Среда18 июля
Еда и напитки

Маринованная мойва: рецепты приготовления в домашних условиях

7 июля 2018

Простую и недорогую мойву любят многие. Ее можно купить готовой, но куда приятнее готовить в домашних условиях, и получается намного вкуснее. Ее едят в жареном, соленом, копченом виде. А мы сегодня расскажем, как быстро и просто мариновать мойву.

Рецепт классический (под гнетом)

На полкилограмма рыбы потребуются следующие ингредиенты:

  • одна луковица;
  • 4 стол. ложки крупной или среднего помола соли;
  • чайная ложка сахара;
  • две чайные ложки уксуса;
  • горошины перца душистого;
  • лавровый лист.

Как делать:

  1. Помыть рыбу, отрезать головы, вытащить внутренности и уложить в довольно глубокую посуду.
  2. Полукольцами нарезать лук и смешать с рыбой.
  3. Посолить, посластить, добавить лаврушку, горошины перца душистого, уксус. Залить водой, чтобы она едва покрыла рыбу, и перемешать.
  4. Положить на мойву плоскую тарелку или круг (они должны быть по диаметру меньше емкости с рыбой), сверху поместить гнет и убрать в холодильник.

На следующий день сбрызнуть подсолнечным маслом, и готова к употреблению мойва маринованная.

Мойва в маринаде

Рецепт с лаймом

Что взять:

  • полкилограмма свежемороженой рыбы;
  • два зубчика чеснока;
  • половинку лайма;
  • одну луковицу;
  • чайную ложку смеси измельченных семян горчицы, фенхеля, укропа, черного перца горошком;
  • семь стол. ложек любого растительного масла;
  • по чайной ложке соли и сахарного песка.

Рецепт маринованной мойвы можно слегка изменить, заменив лайм лимоном, но вкус будет немного другим.

Как готовить:

  1. У рыбешек отрезать головы.
  2. Приготовить маринад, смешав в миске измельченные специи, мелко порубленный чеснок, сахар, соль, сок лайма и растительное масло.
  3. Лук нарезать кольцами, смешать его с мойвой и маринадом.
  4. Емкость с рыбой покрыть и убрать в холодильник.

На следующий день маринованную в домашних условиях мойву можно есть.

Видео по теме

С гвоздикой

На 600 граммов мойвы потребуется:

  • два стакана воды;
  • две стол. ложки яблочного уксуса;
  • три штучки гвоздики;
  • три лавровых листа;
  • 8 горошин перца;
  • 20 граммов соли;
  • 7 граммов сахара;
  • 50 граммов репчатого лука.

Рецепт маринованной мойвы с гвоздикой, возможно, на любителя, тогда лучше выбрать любой другой.

Мойва в маринаде

Как готовить:

  1. Разморозить рыбу естественным образом, вымыть, отделить головы, удалить внутренности.
  2. Лук тонко нарезать колечками.
  3. В миску подходящего размера вылить воду, положить соль, перец, сахар, гвоздику, лавровый лист, поставить на огонь. Когда закипит, выключить огонь и остудить.
  4. В емкость с крышкой поместить мойву с луком и перемешать. Залить остывшим маринадом, добавить уксус. Плотно закрыть и поставить на двое суток в холодильник.

Спустя два дня маринованная мойва готова к употреблению. Ее можно помазать растительным маслом и подать к столу с картофелем.

С горчицей

Еще один рецепт маринованной мойвы. На этот раз в горчичном маринаде.

Ингредиенты на 2 кг мойвы:

  • 0,6 л воды;
  • 2 стол. ложки раст. масла;
  • 1 стол. ложка сахара;
  • 3 стол. ложки соли;
  • 3 стол. ложки горчицы;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 2 лавр. листа;
  • 40 мл уксуса;
  • щепотка перца черного горошком.
Ингредиенты для маринада

Как готовить:

  1. У размороженной мойвы отрезать головы, удалить внутренности, отделить хребты и мелкие кости.
  2. В воду бросить лавровый лист, высыпать соль, перец, сахар. Варить до закипания, снять с плиты, влить уксус.
  3. Остудить маринад и вылить его в другую посуду. Добавить растительное масло, горчицу и перемешать до однородного состояния.
  4. Поместить очищенную рыбу в маринад и убрать на ночь в холодильник.
  5. Утром уложить готовую мойву в стеклянную банку слоями: рыба, кольца лука, оставшийся маринад и так далее. Накрыть, убрать в холодильник еще на сутки.

С кориандром

Готовится маринованная мойва в домашних условиях очень быстро.

На полкилограмма мойвы пойдет:

  • 0,5 литра воды;
  • 1 луковица;
  • 1 чайн. л. уксуса девятипроцентного;
  • по 1 чайн. л. сахара и соли (с горкой);
  • по вкусу – кориандр, лавровый лист, горошины перца душистого.

Как готовить:

  1. Подготовить мойву – разморозить, выпотрошить, отделить головы, промыть.
  2. Воду довести до кипения, бросить в нее сахар, соль, горошины перца, лавровый лист, кориандр, добавить уксус. Перемешать и подождать, когда остынет.
  3. Лук крупно нарезать.
  4. Рыбу поместить в маринад, сверху уложить кольца лука. Тушки должны быть полностью покрыты маринадом.
  5. Убрать посуду с рыбой в холодильник на 12 часов.

