Четверг20 сентября
Еда и напитки

Различная леденцовая карамель в домашних условиях

15 апреля 2018

Многие современные 30-летние, не говоря уж про старших людей, прекрасно помнят петушков на палочках. Наверное, именно СССР был чуть ли не единственной страной в мире, где леденцовая карамель массово изготавливалась в домашних условиях. Прекрасный вкус и сегодня вызывает приступы ностальгии у многих людей. Так побалуйте своих детей и поделитесь с ними кусочком своего детства.

Чуточку истории

По распространенной версии, первый леденец на палочке – всемирно известный Chupa Chups - был изготовлен испанским кондитером Энрике Бернатом в середине ХХ века. Однако многие наши соотечественники прекрасно помнят времена, когда можно было полакомиться леденцом на палочке – кто-то готовил их дома, а кто-то покупал в магазине.

Домашние леденцы

Да и судя по картинкам, очеркам, на всех ярмарках в России и на Руси продавались такие леденцы. Поэтому их историю можно увеличить минимум на несколько веков.

Вред и польза

Дети, для которых карамель леденцовая на палочке является желанным лакомством, редко задумываются о том, приносит она вред или пользу. А вот родители не должны упускать этот момент из виду. Рассмотрим плюсы и минусы домашней сладости. Для начала начнем с минусов – к счастью, их не слишком много.

  1. Конфеты способствуют развитию вредоносной среды в полости рта, что приводит к появлению кариеса и других болезней зубов.
  2. Многие дети не сосут леденцы, а грызут их. В результате жесткие обломки царапают зубную эмаль, повреждая верхний слой и ускоряя процесс разрушения.
  3. Калорийность леденцовой карамели довольно высока (около 360 Ккал на 100 грамм), поэтому при злоупотреблении лакомством у детей может появиться лишний вес, нарушиться обмен веществ.

Впрочем, первый и третий пункты относятся в равной степени к любым сладостям. Что ж теперь, совсем не давать их детям? Какое же это будет детство? К счастью, у домашней карамели имеются определенные достоинства. Главное из них – отсутствие вредных красителей и специальных добавок. Вы сами решаете, что войдет в состав лакомства. Поэтому домашние "петушки" точно будут полезнее, чем какая-нибудь леденцовая карамель "Мини", купленная в магазине.

Готовим классических "петушков"

Конечно, самый простой вариант – это леденцовая карамель, приготовленная из сахара. Все, что вам потребуется - это:

  • 200 грамм сахара;
  • 6 столовых ложек воды.

Процесс приготовления удивительно прост:

  1. Смешайте сахар с водой в сотейнике или другой посуде с толстым дном. Поставьте на огонь.
  2. Постоянно помешивая, доведите до кипения – сахар должен раствориться без остатка.
  3. Ждите, пока сироп не приобретет легкий коричневатый цвет в месте кипения и снимите с огня.

Самое важное здесь – уловить подходящий момент. Если не доварить сироп, он получится бледным и станет крошиться, как кусок сахара. Но если передержать на минуту, он приобретет горьковатый привкус. Правильная леденцовая карамель имеет приятный янтарный цвет.

Если нет формочки

Готовый сироп можно разлить в любые формочки. Конечно, лучше всего использовать знакомые всем с детства формочки с петушками, зайчатами, звездочками и другими персонажами. Главное не забыть смазать их растительным маслом, чтобы леденцы легко доставались. Но если формочки нет, можно налить сироп в смазанные столовые ложки и тут же воткнуть в них спички. Подождите минуту-две, чтобы сироп застыл, и любимое лакомство детства готово!

Знакомая с детства форма

Некоторые родители добавляют в готовящийся сироп сок вишни или ежевики. В результате лакомство приобретает насыщенный цвет, становится витаминосодержащим, и все это без вредных красителей!

А вы пробовали молочную карамель?

Вкус классических "петушков" никогда вам не нравился или уже успел надоесть? Не проблема. Лишь немного изменив состав, можно получить совершенно новый вкус. Возьмите:

  • 200 грамм сахара;
  • 100 грамм сливок;
  • 40 грамм сливочного масла;
  • ваниль.
Молочная карамель на палочке

По консистенции получившееся блюдо не будет напоминать знакомую с детства домашнюю карамель из жженого сахара, но вкус становится еще более утонченным и приятным. Вся готовка не занимает много времени:

  1. Разогрейте сливки на огне в толстостенной посуде.
  2. Всыпьте туда сахар и тщательно размешайте, чтобы он растворился.
  3. Переложите сюда же масло, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и ждите, пока карамель не станет по цвету как кофе с молоком.
  4. Переложите каплю карамели в холодную воду – если она тут же застынет, значит сладость готова, ее можно снять с огня.
  5. Смажьте большую плоскую тарелку растительным маслом. Вылейте карамель на нее и дайте застыть в холодильнике. Порежьте на небольшие кусочки ножом.
Вариант сервировки молочной карамели

Вы удивитесь, насколько утонченным вкусом будет обладать молочная леденцовая карамель.

