Среда17 октября
Еда и напитки

Куриные тефтели в мультиварке: состав, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления, самые вкусные рецепты

13 июня 2018

Куриные тефтели в соусе – это вкусное нежное блюдо, которое можно подать с любым гарниром. Но некоторые неопытные хозяйки могут столкнуться с трудностями при его приготовлении. Многие соусы улучшаются при долгом нагревании, но тефтели от этого могут ухудшиться. Если тушить их слишком долго на сковороде, они становятся более сухими и жесткими.

тефтели из куриного фарша

Однако эта проблема легко решаема. Чтобы оба компонента блюда были нежными и вкусными, лучше всего готовить куриные тефтели в соусе в мультиварке. Сначала сделайте соус и варите его до тех пор, пока ароматы и вкус всех ингредиентов не пропитаются между собой, а затем добавьте куриные тефтели и тушите их недолго, сохраняя их нежную и сочную форму.

Тефтели из куриного фарша в тайском стиле

Чтобы приготовить ароматный тайский соус, необходимо изначально размешать некоторые специи в кухонном комбайне до полной однородности. Вы можете использовать ступку и пестик для еще лучшего вкуса и текстуры, но это займет много времени. В дальнейшем соус необходимо тушить длительное время, и лишь затем добавить в него мясные шарики. Чтобы приготовить такие куриные тефтели в мультиварке, вам потребуется:

  • 4 стебля лемонграсса, грубо нарезанного;
  • 3 средних лука-шалота, порезанных крупно;
  • 6 средних зубцов чеснока;
  • 3 средних перца халапеньо, измельченных;
  • 1 кусок свежего имбиря (7 см), очищенного и разрезанного на куски по 1-1,5 см;
  • 3 ложки столовые азиатского рыбного соуса;
  • 2 ложки чайных масла растительного;
  • 1 стакан тайского соуса чили;
  • 2/3 стакана светло-коричневого сахара;
  • 2/3 стакана соевого соуса;
  • полстакана рисового уксуса;
  • 1 стакан воды;
  • 1 кг куриного фарша;
  • 1 стакан хлебных крошек;
  • 1 крупное яйцо;
  • полстакана тонко нарезанного лука;
  • соль кошерная и молотый перец черный;
  • 1/4 стакана нарезанных листьев кинзы и нежных стеблей;
  • полстакана измельченого несоленого арахиса;
  • 2 ложки столовые свежего сока лайма.

Готовим тайское блюдо

Этот рецепт куриных тефтелей в мультиварке следует начинать с подготовки соуса. В миске кухонного комбайна объедините лемонграсс, лук-шалот, чеснок, халапеньо, имбирь и рыбный соус. Взбивайте, пока смесь не образует пасту.

куриные тефтели в мультиварке рецепт

Нагрейте масло в большой сковороде на умеренном огне. Добавьте половину ароматической пасты, оставив остальную часть для тефтелей. Поджаривайте, помешивая, до появления сильного аромата, около 2 минут. Перемешайте с тайским соусом чили, коричневым сахаром, соевым соусом и рисовым уксусом и варите на протяжении одной минуты.

Влейте воду, смешайте и доведите до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь и тушите, периодически помешивая, пока объем смеси не уменьшится наполовину. Перелейте соус в чашу мультиварки, накройте крышкой и установите на режим тушения минимум на час.

Предварительно прогрейте духовку и установите стойку в верхнем положении. Выстелите противень алюминиевой фольгой. В большой миске смешайте вторую половину ароматической пасты с куриным фаршем, хлебными крошками, яйцом и половиной нарезанного лука. Приправьте солью и перцем. Используя влажные руки (чтобы предотвратить прилипание), слепите из фарша шарики размером с мяч для гольфа. Если смесь получилась слишком влажная, добавьте еще немного хлебных крошек.

Запеките тефтели до коричневой корочки, это займет около 7 минут. Затем достаньте их из духовки. За полчаса до окончания времени приготовления соуса для куриных тефтелей в мультиварке, вылейте в него мясные соки, которые вытопились при запекании фарша. Хорошо размешайте, поместите туда же тефтели и продолжайте тушить все вместе.