Готовую мойву переложить в стеклянную банку без маринада. Хранить в холодильнике не дольше трех суток.

Рыбка подается с картофелем или овощами. Ее можно использовать для приготовления бутербродов и в качестве ингредиента для салатов.

Бутерброд с рыбой

Рецепт с имбирем

На килограмм мойвы потребуются следующие продукты:

  • три стол. ложки соли;
  • четверть чайн. ложки зерен кориандра;
  • половинка чайн. ложки перца черного горошком;
  • пять бутончиков сушеной гвоздики;
  • щепотка молотого имбиря;
  • три лавр. листа;
  • стол. ложка сахара.

Как готовить:

  1. Подготовить рыбу к маринованию: выпотрошить, отрезать головы, промыть и просушить.
  2. Уложить мойву в миску, добавить кориандр, перец горошком, молотый имбирь, гвоздику.
  3. Высыпать сахар и соль, помешать, поставить в холодильник на пару дней.

Через двое суток вкуснейшая закуска на столе.

Что приготовить из маринованной мойвы?

Ее можно класть на бутерброд со сливочным маслом, заменять ею селедку в салате «под шубой», готовить рыбное масло. Мойву можно замариновать, а затем закоптить в коптильне.

Источник: fb.ru
Комментарии
Ваше имя:
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Похожие материалы
Колбаски для гриля: рецепт приготовления в домашних условиях Еда и напитки
Колбаски для гриля: рецепт приготовления в домашних условиях

Сочные, нежные, невероятно вкусные колбаски на гриле - только от одного упоминания о них просыпается сильный аппетит. И совсем необязательно бежать в ближайший магазин и ждать хорошей погоды, чтобы пожарить их. Благод...

Кровяная колбаса: польза и вред, рецепты приготовления в домашних условиях Еда и напитки
Кровяная колбаса: польза и вред, рецепты приготовления в домашних условиях

Кровяная колбаса, польза и вред которой были известны еще несколько столетий назад, до сих пор готовится по старинным рецептам. Ее ценят за прекрасные вкусовые качества и уникальный состав. Основой для ее производства...

Мармелад из груш: несложные рецепты приготовления в домашних условиях Еда и напитки
Мармелад из груш: несложные рецепты приготовления в домашних условиях

Мармелад, который продается в магазинах, лишь отчасти можно назвать полезным. Консерванты, красители, ароматизаторы, которые производители часто используют в процессе производства, нередко приводят к появлению аллерги...

Самса из слоеного теста с фаршем: рецепт приготовления в домашних условиях Еда и напитки
Самса из слоеного теста с фаршем: рецепт приготовления в домашних условиях

Самса из слоеного теста с фаршем – это популярное узбекская выпечка, которую каждая хозяйка сможет без труда приготовить и в домашних условиях. Сегодня мы предложим вам простые рецепты любимого блюда.

Салат Еда и напитки
Салат "Архиерейский": рецепты приготовления в домашних условиях

Издавна редька ценилась не столько за вкусовые качества, сколько за целебные свойства. Этот корнеплод был частым гостем на столе наших предков. И неслучайно до наших дней дошло так много рецептов приготовления салатов...

Еда и напитки
"Пеле" - торт с изысканным вкусом. Рецепт приготовления в домашних условиях

Шоколадная выпечка и десерты с использованием шоколада – излюбленные блюда большинства хозяек. Именно ими они потчуют своих родных и близких на торжества и праздники. Хотим сегодня предложить вам приготовить уди...

Вино из изюма: рецепт приготовления в домашних условиях Еда и напитки
Вино из изюма: рецепт приготовления в домашних условиях

Как только не называли люди этот популярный напиток - жидкий огонь, расплавленное золото. Говорят, кто хоть однажды попробовал настоящее вино из изюма, уже никогда не забудет его вкус и аромат. И это может быть не тол...

Ребрышки свиные в медовом соусе: рецепты приготовления в домашних условиях Еда и напитки
Ребрышки свиные в медовом соусе: рецепты приготовления в домашних условиях

Жирные свиные ребрышки, как правило, всегда получаются вкусными независимо от способа их приготовления. Жареные на сковороде, на мангале или запеченные в фольге, они получаются нежными и сочными благодаря особой струк...

Детские сосиски: рецепт приготовления в домашних условиях. Домашние сосиски Еда и напитки
Детские сосиски: рецепт приготовления в домашних условиях. Домашние сосиски

От того, как питается ребенок, зависит, насколько он будет здоров и сейчас, и став взрослым. К сожалению, малыши любят то, что им как минимум не полезно. В том числе разнообразные колбасные изделия. Однако после прочт...

Как сделать медовуху из старого меда: рецепт приготовления в домашних условиях Еда и напитки
Как сделать медовуху из старого меда: рецепт приготовления в домашних условиях

Медовуха – это напиток особенный. Многие из нас знают выражение «пить мед» по старинным сказкам. Сегодня искусство медоварения практически утрачено. Несмотря на то что технология могла бы стать главн...