Пятница24 ноября
Образование

Специальность "Продукты питания из растительного сырья": где учиться, перспективы трудоустройства по профессии

10 сентября 2017

Пищевая промышленность в современном обществе является одной из перспективных отраслей, которая заслуживает достойного внимания. По мнению многих экспертов, она стратегически важна. Именно поэтому для полноценного развития этого направления нужно привлекать к процессам промышленного изготовления продуктов питания новых образованных людей, с мышлением, настроенным на новый уклад производства и переработку продуктов растениеводства. Квалифицированные специалисты в этой сфере смогли бы повернуть технологию на инновационный путь развития.

продукты питания из растительного сырья

Введение в специальность

Студенты, обучаясь по одному из профилей профессии "Продукты питания из растительного сырья", будут иметь дело со следующими дисциплинами:

  • основы технологии продуктов питания из продуктов растениеводства;
  • основные принципы организации здорового питания населения нашей страны (необходимость и принципы распространения здорового образа жизни и активной деятельности среди жителей Российской Федерации с учётом и зарубежного опыта);
  • проектирование комбинированных продуктов (развитие политики здорового питания, технологий правильного комбинирования сырья для изготовления продуктов питания, нормы взаимозаменяемости и совместимости сырья, морфология продуктов и другое);
  • основы технологического производства (основы структурного производства);
  • технохимический контроль сырья и продуктов питания (контроль сырья по качественным показателями на всём его ходе в производстве);
  • аппараты и процессы пищевых производств и переработки (физические и химические процессы в производстве, а также его технологическое оснащение);
  • добавки и улучшители для изготовления продуктов питания;
  • пищевая микробиология (состав продуктов по микробиологическим показателям);
  • автоматизация технологических процессов при производстве продуктов из растительного сырья (замена механического пути производства автоматизированными линиями и конвейерами);
  • тепло- и хладотехника;
  • переработка сырья растительного происхождения (технологии и процессы пути превращения продуктов растениеводства в привычные продукты питания).

К этому списку добавляется ещё около десятка наименований дисциплин, среди которых есть и общеобразовательные (история, иностранный язык, химия), а также часы базовой (учебной), лабораторной и производственной практики.

В качестве мест для производственной практики студентов могут быть выбраны:

  • хлебозаводы;
  • пивоваренные заводы;
  • кондитерские фабрики;
  • молочно-консервные комбинаты;
  • плодоовощные консервные заводы.

московская сельскохозяйственная академия им тимирязева

Степени и профили обучения

Обучение проводится по двум степеням: бакалавриат и магистратура.

В соответствии с этим выделено несколько профилей, на которых и сконцентрировано всё обучение. Список профилей также зависит от конкретного учебного заведения и плана его работы со студентами.

Для бакалавриата можно выбрать профиль "пищевая микробиология" или из разряда технологий:

  • хлебобулочные и макаронные изделия;
  • бродильные производства и виноделие;
  • спирт и ликёроводочные напитки;
  • пивоваренное и безалкогольное производство;
  • консервы и пищеконцентраты;
  • жиры, эфирные масла и парфюмерно-косметические продукты.

Для магистратуры профили следующие:

  • напитки и консервированная продукция - научные и практические основы совершенствования технологий изготовления;
  • технология алкогольных и безалкогольных напитков;
  • хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия - современные технологии;
  • масложировые продукты - совершенствование технологий изготовления, повышение качества;
  • био- и нанотехнологии в малоотходных и безопасных производствах вина, пива, ликёроводочных и других напитков.

ргау мсха

Где можно учиться?

Чтобы изучать продукты питания из растительного сырья, специальность можно получать в различных профильных учебных заведениях:

  • Московская сельскохозяйственная академия им. Тимирязева.
  • Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского.
  • Московский госуниверситет пищевых производств.
  • Московский технологический институт "ВТУ".
  • Дальневосточный федеральный университет.
  • Юго-Западный государственный университет.
  • Кубанский государственный аграрный институт.
  • Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова.

А также около трёх десятков других институтов, университетов и академий по всей России.

Российский аграрный государственный университет

В РГАУ МСХА кафедра продуктов питания растениеводства входит в состав технологического факультета. Студенты, находясь на профильном обучении, познают:

  • технологию и правила хранения, а также переработки продуктов растениеводства;
  • сроки и способы хранения, переработки и товароведения;
  • методы управления качеством и товароведением сырья и продукции;
  • виды процессов и технологического оснащения перерабатывающих производств.