тефтели из куриного фарша в мультиварке

В маленькой миске объедините оставшийся лук, кинзу, нарезанный арахис и сок лайма. Как только время приготовления закончится, переключите мультиварку на режим подогрева. Перед тем, как подавать блюдо, добавьте в него примерно 3/4 арахисовой смеси и перемешайте. Остатки посыпьте на готовые тефтели.

Видео по теме

Почему необходим такой порядок приготовления?

Ароматическая паста из лемонграсса, чеснока, халапеньо и имбиря ароматизирует как соус, так и тефтели. Длительное его приготовление в мультиварке углубляет и смягчает его ароматы. Предварительное запекание изделий в духовке придает им более аппетитный вид, а также «запечатывает» мясные соки.

Куриные тефтели в соусе карри

При наличии мультиварки приготовление ужина перестало быть проблемой. Этот кухонный девайс позволяет делать ароматные соусы очень легко и быстро. Для того, чтобы приготовить куриные тефтели в мультиварке с соусом карри, вам потребуется:

Для тефтелей:

  • 500 граммов фарша куриного;
  • полстакана отварного риса;
  • 2 ложки столовые масла оливкового;
  • 2 ложки чайные универсальной приправы для птицы;
  • 2 ложки чайные высушенной петрушки или кинзы.

Для соуса:

  • 400 мл кокосового молока;
  • 1 стакан куриного бульона;
  • 2 ложки столовые порошка карри;
  • 1 ложка чайная чесночного порошка;
  • половина ложки чайной соли;
  • полстакана жирных сливок.

Дополнительно:

  • 1 крупный картофель, очищенный и порезанный кубиками;
  • половина средней луковицы, нарезанной полукольцами;
  • 2 ложки столовые масла несоленого сливочного.

Как приготовить тефтели куриные с рисом в мультиварке в соусе карри?

В большой миске смешайте ингредиенты для тефтелей и разомните руками. Сформируйте небольшие шарики одинакового размера и разложите их в один слой в чаше мультиварки.

куриные тефтели на пару в мультиварке

В другой миске смешайте все ингредиенты для соуса, кроме жирных сливок, и равномерно вылейте смесь на тефтели. Добавьте картофель, лук и подтопленное сливочное масло, хорошо перемешайте. Закройте крышку и готовьте на режиме тушения около 40 минут. Добавьте в готовое блюдо сливки и перемешайте.

Тефтели в томатном соусе

Куриный фарш отличается меньшей калорийностью и жирностью, поэтому блюда из него можно назвать диетическими. А если готовить его путем тушения, а не обжаривания в масле – вы получаете полезную пищу, подходящую всем. Указанный ниже рецепт куриных тефтелей в мультиварке требует наличия следующего:

  • 500 граммов фарша куриного;
  • 1 яйцо, взбитое;
  • 2 веточки зеленого лука, мелко нарезанные;
  • 1 стебель сельдерея, очищенный и мелко порезанный кубиками;
  • 1 ложка столовая миндальной или кокосовой муки;
  • 1 ложка столовая майонеза;
  • половина ложки чайной соли;
  • 1 ложка чайная чесночного порошка;
  • 1 ложка чайная розовой морской соли;
  • 1 ложка чайная молотого перца черного;
  • 1 стакан сладкого томатного соуса.
тефтели куриные с рисом в мультиварке

Как приготовить тефтели в томате?

Такие тефтели из куриного фарша в мультиварке готовятся в два этапа. Прогрейте до 200 градусов духовку. Смажьте противень любым маслом. В большой миске соедините все ингредиенты, за исключением томатного соуса. Хорошо перемешайте. Руками слепите несколько одинаковых по размеру шариков. При желании вы можете обвалять их в миндальной или кокосовой муке.

куриные тефтели в соусе в мультиварке

Поместите заготовки на противень. Выпекайте до образования румяной корочки, несколько минут. Вы также можете сделать эти куриные тефтели на пару. В мультиварке следует продолжать приготовление блюда, независимо от способа предварительной обработки. Подготовленные тефтели переложите в чашу мультиварки. Вылейте на них томатный соус. Закройте крышкой и готовьте на режиме тушения 15-20 минут.

