Понедельник23 апреля
Еда и напитки

Коньяк "Хеннесси" - отзывы, описание и приготовление в домашних условиях

12 января 2018

Коньяк - это один из самых крепких алкогольных напитков. Дорогостоящие виды коньяка всегда относятся к элитным. Таким и является французский "Хеннесси", производство которого проверяется лично властями страны. Из статьи вы узнаете, что такое коньяк "Хеннесси", отзывы о нем и рецепт приготовления в домашних условиях.

Описание

Крепкий алкогольный напиток французского производителя. Оригинальный напиток включает в себя более 40 видов виноградных спиртов - вот что такое коньяк "Хеннесси". Отзывы о нем составляют самые известные сомелье и мастера купажа всего мира, а производители дорожат своим национальным напитком так же, как и его рецептурой.

Различные виды напитка стоят от 2 тысяч рублей до 32 тысяч долларов. Цена в основном зависит от количества сортов спирта, которые использованы при изготовлении и их выдержки. Коньяк "Хеннесси ВС" отзывы всегда заслуживает особые.

Коньяк "Хеннесси" в стакане

Производитель

Завод находится в провинции Франции в департаменте Шаранта. Там существуют не только производственные помещения, но и комнаты для посещения туристов - как на самой фабрике, так и в коньячном доме "Хеннесси". Там содержится подобие музея истории, где туристы могут увидеть разные годы становления и развития производства.

На заводе предусмотрели не только полный цикл производства коньяка от выращивания сырья (белый виноград особого сорта Уни Блан - ягоды высокой кислотности, устойчивые к болезням), но и самостоятельное изготовление тары для хранения, выдержки и разлива. Как и много лет назад, сырьем для бочек служит крепкий дуб - дерево, которое не коробится с течением времени и не теряет своих свойств. Именно хранящийся для выдержки в дубовой таре коньяк "Хеннесси" отзывы получает самые восторженные.

В огромных бочках напиток хранится от 2 до 200 лет, и разливают его в авторские стеклянные бутылки с указанием торговой марки завода.

Производство бочек для коньяка

На каждой бутылке есть одна особенность, которая поможет покупателю распознать, настоящий ли перед ним коньяк, - объемные буквы на стекле под главной этикеткой бутылки.

Видео по теме

Интересный факт

Название "коньяк" напитку дало место (а точнее провинциальный город), где впервые в 1765 году начали активное производство этого крепкого алкоголя.

А вот торговая марка "Хеннесси" появилась от фамилии человека, который и положил основу создания завода во французской провинции. Сейчас сам завод и прилегающие к нему территории охраняет специальными законами государство. В частности, оно контролирует даже само приготовление коньяка. Например, законодательством Франции строго запрещено использовать сахар при брожении виноградного спирта для производства готового продукта. Некоторые другие законы связаны с ферментацией и дистилляцией сырьевой алкогольной жидкости.

Франция провинция

Приготовление в домашних условиях

Оригинальная рецептура коньяка хранится в стенах завода, но мы попытаемся приготовить достойного качества "подделку" в домашних условиях. В общих чертах приготовление можно описать следующим образом:

  1. Сбор урожая белого винограда кислого сорта - только в сухую погоду.
  2. Отжим из ягод сока без повреждения косточек.
  3. Фильтрация сока.
  4. Ферментация сока без использования сахара - около трех недель.
  5. Проведение дистилляции полученной жидкости на специальном перегонном аппарате.
  6. Выдержка напитка в темном помещении и закупоренной таре (можно использовать небольшие дубовые бочки).

В качестве основы для готовки берите только белый виноград с высокой степенью кислотности, который созревает поздней осенью.

Еще один из главным моментов - на ягодах не должно быть следов грязи, поедания вредителями или какой бы то ни было болезни самого растения. Каждый из этих факторов может привести к порче сырья и брожения уксуса вместо качественного спирта.

Таким образом заранее подготовьте сырье, чтобы делать коньяк "Хеннесси" в домашних условиях. Отзывы о нем будут самые положительные, если спирт будет выдержан в темном месте около года или двух.

Бочки "Хеннесси" из дуба

Какие понадобятся продукты:

  • 3 литра качественного спирта или самогона из белого винограда своего производства;
  • 1-2 горошины душистого перца;
  • 1-2 горошины черного перца;
  • щепотка свежей цедры лимона;
  • 2 соцветия сушеной гвоздики;
  • 2 ч. л. черного крупнолистового чая;
  • 1 ч. л. сахарного песка (белого).

Как готовить:

  1. Итак, горошины душистого и черного перца вместе с цедрой, чаем, гвоздикой и песком соедините в небольшом полотняном мешочке. Плотно завяжите. Важно, чтобы ткань для мешочка была однотонного бежевого или белого цвета без красителей или синтетики.
  2. Опустите мешочек в банку с самогоном и закройте плотно силиконовой крышкой. Поместите в темное место и оставьте там на 3-4 недели.
  3. Спустя время процедите жидкость через слой стерильной марли и разлейте по бутылкам. Плотно их закупорьте.
  4. Уложите бутылки для выдержки в погреб или другое чуть прохладное темное место.