В данном факультете также присутствует специализированная кафедра процессов и аппаратов производства переработки сырья.

Формы обучения

Обучение в указанных образовательных учреждениях можно пройти по формам:

  • очная;
  • заочная;
  • очно-заочная.

Период обучения зависит от уже имеющихся знаний, наличия определённой специальности, что подтверждается дипломом об окончании образовательного учреждения. Для бакалавров от 4 (очная форма) до 5 (заочная форма) лет. Для магистратуры от 2 до 2 лет и 5 месяцев.

переработка сырья растительного происхождения

Что придётся изучать

Пройдя все стадии обучения специальности "Продукты питания из растительного сырья", специалист будет с лёгкостью решать такие стоящие перед ним задачи:

  • деятельность, связанная с производством и технологией растительных продуктов (связанная с вычислительной техникой и информационными технологиями отрасли);
  • создание условий для контроля качества продуктов на всём пути производства (исследование по качественным характеристикам);
  • гарантирование выпуска продукции необходимого качества и количества (управление процессами и работой технического оснащения производства);
  • управление производством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности, выпускающих самые разнообразные продукты из растительного сырья (мука и крупы, хлеб и кондитерские изделия, сахар, эфирные масла, бродильные и винодельческие продукты и напитки, консервация, продукты детского и функционального питания);
  • создание условий для повышения рентабельности производства и рационального использования сырья и одновременного сокращения расходов на энергоресурсы и материалы (работа с инновационными проектами и рационализация);

московский госуниверситет пищевых производств

  • деятельность с персоналом - повышение производительности труда за счёт обучения и повышения квалификации работников;
  • возможность участия в инновационных проектах, разработках, связанных с непосредственной деятельностью;
  • разрабатывание новых технологий и технологических схем производства;
  • участие в учёте сырья и продукции из него путём подвергания их сертификационным испытаниям;
  • решение стратегических и оперативных задач, связанных с производством продукции из растительного сырья.

продукты питания из растительного сырья специальность

Шифр направления подготовки

Код данной специальности в обучении по новому образцу - 19 03 02 - "Продукты питания из растительного сырья". Старый код - 260100 62.

Работа по специальности

Получив диплом с такой профессией, квалифицированный специалист получает и гарантированное трудоустройство по профессии. Работать можно будет:

  • руководителями и специалистами производства продуктов питания;
  • экспертами и технологами пищевых предприятий;
  • исследователями в научных учреждениях;
  • преподавателями в профильных образовательных университетах;
  • продолжить своё обучение в выбранной сфере.

трудоустройство по професии

Специалисту в области продуктов питания из растительного сырья диплом сулит работу на предприятиях пищевой промышленности или общественного питания.

В какой сфере придётся работать?

Квалифицированный специалист в области продуктов питания из растительного сырья может работать:

  • в ряде фирм, занимающихся закупкой или производством и сбытом, а также товароведением продукции данного вида;
  • в сфере лабораторных исследований и контроля качества на таможне для ввозимой в страну продукции растениеводства;
  • в области бизнеса аграрной сферы и сопутствующей переработки растительного сырья;
  • в сфере лабораторных исследований по стандартизации и сертификации продукции;
  • в информационно-консультационном обслуживании по теме растениеводства (хранение, товароведение, переработка и сертификация).

А на деле это...

Какие столичные предприятия вас ждут (например, после окончания РГАУ МСХА):

  • Останкинский мясоперерабатывающий завод.
  • Черкизовский мясоперерабатывающий завод.
  • Микояновский мясокомбинат.
  • Сыродельный комбинат "Ичалковский".
  • Комбинат "Очаково".
  • Филиал компании PepsiCo в Москве.
  • Московская чайная фабрика.
  • "Вимм-Билль-Данн".
  • Фабрика мороженого "Мороженица".
  • Кондитерские фабрики "Красный октябрь", "Ударница" и "Ясная поляна".
  • Кондитерский концерн "Бабаевский".

К этому списку также относятся:

  • зарубежные перерабатывающие предприятия (Германия, Швеция, Нидерланды, Словакия и другие страны);
  • предприятия общественного питания - рестораны и кафе (в том числе при гостиницах и в сфере туризма) и многие другие.

Источник: fb.ru
Похожие материалы
Торговля выездная продуктами питания: документы, правила, разрешение, организация выездной торговли Бизнес
Торговля выездная продуктами питания: документы, правила, разрешение, организация выездной торговли

Торговля выездная представляет собой организацию реализации различных продуктов питания с определенной машины (автолавки), которая осуществляется зачастую по окрестным поселкам и деревням. Данный бизнес довольно часто организовывается людьми, проживающими не только в крупных и небольших городах, но и в сельской местности, так как является вполне оптимальн...