Источник: fb.ru
Похожие материалы
Мясное пюре для ребенка: возраст для прикорма, состав, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления, самые вкусные рецепты для детей Дом и семья
Мясное пюре для ребенка: возраст для прикорма, состав, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления, самые вкусные рецепты для детей

Мясное пюре для ребенка вводится постепенно, в виде прикорма в среднем с 6 месяцев. Мясо – это важный источник кальция, фосфора, белка и множества полезных микроэлементов и аминокислот для малыша, который быстро...

Компот из яблок для грудничка: возраст младенца, состав, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления, самые полезные рецепты для детей Дом и семья
Компот из яблок для грудничка: возраст младенца, состав, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления, самые полезные рецепты для детей

Компот из яблок для грудничка — полезное питье. Особенно если летом в саду растут собственные фрукты. Такой напиток обеспечит организм крохи витаминами и микроэлементами. Также компот поможет отрегулировать стул...

Куриные фрикадельки в сливочном соусе: состав, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления и самые вкусные рецепты Еда и напитки
Куриные фрикадельки в сливочном соусе: состав, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления и самые вкусные рецепты

Куриные фрикадельки в сливочном соусе – это новый взгляд на привычную курицу. Готовят их просто, но благодаря разным рецептам, сочетаниям специй и всевозможным соусам, блюдо каждый раз получается иным. Также это...

Тирамису с печеньем савоярди: классический рецепт, идеальный вкус десерта, состав, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления Еда и напитки
Тирамису с печеньем савоярди: классический рецепт, идеальный вкус десерта, состав, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления

Италия – страна зарождения изысканного блюда тирамису. Около 300 лет назад в северном регионе данной страны был приготовлен первый десерт, благодаря запросам живших в то время вельмож. Десерт положительно влияет...

Пшенная каша для ребенка: состав, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления и самые вкусные рецепты для детей Дом и семья
Пшенная каша для ребенка: состав, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления и самые вкусные рецепты для детей

Пшенная каша славится своими полезными свойствами уже много лет. Впервые эту крупу начали выращивать в Монголии и Китае более 5000 лет назад. На протяжении многих веков ее употребляли в своем рационе жители Северной А...

Торт Еда и напитки
Торт "Кокетка": состав, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления

В славном городе Ставрополе есть кондитерский дом под названием «Любимая Шоколадница». В его фирменных магазинах всегда людно, а в предпраздничные дни даже выстраиваются очереди.Многие из творений &...

Картофельное пюре для грудничка: возраст для прикорма, состав, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления для детей Дом и семья
Картофельное пюре для грудничка: возраст для прикорма, состав, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления для детей

Сложно представить рацион человека без картофеля. Это универсальный овощ, поэтому его добавляют в различные блюда. Пюре из картофеля имеет приятный вкус, и это блюдо очень легко приготовить. Оно нравится не только взр...

Торт из сгущенного молока: состав, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления и самые вкусные рецепты Еда и напитки
Торт из сгущенного молока: состав, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления и самые вкусные рецепты

Десерты – это огромная часть многих кухонь. По этой причине и у себя дома стараются приготовить вкусные сладости. Торт – это один из наиболее популярных вариантов десерта. Готовить его можно различными спо...

Пюре с курицей: состав, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления и самые вкусные рецепты Еда и напитки
Пюре с курицей: состав, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления и самые вкусные рецепты

Это блюдо является излюбленным и проверенным кушаньем многих. Гурманы считают, что оно никогда не приедается. Пюре с курицей (преимущественно - картофельное) представляет собой по-настоящему универсальное угощение как...

Песочный торт с вареньем: ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления Еда и напитки
Песочный торт с вареньем: ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления

Песочный торт с вареньем не зря называют палочкой-выручалочкой. Песочное тесто отличается простотой приготовления и доступностью продуктов: они недорогие и, как правило, всегда есть в доме.Ниже несколько рецепт...