Можно и совсем не использовать указанный мешочек, а компоненты для настаивания бросать прямо в банку. Но тогда немного затруднится процесс процеживания жидкости сквозь марлю. А также вполне вероятно, что в банке появится хлопьевидный осадок при хранении. Это нужно помнить, если хотите произвести качественный коньяк "Хеннесси". Отзывы будут зависеть от процесса приготовления.

Важно, чтобы в момент настаивания спирта с пряностями рядом не находились ярко пахнущие продукты - репчатый лук, чеснок и другие. Даже если банка с напитком будет закрыта, запах все равно может проникнуть и заметно подпортить вам коньяк.

Дополнительные ингредиенты

В качестве дополнительных ингредиентов можно взять и другие специи по своему вкусу. Получится отделенная копия коньяка, однако она будет обладать именно теми вкусовыми и ароматическими качествами, которые вы цените.

Отзывы

"Хеннесси" подача

Отзывы о коньяке "Хеннесси VS" от мастеров купажа говорят о том, что:

  1. В каждом глотке явно чувствуются глубокие привкусы чернослива, аромат терпкий и глубокий с оттенками молочного шоколада, специй и цветочного меда ("Хеннесси ХО" 40%).
  2. Вкус напитка слегка ванильный, выдается коричный и ореховый оттенок, финиш у напитка сливочный, утонченный с шоколадным букетом (коньяк "Хеннесси vsop").

Отзывы о напитке собственного домашнего производства будут несколько другие, букет более выраженный, вкус более глубокий и горьковатый.

Источник: fb.ru
Комментарии
Ваше имя:
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Похожие материалы
Сыр «Чеддер»: состав, свойства и приготовление в домашних условиях Еда и напитки
Сыр «Чеддер»: состав, свойства и приготовление в домашних условиях

Спросите любого, и он вам подтвердит справедливость известной фразы: «Сыр – это насл...

Куры-гриль: калорийность и приготовление в домашних условиях Еда и напитки
Куры-гриль: калорийность и приготовление в домашних условиях

Вкусные и аппетитные куры-гриль, калорийность которых достаточно высока, можно не только приобретать в магазинах и киосках быстрого питания, но и сделать самостоятельно в домашних условиях. Однако для этого необходимо...

Уксус для похудения должен  быть натуральным и приготовленным в домашних условиях Спорт и Фитнес
Уксус для похудения должен быть натуральным и приготовленным в домашних условиях

Столовым уксусом называется водный раствор пищевой уксусной кислоты. Это синтетический продукт, который сегодня нашел широкое применение в пищевой промышленности в качестве составляющей маринадов, используемых при кон...

Торт наивкуснейший и простой в домашних условиях: особенности приготовления, рецепты и отзывы Еда и напитки
Торт наивкуснейший и простой в домашних условиях: особенности приготовления, рецепты и отзывы

В праздничный день каждая хозяйка хочет порадовать родных оригинальными блюдами и сладкими десертами. В этой статье вы найдете рецепты вкусных домашних тортов, которые сможете легко использовать на своей кухне....

Кролики, порода белый великан. Описание, разведение и содержание в домашних условиях Бизнес
Кролики, порода белый великан. Описание, разведение и содержание в домашних условиях

На загородных приусадебных участках очень часто содержится не только разного рода хозяйственная птица, но и кролики. Порода белый великан при этом является одной из самых популярных. Выведена она была в начале ХХ века...

Львиноголовый кролик: описание, содержание и уход в домашних условиях. Декоративные кролики Дом и семья
Львиноголовый кролик: описание, содержание и уход в домашних условиях. Декоративные кролики

Львиноголовый кролик привлекает внимание окружающих своей необычной, экзотической внешностью. Поэтому сегодня все большее количество людей выбирают представителей этой сравнительно новой породы в качестве домашних люб...

Карликовый кролик: фото, уход и содержание в домашних условиях, отзывы. Размеры, виды карликовых кроликов. Сколько живут карликовые кролики? Дом и семья
Карликовый кролик: фото, уход и содержание в домашних условиях, отзывы. Размеры, виды карликовых кроликов. Сколько живут карликовые кролики?

Эти очаровательные существа не могут не восхищать. Карликовый кролик с глазками-бусинками, забавными ушками и необычными повадками вызывает восторг у любителей животных. Такие домашние питомцы не портят когтями мебель...

Попугаи корелла: отзывы и содержание в домашних условиях Дом и семья
Попугаи корелла: отзывы и содержание в домашних условиях

Прекраснейшими австралийскими пернатыми гостями являются красочные попугаи корелла. Отзывы хозяев этих птиц наполнили интернет дифирамбами о дружелюбности и отзывчивости красочных пернытых. Часто именуемые в истории к...

Пецилия: размножение и уход в домашних условиях. Аквариумная рыбка пецилия: описание, содержание Дом и семья
Пецилия: размножение и уход в домашних условиях. Аквариумная рыбка пецилия: описание, содержание

Рыбка пецилия, размножение которой, как правило, происходит без лишних хлопот, считается достаточно частым обитателем современных живых уголков. Она нередко встречается не только в огромных офисных аквариумах, но и в ...

Литопсы: уход и содержание в домашних условиях, отзывы, фото Домашний уют
Литопсы: уход и содержание в домашних условиях, отзывы, фото

Классические популярные растения сейчас есть у многих дома. Но настоящей экзотикой являются необычные цветы, которые поражают своими формами и красотой. К таким относятся и литопсы. Уход и содержание этих растений не ...