Среда21 ноября
Еда и напитки

Рецепты и калорийность долмы

15 мая 2018

Долма – это традиционное блюдо восточной кухни, пользующееся огромной популярностью у жителей европейского континента. Его основным компонентом являются виноградные листья, наполненные перекрученным мясом или овощами. В сегодняшней публикации рассмотрены основные рецепты и указана калорийность приготовленных по ним блюд.

С бараниной

Это вкусное и очень сытное блюдо готовится не из свежих, а из консервированных виноградных листьев. Конечно, его приготовление отнимает достаточно много времени, но результат стоит приложенных усилий. Чтобы самостоятельно сделать долму, калорийность которой составляет 169 ккал на 100 г, вам потребуется:

  • 700 г консервированных виноградных листьев;
  • 500 г бараньего фарша;
  • 120 г сухого риса;
  • 100 г лука;
  • 2 зубца чеснока;
  • соль, ароматные специи, вода, зелень и постное масло.

Молотую баранину соединяют с отваренным до полуготовности рисом. Туда же добавляют рубленую зелень, пассерованный лук и давленый чеснок. Все тщательно перемешивают до однородности, а потом выкладывают на предварительно вымоченные виноградные листья и заворачивают конвертом. Полученные изделия помещают в кастрюлю, заливают водой и варят около полутора часов.

калорийность долмы

С овощами

Этот рецепт наверняка заинтересует тех, кто придерживается диеты. Калорийность долмы, начиненной овощами, составляет всего 108 ккал на 100 г. Для ее приготовления вам потребуется:

  • 30 соленых виноградных листьев.
  • Банка рубленых томатов в собственном соку.
  • Некрупная луковица.
  • Мелкая морковка.
  • 2 стеблевых сельдерея.
  • ½ стакана бурого риса.
  • Цуккини.
  • Сладкий перец (лучше желтый или красный).
  • 2 дольки чеснока.
  • 1 ч. л. натурального сока лимона.
  • 1 ч. л. зиры.
  • Соль, зелень, перец и постное масло.

Отваренный рис соединяют с пассерованными овощами и обжаренным стеблем сельдерея. Все это дополняют рубленой зеленью, солью, лимонным соком и специями. Получившимся фаршем наполняют предварительно вымоченные в кипятке виноградные листья и сворачивают их конвертами. Получившиеся изделия выкладывают в форму и заливают томатами, соединенными с оставшимся сельдереем и чесноком, а потом отправляют в духовку. Запекают блюдо при 180 °C около 35 минут.

долма калорийность на 100 г

Видео по теме

С орехами

По рассмотренной ниже технологии получается очень ароматная и питательная долма. Калорийность на 100 г такого блюда составляет около 460 ккал. Потому его нельзя назвать диетическим. Чтобы накормить свою семью сытным восточным ужином вам потребуется:

  • 60 виноградных листьев.
  • 1 кг перекрученной говядины.
  • 1 л бульона.
  • 1,5 чашки риса.
  • 2 репчатые луковицы.
  • 2 ст. л. кедровых орешков.
  • 2 ст. л. томатной пасты.
  • 1 ч. л. тмина.
  • 1 ст. л. перемолотой корицы.
  • Соль, масло оливы, сушеные травы и вода.

Фарш обжаривают до готовности, не забыв добавить к нему рубленый лук и специи. Незадолго до выключения огня в общую сковородку отправляют промытый рис, томатную пасту, сушеные травы, тмин и орехи. Полученной массой фаршируют вымоченные виноградные листья и сворачивают их конвертами. Образовавшиеся заготовки складывают в кастрюлю, заливают бульоном и тушат до мягкости.

Источник: fb.ru
Похожие материалы
Состав, рецепты и калорийность пирожка с картошкой Еда и напитки
Состав, рецепты и калорийность пирожка с картошкой

Не существует таких людей, которые ни разу в своей жизни не пробовали жареные хлебобулочные изделия. Известно, что каждый человек любит вкусно поесть, а пирожки, особенно с картошкой или другой начинкой – это не...

Готовим грибной суп с курицей: интересные рецепты и калорийность Еда и напитки
Готовим грибной суп с курицей: интересные рецепты и калорийность

Наибольшую популярность среди всех первых блюд имеет грибной суп с курицей. И этому есть разумное и простое объяснение: доступная и минимальная цена продуктов (могут варьироваться по усмотрению), быстрота и легкость п...

Рецепты и калорийность хачапури по-аджарски Еда и напитки
Рецепты и калорийность хачапури по-аджарски

Хачапури – это популярная грузинская выпечка, рецептура которой зависит от региона, в котором ее придумали. Потому изделия, приготовленные в разных частях страны, отличаются друг от друга не только составом, но ...

Пирожки с мясом и рисом в духовке: изучаем рецепты и калорийность Еда и напитки
Пирожки с мясом и рисом в духовке: изучаем рецепты и калорийность

Вы и ваша семья безумно любите выпечку? Но все блюда уже надоели, хочется чего-то нового и необычайно вкусного? Предлагаем разнообразить рацион ваших домочадцев, изучив несколько разных рецептов пирожков с мясом и рис...

Картошка с мясом в духовке с помидорами: рецепты и калорийность Еда и напитки
Картошка с мясом в духовке с помидорами: рецепты и калорийность

Что бы такого интересного приготовить мясного? И чтобы там еще присутствовал картофель? Предлагаем вам запеканки с картошкой и мясом в духовке с помидорами. Мы рассмотрим несколько рецептов, по которым легко и быстро ...

Щука: калорийность, рецепты и советы по приготовлению Еда и напитки
Щука: калорийность, рецепты и советы по приготовлению

Щука, калорийность которой будет представлена ниже - одна из вкусных и полезных рыб. Сегодня мы расскажем о том, какие блюда из неё можно приготовить, а также рассмотрим её полезные свойства. Но сначала мы определим, ...

Рецепты приготовления и калорийность круассана Еда и напитки
Рецепты приготовления и калорийность круассана

Классические круассаны выпекают из слоеного теста, в составе которого присутствует большое количество маргарина или сливочного масла. Поэтому такой десерт нельзя назвать диетическим. Прочитав сегодняшнюю статью, вы уз...

Вкусные драники картофельные: калорийность, лучшие рецепты и особенности приготовления Еда и напитки
Вкусные драники картофельные: калорийность, лучшие рецепты и особенности приготовления

Как разнообразить семейное меню, чтобы блюдо понравилось и взрослым, и детям одновременно? Картофельные драники подходят для этого идеально. По своим вкусовым качествам они напоминают картофель фри, что порадует мален...

Салат Еда и напитки
Салат "Черепаха" с курицей и яблоком: рецепт, фото, калорийность

Сегодня необычными салатами никого не удивишь. Мы уже привыкли к тому, что в их составе – не только известные всем овощи да вареная колбаса, но и всевозможные экзотические ингредиенты. Однако далеко не каждому п...

Диетические сырники из творога: как снизить калорийность. Диетические сырники: рецепты и способы приготовления Еда и напитки
Диетические сырники из творога: как снизить калорийность. Диетические сырники: рецепты и способы приготовления

Сырники – блюдо, которое знакомо каждому, у кого было счастливое детство и заботливая мама, то есть большинству людей. Вырастая, дочки готовят сырники уже своим малышам, ласково вводя в их организмы необходимый,...