым рядом специфических терминов. В частности, авторы публикаций нередко делят людей на две различные категори...

Остеопат и мануальный терапевт: в чем разница между ними? Здоровье
Остеопат и мануальный терапевт: в чем разница между ними?

В непрофессиональной среде бытует мнение, что остеопат и мануальный терапевт – одно и тоже, то есть эти названия определяют профессию одного специалиста, только разными словами. На самом деле, разница существует...

Сыр бри и камамбер: в чем разница между ними? Еда и напитки
Сыр бри и камамбер: в чем разница между ними?

Сыр бри и камамбер - в чем разница между ними? С чем их лучше сочетать? Об этом вы узнаете, прочитав нашу статью.Известным всем молочным продуктом, который покоряет своими разнообразными вкусами, является сыр. ...

Сабвуфер пассивный и активный: в чем разница между ними? Технологии
Сабвуфер пассивный и активный: в чем разница между ними?

Многие задаются вопросом в поиске качественного звучания музыки, в чем разница сабвуферов активных и пассивных. Какой лучше выбрать? Рассмотрим особенности, преимущества и недостатки каждого из них. Что значит...

Тан и айран: в чем разница между этими двумя напитками? Еда и напитки
Тан и айран: в чем разница между этими двумя напитками?

И молоко, и кисломолочные напитки, приготовляемые из него, с давних пор пользовались у человечества повышенным спросом. На постсоветском пространстве это традиционные кефир, простокваша, творог. Но не так давно массов...

Наталья и Наталия: в чем разница между этими женскими именами Новости и общество
Наталья и Наталия: в чем разница между этими женскими именами

Звонкое, и в то же время очень нежное имя, в котором слышится журчание ручейка, шелест свежей листвы, чувствуется дуновение теплого весеннего ветерка. Еще 20─30 лет назад трех девочек из десяти звали Наташами, Натусям...

Стандарт WCDMA или GSM: в чем разница между ними? Технологии
Стандарт WCDMA или GSM: в чем разница между ними?

Когда потребители думают о провайдерах мобильных сетей, их основные запросы связаны с качеством услуг, поддержкой, ценообразованием и другими факторами. Когда вы выбираете сетевого оператора, вам также приходится дела...

5 фильмов на подобие Искусство и развлечения
5 фильмов на подобие "Пилы": смертельная игра на выживание началась

Триллер "Пила: игра на выживание" вышел на экраны в 2004 году. Необычный сюжет, держащий в напряжении от первых кадров до титров, талантливая игра актеров, хитроумные ловушки, придуманные безумным мозгом гениального Д...