Шоколадная еще вкуснее

Вы никогда не задумывались, что получилось бы, если объединить петушок на палочке с шоколадом? А почему бы не поэкспериментировать? Приготовьте следующие ингредиенты:

  • 125 грамм сахара;
  • 125 грамм тертого шоколада;
  • 125 грамм меда.

В результате должен получиться просто великолепный "петушок". Леденцовая карамель, шоколад и мед – излюбленные лакомства детства!

  1. Смешайте все ингредиенты в сотейнике.
  2. На малом огне доведите до кипения.
  3. Проверьте готовность способом, указанным выше (капля сиропа в холодной воде).
  4. Вылейте на тарелку, смазанную растительным маслом, уберите в холодильник, а потом порежьте на кусочки.

Наверняка вы не будете разочарованы новым лакомством!

Заключение

Как видите, порадовать своих детей столь экзотическим вкусом совсем не сложно. Да и многие взрослые люди не откажутся окунуться в детство, вспомнив великолепный, ни с чем не сравнимый вкус настоящих домашних петушков на палочке. Ну а благодаря различным составам можно устроить настоящий шведский стол с домашними сладостями.

Источник: fb.ru
Комментарии
Ваше имя:
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Похожие материалы
Как сделать карамель в домашних условиях? Еда и напитки
Как сделать карамель в домашних условиях?

Карамель является сладким кондитерским изделием с великолепным вкусом, пищевым продуктом, который содержит множество сахаров и части плодов, какао, ягод и прочего. Прежде чем рассматривать, как сделат...

Как сделать карамель в домашних условиях? Еда и напитки
Как сделать карамель в домашних условиях?

Вкусное, всем знакомое с детства лакомство можно приготовить самостоятельно. Эта инструкция научит вас, как сделать карамель в домашних условиях. Для этого вам всего лишь понадобятся: сковорода, глубокая тарелка, ложк...

Скраб для тела из кофе. Различные способы изготовления в домашних условиях Красота
Скраб для тела из кофе. Различные способы изготовления в домашних условиях

Скраб для тела из кофе – это верный помощник в поддержании идеального внешнего вида. Его очень просто приготовить, а компоненты состава чрезвычайно экономичны, кроме того, их можно легко найти в ближайшем магази...

Карамель жидкая: рецепт приготовления в домашних условиях Еда и напитки
Карамель жидкая: рецепт приготовления в домашних условиях

Поливка к пирожным, украшение торта, топпинг для мороженого, соус к десертам – для чего только не нужна в хозяйстве карамель жидкая! Рецепт тягучей сладкой массы был придуман давным-давно, более двух тысяч лет н...

Как засолить кету в домашних условиях: различные рецепты Еда и напитки
Как засолить кету в домашних условиях: различные рецепты

Красная соленая рыба является очень популярная закуской на праздничных и повседневных столах. В магазинах можно найти множество разнообразных видов: семга, форель, горбуша. Одним из доступных и вкусных сортов рыбы явл...

Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях, используя различные ингредиенты и приспособления? Еда и напитки
Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях, используя различные ингредиенты и приспособления?

Многие люди с наступлением зимних холодов вместо традиционного чая или кофе предпочитают употреблять горячий шоколад. Домашний напиток можно приготовить из какао-порошка, специальной смеси (ее продают в любом продукто...

Засолка форели в домашних условиях различными способами Еда и напитки
Засолка форели в домашних условиях различными способами

Многие любят семгу, форель слабого посола, но ее цена в супермаркете, мягко говоря, высоковата. И многие попросту не могут себе позволить ее приобрести. Поэтому вам на помощь придет засолка форели в домашних условиях....

Три различных способа, рассказывающих, как сделать маску в домашних условиях Хобби
Три различных способа, рассказывающих, как сделать маску в домашних условиях

Очень часто перед родителями встаёт проблема, как сделать маску для своего чадушки к празднику либо для участия в театрализованном выступлении. Проще всего, конечно, пойти в магазин и купить то, что нужно. Однако быва...

Как проверить рулевые наконечники в домашних условиях Автомобили
Как проверить рулевые наконечники в домашних условиях

Один из наиболее ответственных узлов в автомобиле – это рулевой механизм. Он состоит из нескольких элементов, в том числе из тяг и наконечников. От состояния данных механизмов зависит не только комфорт передвиже...

Как реанимировать аккумулятор автомобиля в домашних условиях? Автомобили
Как реанимировать аккумулятор автомобиля в домашних условиях?

Наверное, каждый автолюбитель хотя бы раз сталкивался с ситуацией, когда аккумуляторная батарея по каким-то причинам отказывалась работать. Это серьезная проблема, если необходимо срочно куда-то ехать. Многие пойдут и...