Товарное соседство продуктов питания. Правила товарного соседства продуктов в общепите и в магазине Бизнес
Товарное соседство продуктов питания. Правила товарного соседства продуктов в общепите и в магазине

Сотрудники любого заведения, имеющего непосредственное отношение к продуктам питания, должны четко соблюдать правила товарного соседства. Это позволит существенно продлить сроки хранения продукции и не испортить ее качество. Ведь мало кто обрадуется, приобретя в магазине торт с ярко выраженным запахом копченой колбасы или селедки.

Аллергенные продукты питания для маленьких детей Дом и семья
Аллергенные продукты питания для маленьких детей

Самым распространенным продуктом, вызывающим аллергию, считают коровье молоко, его не переносят более 80% малышей. Если кормящая мама его употребляет, у грудного ребенка может проявляться аллергическая сыпь даже на материнское молоко.Но это не означает, что ребенок не будет позднее переносить молочные продукты. Надо подождать, пока у него сформирую...

Бидоны алюминиевые - идеальная емкость для транспортировки продуктов питания! Домашний уют
Бидоны алюминиевые - идеальная емкость для транспортировки продуктов питания!

На сегодняшний день невозможно представить себе жизнь без пищевых продуктов. Они являются неотъемлемой частью нашей жизни, поэтому для их длительного и безопасного хранения человечество постепенно изобретает все новые и новые емкости. И несмотря на то что бидоны алюминиевые являются разработкой прошлых веков, они, как ни странно, являются наиболее подходя...

Диабетические продукты питания Еда и напитки
Диабетические продукты питания

При различных заболеваниях людям рекомендуют конкретные продукты. А есть пища, которую в таких случаях употреблять нельзя. Диабетические продукты необходимы людям, страдающих сахарным диабетом. Больным надо исключить из рациона сахар и не только. Такие продукты будут полезны и тем, кто придерживается активного здорового образа жизни и следит за своим весо...

Содержание магния в продуктах питания: таблица. Польза магния Еда и напитки
Содержание магния в продуктах питания: таблица. Польза магния

О том, что витамины нужны для нашего организма, как воздух, знают сегодня все. Однако не менее важны и макроэлементы, о необходимости которых часто просто забывают. Сегодня мы хотим поговорить о таком элементе, как магний. Его не зря называют «металлом жизни». Без него не выживет ни растение, ни живое существо. Если говорить о человеческом орг...

Несовместимые продукты питания Еда и напитки
Несовместимые продукты питания

Не всегда употребление качественных и натуральных продуктов благоприятным образом сказывается на пищеварительной системе. Зачастую такая реакция организма обусловлена тем, что мы неправильно комбинируем те или иные виды пищи. Важность раздельного питания понимали даже ученые древности. Сейчас эта концепция служит основой для большинства диет и имеет множе...

Гликемический индекс и калорийность продуктов питания: таблица, расчет Еда и напитки
Гликемический индекс и калорийность продуктов питания: таблица, расчет

Современное общество несет как знамя следующие идеи: как заработать больше денег, как стать здоровее и как сбросить лишний вес. По первому пункту мы вам, к сожалению, не ответим, а вот два последних рассмотрим, основываясь на таких понятиях, как гликемический индекс и калорийность продуктов питания (таблица будет предоставлена ниже).

В каких продуктах содержится медь? Топ продуктов питания с содержанием меди Еда и напитки
В каких продуктах содержится медь? Топ продуктов питания с содержанием меди

Как известно, медь является незаменимым микроэлементом, обеспечивающим довольно большое количество проходящих в организме физиологических процессов. Имея правильно составленный рацион, включающий все минералы и витамины, необходимые организму, можно не прибегать к использованию пищевых добавок. Конечно же, для этого необходимо иметь представление о том, в...

Классификация продуктов питания по группам. Классификация молочных продуктов Еда и напитки
Классификация продуктов питания по группам. Классификация молочных продуктов

Одной из наиболее важных отраслей промышленности является пищевая, ведь каждый день организм человека требует топлива – разнообразных продуктов питания как в естественном, так и в обработанном виде. Систематизировать и упорядочить терминологию всего многообразия пищевых товаров помогает их классификация.Классификация продуктов питания: что э...